Beaujolais

Question 1

Prémiere mention viti en Beaujolais

Answer 1

Xème siècle

Question 2

Bannissement du Gamay en bourgogne effet et année

Answer 2

• XIVeme siecle

- implantation en Beaujolais

Question 3

XVI et XVIIème siècles en beaujolais

Answer 3

• développement du vignoble car situé sur la route commercial entre le sud et paris
• conséquence de la construction du canal de briare entre loire et seine

Question 4

Phylloxéra, année et actions

Answer 4

• 1863

- intervention de Victor Pulliat, précurseur du greffage de PG américain

Question 5

Prémières AOC beaujolais

Answer 5

1936-7

Question 6

Année de mise en commercialisation du Beaujolais Nouveau

Answer 6

1951

Question 7

date de mise à la consommation du Beaujolais nouveau et cette date (2)

Answer 7

• 3ème jeudi de novembre

- 1985

Question 8

sol au nord (3)

Answer 8

granite
roche volcanique
sédiment détritique

Question 9

3 sols principaux

Answer 9

• nord
• sud
• est

Question 10

sol au sud (3)

Answer 10

• majoritairement roche volcanique
• marne
• calcaire

Question 11

sol à l’est (3)

Answer 11

• terrains alluviaux
• marneux
• argilo siliceux

Question 12

Le vignoble Beaujolais se situe sur quel départements? (2)

Answer 12

• Saone et Loire

- Nord du Rhone majoritairement

Question 13

Climat beaujolais (4)

Answer 13

• continental
• influences océanique et méditéranées
• pluviométrie modérée (750 mm)
• bon ensolleilement (2000h/an)

Question 14

Combien d’AOP Beajolais?

Answer 14

12

Question 15

3 catégories d’AOP

Answer 15

• Beajolais
• Beaujolais Villages
• 10 Crus

Question 16

Nommez les 10 Crus

Answer 16

• Juliénas
• Saint Amour
• Chénas
• Moulin à vent
• Cote de Brouill
• Fleurie
• Chiroubles
• Morgon
• Régnié
• Broullie

Question 17

Cépages (2) couleurs et %

Answer 17

• gamay N : rosé rouge 98%

- Chardo B: blanc 2

Question 18

Cépages accessoires (7)

Answer 18

• aligoté b
• melon b
• chardo b
• pinot n
• pinot gris
• gamay de bouze
• gamay de chaudenay

Question 19

superficie en beaujolais

Answer 19

14 200 hectares

Question 20

clone de gamay le plus courant

Answer 20

222

Question 21

Densité de plantation min et moyenne

Answer 21

• 5000 min

- 10 000 pieds/ ha moyenne

Question 22

Tailles et pour lequel? (2)

Answer 22

• gobelet pour les crus et le gamay en gen.

- guyot simple pour le chardo du Beaujolais et Beaujolais villages

Question 23

Rendement max pour les rouges (3)

Answer 23

• 61 hl/ha Crus
• 63 hl/ha pour les supérieurs et villages
• 73 hl/ha pour les génériques

Question 24

rendement max pour les blanc (2)

Answer 24

• 71 pour les supérieurs

- 73 pour les génériques

Question 25

caractéristiques vendanges (2)

Answer 25

- majoritairement manuelle et obligé pour les crus | - mécanisation possible pour les raisin non vinifiés en grappe entiere et terrain plat

Question 26

vinif ultramajoritaire (2)

Answer 26

- macération semi carbonique dite vinif "beaujolaise) pour les rouges - classiques (souvent presse direct) pour les rosés et les blancs

Question 27

macération semi carbo (5)

Answer 27

- grappes entières - cuve volume petits en non fermées hermétiquement - pas d'ajout de gaz carbo ni levurage - apres presse on a les jus de tire et de presse (paradies) assembles pour finir les fa - FML

Question 28

3 paramères pour vinificateurs

Answer 28

- hauteur du jus (plus petite pour les primeurs) - T ( plus basse pour primeurs) - durée de macération (plus longue pour les crus)

Question 29

durées de macération (3)

Answer 29

- 3-5 jours Beaujolais nouveau - 5-10 jours beaujolais et beaujolais village - 10-15 pour les dix crus

Question 30

Bouteilles et hL produites en 2020

Answer 30

- 630 000 hL | - 84 millions bouteilles

Question 31

CA en GD et export

Answer 31

200 millions euros

Question 32

4 premiers marchés du beaujolais

Answer 32

- USA - UK - Japon - Canada

Question 33

% export et % france

Answer 33

- 65% France | - 35 % étranger

Question 34

impact de beaujolais nouveau marketing

Answer 34

- mauvaise image du vignble en général

Question 35

nouvelle stratégie marketing (3)

Answer 35

- nouvelle identité visuelle des 12 appellations - bistrots beaujolais implantés dans le monde - depuis 2018 Beaujolais fait partie des UNESCO global geoparks

Question 36

nouvelles études (3)

Answer 36

- modélisation de l'évolution climatiques (T, précipitation, indice winkler) - étude sur phénologie de la vigne et gain de précocité par 5 jours pour débourrement et 11 jours floraison, baisse acidité et degré qui monte - études nouvelles clones pour avoir maturité retadée avec l'IFV et SICAREX Beaujolais

Question 37

actualités 2020 (2)

Answer 37

- gros travail marketing et communication autour de nouvelle marque "beaujolais nouvelle génération"et oenotourisme - d'après chiffre d'interproffession 2020, cris covid n'a pas impacté que modérément volume de ventes beaujolais