1. Bases de l'alimentation

Question 1

quelle est l’équation de la vie ?

Answer 1

Les organismes vivants consomment l’O2 et des macronutriments via la respiration cellulaire :
nutriments + O2 -> ATP + CO2

Question 2

quelles sont les façons de bruler les calories

Answer 2

• métabolisme de base
• activité physique
• digestion

Question 3

c’est quoi métabolisme basale

Answer 3

énergie dépensée par l’organisme pr assurer ses fonctions vitales (cerveau, cœur, respiration, tonus musculaire, thermogenèse de réchauffement)
~ 50-70 % de la dépense calorique quotidienne

Question 4

activité physique

Answer 4

dépenses liées au mouvement (activités quotidiennes et exercices physiques) soit 20-40 % de la dépense totale

Question 5

digestion

Answer 5

effet thermique des aliments utilise environ 10% de l’énergie totale

Question 6

dépense du cerveau

Answer 6

19 %

Question 7

dépense cœur

Answer 7

7%

Question 8

dépense foie

Answer 8

27 %

Question 9

dépense reins

Answer 9

10 %

Question 10

muscles

Answer 10

18 %

Question 11

autres organes

Answer 11

19 %

Question 12

quelles sont les 3 formes de réserve ?

Answer 12

glycogène
protéine
triglycéride
voir dia 7

Question 13

quelles sont les 3 voies du métabolisme énergétique

Answer 13

glucides :
glycose, néoglucogenèse
synthèse et dégradation du glycogène

lipides :
synthèse et dégradation des acides gras; cétogenèse

protéines
synthèse et dégradation des protéines

dia 7

Question 14

quel est le RQ ?

Answer 14

RQ = CO2 production / O2 consommation

Question 15

% des réserves de graisse homme de 70 kg?

Answer 15

sup 80 % des calories

Question 16

% protéines homme de 70 kg

Answer 16

15 % des calories

Question 17

% réserve de glycogène ?

Answer 17

< 1 % des calories

Question 18

quelle est la composition corporelle pr un adulte de 70 kg

Answer 18

eau = 42 kg 
graisse = 12 kg 
protéines = 13 kg

Question 19

quelle est l’interprétation du ration

Answer 19

0.7 -0.85 lipolysis
0.7 -0.95 glycolysis
≥1.0 lipogenesis

Question 20

qu’est ce qui se passe lors de jeûne prolongé ?

Answer 20

dia 11

Question 21

quelle est la composition du bol alimentaire

Answer 21

aliment et

nutriment

Question 22

c’est quoi un aliment

Answer 22

denrée complexe dérivée des plantes et ou des animaux qui peut être ingérée et assimilée par l’organisme et qui sera transformée en nutriments

Question 23

c’est quoi nutriment ?

Answer 23

composant chimique fondamental simple/ défini apporté par l’alimentation assimilé sans digestion préalable et utlisé tel quel par les cellules de l’organisme pr assurer leur métabolisme, leur croissance et leur multiplication

Question 24

quels sont nutriments essentiels ?

Answer 24

2 gdes catégories

macro et micronutriments

Question 25

quels sont les macronutriments

Answer 25

glucides
lipides
protéines
=) Energie

Question 26

quels sont les micronutriments

Answer 26

les vit et les minéraux

Question 27

c’est quoi les vitamines

Answer 27

micronutriments
vit hydrosoluble B et C
vit liposolubles A, D, E et K

Question 28

c’est quoi les minéraux ?

Answer 28

macroéléments ou éléments minéraux majeurs électrolytes (Na +, K+ et Cl-) et le Ca 2+ , P et Mg 2+
microéléments ou oligoélements : fer, cuivre , Zn, iode, manganèse…

Question 29

quel est le contenu énergétique d’un aliment ?

Answer 29

Quantité d’énergie libérée lorsque tous les nutriments qu’il contient sont dégradé / oxydés par l’organisme
valeur énergétique brute

Question 30

c’est quoi la valeur énergétique brute ?

Answer 30

Valeur énergétique brute évaluée par calorimétrie directe = mesure de l’énergie dégagée sous forme de chaleur par la combustion/oxydation d’un aliment

dans l’organisme, cette valeur énergétique brute doit être corrigée par un facteur de biodisponibilité ou coefficient d’utilisation digestive.

Question 31

% de l’apport énergétique des glucides

Answer 31

1200 kcal (55%)

Question 32

% de l’apport énergétique des lipides

Answer 32

720 kcal ( 30%)

Question 33

% de l’apport énergétique des protéines

Answer 33

320 kcal ( 15%)

Question 34

combien de fibres par jour

Answer 34

10-20g P : j