1
Q
Vitamíny
Co jsou vitamíny?
A
- jsou to organické látky, které jsou v malých množstvích nepostradatelné pro normální metabolismus
2
Q
Vitamíny
DOPLŇ:
Mnohé z vitamínů jsou ….
A
Mnohé z vitamínů jsou výchozí látkou pro syntézu kofaktorů.
3
Q
Vitamíny
Jaké funkce mohou mít vitamíny?
A
- mohou mít antioxidační účinek
- mohou mít genomický účinek => ovlivňují expresi některých genů
4
Q
Vitamíny
PRAVDA x LEŽ:
Lidský organismus žádný vitamín nedokáže syntetizovat, proto jej musí příjimat potravou.
A
- LEŽ
- výjimku tvoří vitamín D
5
Q
Vitamíny
V jakých formách mohou být příjimány vitamíny? Vysvětli.
(2)
A
- ve formě vitamínů
- ve formě provitamínů => jsou to inaktivní prekurzory, z nichž vznikají v organismu aktivní vitamíny
6
Q
Vitamíny
Co může vyvolat dlouhodobě nízký přívod vitamínů? Jak k tomuto stavu může dojít?
A
- může vyvolat hypovitaminózu až avitaminózu
- k tomu může dojít vlivem poruch vstřebávání v trávicím traktu
7
Q
Vitamíny
Podle čeho a jak se dělí vitamíny? Vysvětli.
A
- dělí se podle své rozpustnosti
- lipofilní vitamíny = rozpouští se v tucích
- hydrofilní vitamíny = rozpouští se ve vodě
8
Q
Vitamíny - Lipofilní
Kam se mohou ukládat lipofilní vitamíny? K čemu může dojít?
A
- mohou se ukládat v játrech a tukové tkáni
- může u nich dojít k předávkování
9
Q
Vitamíny - Lipofilní
Vyjmenuj lipofilní vitamíny.
(4)
A
- vitamín A (retinol)
- vitamíny D (kalciol a erkaciol)
- vitamín E (tokoferoly)
- vitamíny K (fylochinon a menachinon)
10
Q
Vitamíny - Lipofilní - A
Jaký jiný název má vitamín A? Jak jej můžeme příjimat?
A
- retinol
- příjimáme jej přímo nebo ve formě provitamínu A (β-karotenu)
11
Q
Vitamíny - Lipofilní - A (retinol)
Jak vzniká vitamín A z provitamínu A (β-karotenu)?
A
- v organismu dochází k postupnému oxidačnímu štěpení a redukci
12
Q
Vitamíny - Lipofilní - A (retinol)
Co je hlavním zdrojem:
a) vitamínu A?
b) provitamínu A (β-karotenu)?
A
a) rybí tuk, játra, žloutek
b) zelenina (např. mrkev, papriky, kapusta)
13
Q
Vitamíny - Lipofilní - A (retinol)
Co se děje s vitamínem A v tkáních?
A
- je enzymaticky oxidován na retinal a kyselinu retinovou
14
Q
Vitamíny - Lipofilní - A (retinol)
K čemu slouží vitamín A ve formě:
a) retinalu? Co způsobuje jeho nedostatek?
b) kyseliny retinové?
A
a) je nezbytný pro proces vidění - nedostatek způsobuje poruchy vidění a šeroslepost
b) je důležitý pro růst, vývoj a diferenciaci buněk
15
Q
Vitamíny - Lipofilní - D
Které vitamíny D rozeznáváme? Kam se strukturně řadí?
A
- rozeznáváme kalciol (D₃) a erkalciol (D₂)
- strukturně se řadí mezi steroidy, konkrétně do skupiny kalciolů
16
Q
Vitamíny - Lipofilní - D - D₃ (kalciol)
U koho vzniká vitamín D₃ (kalciol)? Jak?
A
- vzniká u člověka
- vzniká ze 7-dehydrocholesterolu působením UV záření v pokožce
17
Q
Vitamíny - Lipofilní - D - D₂ (erkalciol)
U čeho vzniká vitamín D₂ (erkalciol)? Z čeho?
A
- vzniká v rostlinách z ergosterolu
18
Q
Vitamíny - Lipofilní - D
Pro co jsou nezbytné vitamíny D? Jak se projevuje jejich nedostatek?
A
- jsou nezbytné ke správnému hospodaření organismu vápníkem a fosfáty
- nedostatek se projevuje poruchami mineralizace kostí, u dětí se může projevit křivicí a v dospělosti osteomalacii
19
Q
Vitamíny - Lipofilní - D
Co je zdrojem vitamínů D?
A
- sluneční záření
- potrava (např. rybí tuk, žloutek, játra)
20
Q
Vitamíny - Lipofilní
Jakou zkratku má vitamín α-tokoferol?
A
- vitamín E
21
Q
Vitamíny - Lipofilní - E (α-tokoferol)
Jaký účinek má vitamín E (α-tokoferol)?
A
- má výrazný antioxidační účinek => chrání nenasycené mastné kyseliny (v biomembránách) před peroxidací
22
Q
Vitamíny - Lipofilní - E (α-tokoferol)
Které dvě sloučeniny podporují účinek vitamínu E (α-tokoferolu)?
A
- vitamín C
- selen
23
Q
Vitamíny - Lipofilní - E (α-tokoferol)
Co je bohatým zdrojem vitamínu E (α-tokoferolu)?
A
- jsou to rostlinné oleje (např. slunečnicový, palmový)
24
Q
Vitamíny - Lipofilní - K
Co to jsou vitamíny K z chemického hlediska? Uveď příklady.
A
- jsou to derivátu naftochinonu
- patří zde vitamín K₁ (fylochinon) a vitamín K₂ (menachinon)
25
# Vitamíny - Lipofilní - K
Pro co jsou **nezbytné vitamíny K**?
- jsou nezbytné pro **tvorbu koagulačních faktorů** (VII, IX, X) a některých **proteinů kostní tkáně**
26
# Vitamíny - Lipofilní - K
Co je **hlavním zdrojem**:
a) vitamínu **K₁** (**fylochinonu**)?
b) vitamínu **K₂** (**menachinonu**)?
a) **listová zelenina** (např. špenát, kapusta, brokolice)
b) **fermentované potraviny** (např. sýry)
27
# Vitamíny - Lipofilní - K
Jak se projevuje **nedostatek vitamínů K**?
- projevuje se **sklony ke krvácení** a **poruchami krevní srážlivosti**
28
# Vitamíny - Hydrofilní
Vyjmenuj **hydrofilní vitamíny**.
| (9)
- vitamín **C** (**kyselina askorbová**)
- vitamín **B₁** (**thiamin**)
- vitamín **B₂** (**riboflavin**)
- vitamín **B₃** (**niacin**)
- vitamín **B₅** (**kyselina pantothenová**)
- vitamín **B₆** (**pyridoxin**)
- vitamín **B₇** (**biotin**)
- vitamín **B₉** (**kyselina listová**)
- vitamín **B₁₂** (**kobalamin**)
29
# Vitamíny - Hydrofilní - C
Jak vzniká **vitamín C** (**kyselina askorbová**)? Jak to probíhá?
- vzniká **syntézou z glukózy**
- probíhá v **rostlinách** a u **většiny živočichů** (výjimky - **člověk**, **primáti** a **morče**)
30
# Vitamíny - Hydrofilní - C
Co je **hlavním zdrojem vitamínu C** (**kyseliny askorbové**)? Jaký je jeho **denní doporučovaný příjem**?
- **čerstvé ovoce** (např. šípky, citrony, černý rybíz)
- **zelenina** (např. papriky)
- jeho denní doporučovaný příjem je **50-70 mg**
31
# Vitamíny - Hydrofilní - C
V jakých případech dochází k **znehodnocení vitamínu C** (**kyselina askorbové**)?
- při **působení vzdušného kyslíku za vyšší teploty**
- při působení **některých kovů** (např. Fe, Cu)
32
# Vitamíny - Hydrofilní - C
K čemu **přispívá vitamín C** (**kyselina askorbová**) společně s **vitamínem E** (**α-tokoferolem**)?
- přispívá k **ochraně biomembrán** před **oxidací**
33
# Vitamíny - Hydrofilní - C
Co způsobuje **nedostatek vitamínu C** (**kyseliny askorbové**), který je:
a) **úplný**?
b) **částečný**?
a) **kurděje**
b) **zduření a krvácení z dásní**, **podkožní krvácení z kapilár**, **zvýšenou náchylnost k infekcím**
34
# Vitamíny - Hydrofilní - B - B₁
Jak se jinak nazývá vitamín **B₁**? Čeho je součástí? Kde se nachází?
- nazývá se **thiamin**
- je součástí **koenzymu dekarboxyláz**
- nachází se ve **vepřovém masu**, **celozrnném pečivu** a **kvasnicích**
35
# Vitamíny - Hydrofilní - B - B₁ (Thiamin)
Kdy se **zvyšuje potřeba vitamínu B₁** (**thiaminu**)?
- zvyšuje se při **přebytku sacharidů v potravě** (je důležitý pro odbourávání všech živin, především sacharidů)
36
# Vitamíny - Hydrofilní - B - B₁ (Thiamin)
Co způsobuje **nedostatek vitamínu B₁** (**thiaminu**), který je:
a) **úplný**?
b) **částečný**?
a) onemocnění **beri-beri**
b) **svalová slabost**, **deprese** a **zvýšená únava**
37
# Vitamíny - Hydrofilní - B
Který **vitamín** označujeme jako **riboflavin**? Čeho je součástí?
- vitamín **B₂**
- je součástí **kofaktorů FAD** a **FMN**
38
# Vitamíny - Hydrofilní - B - B₂ (riboflavin)
Kde se nachází **vitamín B₂** (**riboflavin**)?
- nachází se v **mléku**, **vejcích**, **mase** nebo **vnitřnostech**
39
# Vitamíny - Hydrofilní - B - B₃ (niacin)
Které dvě sloučeniny zahrnuje **vitamín B₃** (**niacin**)? Čeho je součástí?
- zahrnuje **nikotinamid** a **kyselinu nikotinovou**
- je součástí **kofaktorů NAD⁺ a NADP⁺**
40
# Vitamíny - Hydrofilní - B - B₃ (niacin)
Jak se nazývá **onemocnění ze závažného nedostatku** vitamínu **B₃** (**niacinu**)? Jak se projevuje?
- nazývá se **pelagra**
- projevuje se **průjmy**, **kožními změnami** a **psychickými poruchami**
41
# Vitamíny - Hydrofilní - B
Který vitamín je **součástí koenzymu A**, který se účastní přenosu acylů? Co je jeho zdrojem?
- je to vitamín **B₅** (**kyselina pantothenová**)
- jeho zdrojem jsou **játra**, **vaječné žloutky** a **celozrnné výrobky**
42
# Vitamíny - Hydrofilní - B
Jakou zkratku má **pyridoxin**? Kdy nastává jeho **zvýšená potřeba**?
- má zkratku **B₆**
- jeho **zvýšená potřeba** nastává při **katabolických stavech** organismu, ale taktéž v **období laktace**
43
# Vitamíny - Hydrofilní - B - B₇ (biotin)
Co to je **vitamín B₇** (**biotin**)? Kde se nachází?
- je to **kofaktor karboxyláz**
- nachází se ve **většině potravin**
44
# Vitamíny - Hydrofilní - B - B₇ (biotin)
Pro jaké procesy má **vitamín B₇** (**biotin**) význam?
- pro **citrátový (Krebsův) cyklus**
- pro **glukoneogenezi**
- pro **syntézu mastných kyselin**
45
# Vitamíny - Hydrofilní - B - B₉
Jak se jinak nazývá **vitamín B₉**? Co je jeho hlavním zdrojem?
- **kyselina listová**
- jeho hlavním zdrojem je **listová zelenina**, **kvasnice** a **játra**
46
# Vitamíny - Hydrofilní - B - B₉ (kyselina listová)
Jak se projevuje **nedostatek vitamínu B₉** (**kyseliny listové**)? Deficit kterého vitamínu má **stejný důsledek**?
- projevuje se **makrocytární anémií**
- stejný důsledek má **deficit vitamínu B₁₂** (**kobalaminu**)
47
# Vitamíny - Hydrofilní - B - B₁₂ (kobalamin)
Jak vypadá **kobalamin** z **chemického** hlediska? Pro jaký proces je nezbytný?
- obsahuje **kobalt** jako **centrální atom** uprostřed **porfyrinového kruhu**
- je nezbytný pro **tvorbu nukleových kyselin**
48
# Vitamíny - Hydrofilní - B - B₁₂ (kobalamin)
Čím je **produkován vitamín B₁₂** (**kobalamin**)?
- je produkován **mikroorganismy**, které se nachází v **živočišných potravinách**
49
# Vitamíny - Hydrofilní - B - B₁₂ (kobalamin)
Co je potřeba k **resorpci vitamínu B₁₂** (**kobalaminu**)? Vysvětli.
- je potřeba **vnitřního faktoru** = je to **protein**, který je **produkován buňkami žaludeční sliznice**
50
# Vitamíny - Hydrofilní - B - B₁₂ (kobalamin)
Čím může být způsoben **deficit vitamínu B₁₂** (**kobalaminu**)?
- **nevhodná strava** (velmi zřídka, hrozí u veganů)
- **nedostatek vnitřního faktoru**
>BIOCHEMIE (MUNI)
flashcards
Decks in class (34)
# Cards
-
1. Přehled základních pojmů94
-
2. Přehled biogenních a toxických prvků109
-
3. Biochemicky významné organické sloučeniny74
-
4. Biochemicky významné tenzidy27
-
5. Sacharidy49
-
6. Lipidy37
-
7. Steroidy30
-
8. Aminokyseliny34
-
9. Peptidy a proteiny54
-
10. Enzymy58
-
11. Vitamíny50
-
12. Nukleosidy a nukleotidy23
-
13. Nukleové kyseliny, replikace a transkripce35
-
14. Translace24
-
15. Buněčné membrány17
-
16. Membránový transport35
-
17. Přehled metabolismu živin46
-
18. Metabolismus sacharidů62
-
19. Metabolismus lipidů43
-
20. Plazmatické lipoproteiny26
-
21. Metabolismus cholesterolu25
-
22. Metabolismus proteinů a aminokyselin47
-
23. Přehled metabolismu různých stavů37
-
24. Biochemické funkce jater30
-
25. Biochemie krve72
-
26. Odbourávání krevního barviva17
-
27. Hospodaření s vodou a ionty v těle36
-
28. Acidobazická rovnováha v organismu37
-
29. Biochemické funkce ledvin48
-
30. Biochemie svalové tkáně56
-
31. Signální molekuly a receptory50
-
32. Nervová buňka a přenos nervového vzruchu20
-
33. Pojivová tkáň47
-
34. Biochemie vidění15
