Bourgogne Föreläsningspapper Flashcards Preview

MaMaMa > Bourgogne Föreläsningspapper > Flashcards

Flashcards in Bourgogne Föreläsningspapper Deck (30):
1

Vad innebar franska revolutionen för vinproduktionen i bourgogne?

Kyrkan och klostren förlorar makten över marken.
Kyrkans axpertis om vinodling och produktion går förlorad.
Bönderna tillåts att köpa mark.
Den bästa marken köps av förmögna människor.

2

Vad är en negociant?

Ett handelshus som handlar med druvor och/eller vin.

3

Vad är code napoleon och vad har den inneburit för burgundisk vinproduktion?

Syskonen ärver lika delar vid arvsskifte.
Detta bryter ner domänerna i mindre delar.
Detta ger fler ägare till marken i bourgogne vilket i sin tur ger upphov till fler producenter.

4

Vilka är de fem regionerna i Bourgogne?

Chablis
Cote de Nuits
Cote de Beaune
Cote Chalonnais
Maconnais
(Beaujolais)

5

Vad är speciellt med vingården Perrieres?

Den har fått godkänd status som Grand cru men detta har inte verkställts.

6

Hur många appelationer för aligote finns det i bourgogne?

Två
regional bourgogne aligote
Villages Bouzeron

7

Vad kallas ett bland vin innehållande Gamay och Pinot noir?

Passe tout grains.

8

Vad kallas jordmånen i Chablis?

Kimmeridge.

9

Vad kallas jordmånen i petit Chablis?

Portlandian

10

Vad innebär att det står domaine på en vinettiket?

Att vinet är gjort på vin från producentens eget odlade druvor.

11

Vad innebär Maison?

Att vinet är gjort av helt eller delvis köpta druvor.

12

Vad är lieu-dits?

Ett stycke mark. (Fastighet)

13

Vad betyder climat?

Vingård

14

Vad betyder clos?

Muromgärdad vingård.

15

Vad skall man tänka på när man kombinerar chablis med mat?

Att undvika socker i maten.

16

Vad heter grand cruerna i Vosne-Romanée?

Romanée-conti
La Romanée
Romanée Saint Vivant
La Tâche
La grand Rue
Richebourg

17

Vad gäller generellt för viner producerade i Hautes Côtes de nuits?

Vinerna produceras i ett mer utsatt och svalt klimat vilket ger strama långlivade viner med en frisk syra. Dessa blir särskilt bra under varma årgångar.

18

Vilken kund drog upp Bourgognes gränser?

Charles VI

19

Vilket kloster tillhörde de munkar som byggde Clos de Vougeot?

Cîteaux

20

När var franska revolutionen och. Vad innebar den för vinproduktionen i bourgogne?

1789, kyrkan och klostren förlorar makten över marken, munkarnas expertis går förlorad, bönder erbjuds att köpa sin mark, många förmögna familjer köper mark.

21

När infördes code napoleon?

1804

22

Varför sjönk produktionen i bourgogne mer än nödvändigt efter att phyloxeran nhade kommit till bourgogne.

Det var förbjudet att ympa på amerikanska stockar i 13 år från att lusen kom till Beaujolais.

23

Vilken inverkan har amerikanska marknaden haft på vinmakningen i bourgogne?

Den har via journalister satt press mot viner med större kropp mognare frukt, lägre syra och mer ek.

24

Hur ser fördelningen mellan rött vitt mousserande och rose ut i bourgogne?

60% Vitt, 31 rött, 8 mousserande 1% rose

25

Hur många AOC finns det i bourgogne?

100

26

FHur många premier cruer finns det i bourgogne?

684

27

Hur många grand cruer finns det i maconais?

0

28

Vilka föräldrar har chardonnay?

Pinot NoirxGouais blanc

29

Vilken är snitttemperaturen i bourgogne om sommaren?

19-20 grader

30

Hur många soltimmar har bourgogne på år?

2000