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Flashcards in Examen Prelab 6 Deck (20):
1

Saponificación Grasas y Aceites 1

En un Bkr de 500 agregar 29.65 gr de Crisco, 11.86 gr de Aceite Vegetal y 14.5 gr de Ácido Esteárico

2

Saponificación Grasas y Aceites 2

Poner el Bkr en una estufa, calentar y disolver contenido. No dejar que llegue a ebullición

3

Saponificación Grasas y Aceites 3

Retirar Bkr de estufa, aislarlo

4

Saponificación Grasas y Aceites 4

En un Bkr de 50 mL disolver 7.23 gr de NaOH y 25 gr de agua. Agregar la mezcla al Bkr de 500 mL

5

Saponificación Grasas y Aceites 5

Al Bkr de 100 mL ponerle 35.5 gr de alcohol, añadir la mezcla al Bkr de 500 mL

6

Saponificación Grasas y Aceites 6

Poner Bkr 500 mL en estufa, calentar y agitar constantemente

7

Saponificación Grasas y Aceites 7

A un Bkr de 50 mL agregar 23.7 gr de glicerina. Agregar la mezcla al Bkr de 500 mL cuando la temperatura de mezcla llegue a 50° C. Continuar agitando

8

Saponificación Grasas y Aceites 8

Disolver 23.7 gr de azúcar y 28 gr de agua caliente a un Bkr de 100 mL. Agregar mezcla al Bkr de 500 mL, seguir agitando

9

Saponificación Grasas y Aceites 9

Al Bkr 500 mL agregar 5 gotas de esencia y colorante. Seguir agitando

10

Saponificación Grasas y Aceites 10

Esperar temperatura de mezcla llegue a 50° C, agregar a los moldes

10

Lugares Célula Hay Lípidos

Membranas celulares
Depósitos almacenamiento lípidos
Cloroplastos
Citosol de mitocondrias y vegetales

11

Saponificación Grasas y Aceites 11

Colocar moldes en refri por 1/2 hora. Luego desmontar jabones

12

Pruebas Identificar Grasas

Prueba de Acroleína
Prueba de Fusión
Prueba de Iodo
Prueba de Lieberman

13

Importancia Grasas y Aceites Industria

Usan obtener jabones, selladores, curtidores y ceras
Usan producir explosivos

14

Importancia Lípidos Seres Vivos

Almacenar energía
Transportar sustancias
Cumplir funciones hormonales (testosterona y progesterona)
Actuar como vitaminas
Ser parte membranas celulares y darles semipermeabilidad
Participar conducción nerviosa y transporte activo
Recubrir órgano, darles consistencia y protegerlos mecanicamente
Regular actividad células, tejidos, temperatura y metabolismo

15

Saponificación

Reacción química entre ácido graso y alcalino que da como producto jabón

16

Reacción de saponificación

Jabón tratado NaOH
Triéster glicerina y ácidos grasos hidrolizan
Separa glicerina jabones
Materia sufre cambio químico

17

Importancia Jabón Retirar Grasa

Lípidos repelen agua
Jabón contacto con agua forma micelas, que arrastran gotas carga negativa por agua en diminutas partículas

18

Micelas

Vesículas que en su interior son de carácter hidrofóbico y en el exterior hidrofílico. Forman emulsiones para limpiar las grasas o lípidos

19

Diferencia Jabón y Detergente

Detergentes sustitutos jabón
Jabones mayoría biodegradables
Detergentes no, a menos sean detergentes blandos
Jabón ha usado higiene, aseo personal y lavado ropa