Ämnesomsättningen

Question 0

Hur lagras kolhydrater?

Answer 0

Som glykogen i levern och muskler.

Question 1

Redogör för de tre olika kolhydraterna!

Answer 1

Monosackarider: glukos (snabb), fruktos
Disackarider: laktos (mjölksocker), sackaros (rörsocker)
Polysackarider: stärkelse, cellulosa (fibrer), glykogen (djurstärkelse)

Question 2

Beskriv hur blodsockerhalten regleras!

Answer 2

Man hjälp av insulin och glukagon från bukspottskörteln. Insulin ger signaler till kroppens celler att ta upp glukos och fett från blodet. Glukagon gör så att glykogenet bryts ned till glukos och så att också fett bryts ned.

Question 3

Hur tas glukos upp från blodet?

Answer 3

Genom speciella transportproteiner (glukostransportörer). Finns olika typer en variant är nervcellstypen som verkar när blodets glukoskoncentrationen är låg. Om glukoskoncentrationen är hög verkar levercellersvarianten (attraktionen för glukos är låg och verkar därför endast då halten glukos är hög).

Question 4

Hur delas kolhydrater in och vad är måttet på deras “hastighet”?

Answer 4

Långsamma och snabba. GI (glykemiskt index) är måttet på hur snabbt eller långsamt ett livsmedel är - effekt på blodsockervärdet. Jämförs med vitt bröd - GI 100. Struktur kan påverka GI.
Långsamma kolhydrater ska ätas innan tävling för att fylla på glykogendepåerna och snabba efteråt för snabbare återhämtning.

Question 5

Vilka fem funktioner har fett?

Answer 5

Energieförråd
Isolering mot kyla
Stötdämpning
Vitaminbärande (A, D, E, K)
Smakförstärkare

Question 6

Vilka typer av fett finns det?

Answer 6

Fosfolipider (i cellmembran)
Triglycerider (kroppsfett byggda av en glycerol och tre fettsyror)
Kolesterol (i cellmembran, stabiliserande, består av 5-6 kol i varje ring)

Question 7

I triglycerider finns det olika typer av fettsyror, vilka?

Answer 7

Mättade - enkelbindningar
Omättade - dubbelbindning
Fleromättade - flera dubbelbindningar

Question 8

Vad består protein av och vilka funktioner har de?

Answer 8

De består av 20 aminosyror (9 essentiella - måste äta). 
Struktur ex. hårprotein, senor
Enzymer
Muskler
Transportprotein

Question 9

Hur stort är vårt proteinbehov?

Answer 9

0,8 g per kila kroppsmassa

Question 10

Hur snabbt omsätts proteiner?

Answer 10

Inom 5-6 månader omsätts proteiner. Aminosyrornas återanvänds direkt av cellerna. Muskelprotein bryts ned vid infektioner och feber - ca 30% på en vecka. Då protein bryts ned bildas utinämne av kvävet i aminodelen som vi sedermera kissar ut.

Question 11

Vad är gluten?

Answer 11

En blandning av olika protein i mjöl.

Question 12

Vilka tre steg händer vid svält?

Answer 12

Glykogen bryts ned till glukos
Fett bryts ned - glycerolen blir glukos och fettsyrorna ketonkroppar
Muskelprotein omvandlas till glukos.
Vid svält kan levern tillverka glukos av aminosyror och glycerol.

Question 13

Hur mycket kolhydrater har vi lagrat i kroppen? Hur länge räcker energin från detta? När glykogenet tar slut, vad händer då?

Answer 13

Ca 300g. Det räcker för en halv dag. Kroppen går sedermera öve till att bryta ned protein och kroppsfett.

Question 14

Berätta om hur fett och proteiner bryts ned!

Answer 14

Fettreserven ger 100 gånger mer energi än glykogenet. Fettet bryts ned till man nästan dör.
Proteinet bryts ned i faser:
Först lättillgängliga protein som muskler
Långsam nedbrytning
Snabb nedbrytning och nästan hälften av all protein har brutits ned, resten är inre organ

Question 15

Redogör för diabetes typ 1

Answer 15

Ungdomsdiabetes. Insjuknande under 35 år, vanligast 12-14 år. 750 nya fall varje år. B-cellerna slutar producera insulin. Viss ärftlighet och till viss del autoimmun sjukdom då man funnit antikroppar mot B-cellerna. I Sverige har ca 50 000 diabetes typ 1. Sjukdomen är vanligast i Sverige och Finland.

Question 16

Redogör för diabetes typ 2!

Answer 16

Åldersdiabetes. 300 000 har sjukdomen i Sverige. Majoriteten som har den är överviktiga. Fettet innebär att känsligheten för insulin i muskler, lever och fettvävnad minskar och cellerna blir insulinresistenta. Beror på livsstil och ärftlighet.

Question 17

Vad är gemensamt för diabetestyperna och vad är symptomen?

Answer 17

Båda innebär högt blodsocker som kan skada blodkärlen i njurarna, ögon, fötter och hjärta.
Symptomen är uttorkning och kissnödighet. Detta beror på att den höga halten glukos i blodet gör att vatten dras till blodet genom osmos.

Question 18

Vad händer i kroppen vid diabetes?

Answer 18

Kroppen bryter ned kroppsfett -> ketonkroppar -> lågt pH -> metabolisk acidos.
Kroppen bryter även ned protein .
Om metabolisk acidos uppstår samtidigt som man är uttorkad kan man hamna i diabetes-koma.

Question 19

Förklara hyperglukemi och hypoglukemi.

Answer 19

Hyperglukemi: för högt blodsocker om man tar för lite insulin.
Hypoglukemi: för lågt blodsocker om man tar för mycket insulin -> svettningar, darrningar, hjärtklappning (adrenalin). Ytterligare sänkning innebär näringsbrist i hjärnan -> koncentrationssvårigheter, aggressivitet, epilepsianfall och medvetslöshet.