Flashcards in Examen Prelab 6 Deck (20)
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1
Saponificación Grasas y Aceites 1
En un Bkr de 500 agregar 29.65 gr de Crisco, 11.86 gr de Aceite Vegetal y 14.5 gr de Ácido Esteárico
2
Saponificación Grasas y Aceites 2
Poner el Bkr en una estufa, calentar y disolver contenido. No dejar que llegue a ebullición
3
Saponificación Grasas y Aceites 3
Retirar Bkr de estufa, aislarlo
4
Saponificación Grasas y Aceites 4
En un Bkr de 50 mL disolver 7.23 gr de NaOH y 25 gr de agua. Agregar la mezcla al Bkr de 500 mL
5
Saponificación Grasas y Aceites 5
Al Bkr de 100 mL ponerle 35.5 gr de alcohol, añadir la mezcla al Bkr de 500 mL
6
Saponificación Grasas y Aceites 6
Poner Bkr 500 mL en estufa, calentar y agitar constantemente
7
Saponificación Grasas y Aceites 7
A un Bkr de 50 mL agregar 23.7 gr de glicerina. Agregar la mezcla al Bkr de 500 mL cuando la temperatura de mezcla llegue a 50° C. Continuar agitando
8
Saponificación Grasas y Aceites 8
Disolver 23.7 gr de azúcar y 28 gr de agua caliente a un Bkr de 100 mL. Agregar mezcla al Bkr de 500 mL, seguir agitando
9
Saponificación Grasas y Aceites 9
Al Bkr 500 mL agregar 5 gotas de esencia y colorante. Seguir agitando
10
Saponificación Grasas y Aceites 10
Esperar temperatura de mezcla llegue a 50° C, agregar a los moldes
10
Lugares Célula Hay Lípidos
Membranas celulares
Depósitos almacenamiento lípidos
Cloroplastos
Citosol de mitocondrias y vegetales
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Saponificación Grasas y Aceites 11
Colocar moldes en refri por 1/2 hora. Luego desmontar jabones
12
Pruebas Identificar Grasas
Prueba de Acroleína
Prueba de Fusión
Prueba de Iodo
Prueba de Lieberman
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Importancia Grasas y Aceites Industria
Usan obtener jabones, selladores, curtidores y ceras
Usan producir explosivos
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Importancia Lípidos Seres Vivos
Almacenar energía
Transportar sustancias
Cumplir funciones hormonales (testosterona y progesterona)
Actuar como vitaminas
Ser parte membranas celulares y darles semipermeabilidad
Participar conducción nerviosa y transporte activo
Recubrir órgano, darles consistencia y protegerlos mecanicamente
Regular actividad células, tejidos, temperatura y metabolismo
15
Saponificación
Reacción química entre ácido graso y alcalino que da como producto jabón
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Reacción de saponificación
Jabón tratado NaOH
Triéster glicerina y ácidos grasos hidrolizan
Separa glicerina jabones
Materia sufre cambio químico
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Importancia Jabón Retirar Grasa
Lípidos repelen agua
Jabón contacto con agua forma micelas, que arrastran gotas carga negativa por agua en diminutas partículas
18
Micelas
Vesículas que en su interior son de carácter hidrofóbico y en el exterior hidrofílico. Forman emulsiones para limpiar las grasas o lípidos
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