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Flashcards in Entradas Deck (12):
1

Describe las papas gajo

condimentadas y fritas, acompañadas con aderezo alioli con inyección de frambuesa con chipotle

2

Describe la sopa de esparragos

-base de esparragos
-espinaca
-tocino
- mantquilla
-pistache
- con un toque de crema

3

Describe el boconccini diavolo

trozos de pechuga de pollo empanizado, bañado con salsa bufalo
*acompañado de aderezo bluecheese

4

Describe los camarones inferno

camarones fritos
- aderezo inferno
- toque de gengibre
- ajonjoli negro
- decorado con hoja de albahaca

5

Describe la tartara de salmón

- salmón fresco
- toque aderezo inferno
- cebollin
-gengibre
montado en:
-pepino
- cebolla
- morron
- aguacate
- cilantro
- chile verde
* aderezado con acaite de olivo y limón

6

Describe los calamares fritos

calamares fritos
* acompañados de aderezo tartara y tercios de limón

7

Describe carpaccio de atún

- salsa soya c/ limón
- hiervas finas
- cebollin
* acompañada tabla de pan

8

Describe carpaccio de res

- aderezo de alcaparras
- laminas de queso grana padano
- cebollin
* acompañado de tabla de pan

9

¿cuáles son los tipos de pan?

- ajo
- finas hiervas
- chapata

10

Hongos Trentino

- champiñones
- zetas
- ac. oliva
- ajo
- chile guajillo

11

Bruschetta di bresaola

- pan rústico
- queso burrata
- arúgula
- laminas de bresaola
- queso grana padano

12

ribs de elote a la romana

- elote amarillo frito
- barnizado de mantequilla de jitomate desh.
* alioli de camarón y 3/3 de limón real