AMINOKISELINE

Question 1

Opisati kiselo-bazne reakcije

Answer 1

Kiselo bazne reakcije su reakcije između kiselina i baza te su to najčešće reakcije neutralizacije. Kiselo bazne reakcije možemo definirati pomoću ravnotežne konstante reakcije koja se izražava kao K= [H30+][A-]/[HA][H2O], još ju možemo nazvati konstantom disocijacije kiseline te nam ona zapravo govori jeli kiselina jaka ili slaba. Što je veća konstante disocijacije to je kiselina jača te vrijedi i obrnuto. Ka slabih kiselina je između 10^^-14 i 10^^0. Ka jakih kiselina je između 10^^0 i 10^^3. Ka jako jakih kiselina je > od Ka=10^^3.

Question 2

objasniti princip djelovanja pufera i
prikazati titracijsku krivulju pufera/aminokiselina/peptida

Answer 2

Puferi su smjese slabih kiselina / baza te njihovih pripadajućih soli kojima je zadatak održavanje stalnog pH otopine. No oni su to sposobni odrađivati samo pri određenom pH a to je pH koji se nalazi oko njihovog pK. Titracijska krivulja je grafički prikaz ovisnosti pH neke otopine kada u nju dodajemo kiselinu ili lužinu.

Question 3

puferski kapacitet
maksimalni puferski kapacitet
najčešće upotrebljivani puferi

Answer 3

Puferski kapacitet je količina kiseline/ baze koju možemo dodati u pufersku otopinu a da se pH promjeni bar za jednu jedinicu pH. Maksimalni puferski kapacitet je situacijanu kojem je [HA]=[A-]. Što je otopina pufera koncentriranija to je manja promjena pH pri dodatku kiseline i baze.
Najčešće upotrebljivani puferi su: FOSFATNI, CITRATNI, GLICINSKI, KARBONATNI i TRIS PUFERI.

Question 4

Definirati aminokiseline i opisati strukturu alpha-aminokiselina

Answer 4

Aminokiseline su organski spojevi koji na sebi sadrže dvije specifične skupine, a to su karboksilna skupina i amino skupina. Aminokiseline grade polipeptidne lance tj. proteine.
Alfa aminokiselina je kiselina kojoj se aminoskupina nalazi na lijevoj strani i većina aminokiselina su alfa aminokiseline.

Question 5

Nabrojati proteogene aminokiseline i njihove kratice, nacrtati
njihovu strukturu u mogućim ionizacijskim oblicima i objasniti
osobine te strukture

Question 6

Objasniti podjelu i razvrstati proteogene aminokiseline temeljem
različitih kriterija (polarnosti, prisutnosti različitih funkcionalnih
skupina, sposobnosti njihove sinteze)

Answer 6

prva podjela : polarne i nepolarne
-nepolarne mogu biti samo neutralne
-polarne mogu biti neutralne i nabijene
-nabijene još dijelimo na kisele i bazične

Question 7

Nabrojati i objasniti ulogu osnovnih posttranslacijskih
modifikacija aminokiselina

Question 8

Nabrojati primjere i ulogu važnih neproteogenih aminokiselina