Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

WSET 3 - Nederlands > H13 Bordeaux > Flashcards

H13 Bordeaux Flashcards

1
Q

Is Bordeaux het grootste appellationgebied in Frankrijk?

A

Ja

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Welk klimaat heeft Bordeaux? Ligt toe welke elementen die beinvloeden.

A

Bordeaux heeft een maritiem klimaat.
- Profiteert van invloed van verwarmende Golfstroom die het groeiseizoen verlengt.
- Lentevorst zelden een probleem.
- Druiven kunnen tot ver in oktober rijpen.
- Veel regenval en vochtigheid (kan gehele jaar) door de Atlantische Oceaan, kan bloei en vruchtzetting verstoren, rot bevorderen en smaken verdunnen in oogsttijd.
Bos gebied van Les Landes en de zandduinen beschermen tegen de ergste Atlantische stormen.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

De Atlantische Oceaan brengt regen en stormen met zich mee. Dit kan bloei en vruchtzetting verstoren, rot bevorderen en in oogsttijd smaken verdunnen. Welke 3 zaken helpen de wijnboer hierbij?

A
  • Het bosgebied Les Landes en de zandduinen beschermen voor de ergste stormen.
  • Ongezonde en onrijpe druiven niet gebruiken.
  • Veranderingen in bladerdekbeheertechnieken hebben geleid tot gezondere druiven, minder gebruik bestrijdingsmiddelen en een aanzienlijke stijging van het suikergehalte en smaakontwikkeling rond oogsttijd.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Zijn de meeste Bordeauxwijnen (wit en rood) monocepages of blends? Waarom is dit?

A

Blends.

De veranderlijkheid van het weer (met name regen) maakt het riskant om sterk van 1 ras afhankelijk te zijn. De verschillende druivenrassen bloeien en rijpen op verschillende momenten, zodat onverwachte vorst of regen de oogst niet volledig vernietigt.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Hoeveel druivenrassen zijn er toegestaan in Bordeaux? Noem de belangrijkste 4 blauwe druivenrassen en 3 witte druivenrassen.

A

Er zijn 13 druivenrassen toegestaan.

Rood:

  • Cabernet Sauvignon
  • Cabernet Franc
  • Merlot
  • Petit Verdot

Wit:

  • Semillon
  • Sauvignon Blanc
  • Muscadelle
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Noem de enige gebieden (3) waar Cabernet Sauvignon betrouwbaar rijpt. Waarom is dit?

A

Haut-Medoc, Bas-Medoc en Graves.

Het hoge steen- en kiezelgehalte v/d bodems verhoogt de wijngaardtemperatuur. Het ras kan hier 3 kwart v/d blend uitmaken in de beste wijnen.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Waar wordt Cabernet Franc veel gebruikt? Beschrijf de wijnen die het produceert.

A

Saint Emilion (en in mindere mate in Medoc en Graves).

  • Wijnen met minder body en tannine dan Cabernet Sauvignon.
  • Onrijp heeft het plantaardige en groene smaken.
  • Rijp levendige tonen van fruit en bloemen.
  • Houdt van goed gedraineerde bodems (net als Cabernet Sauvignon).
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Wat is het meest aangeplante ras in Bordeaux?

A

Merlot

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Waar is Merlot belangrijk voor de duurdere wijnen? Licht het antwoord toe.

A

Saint Emilion en Pomerol.

Merlot groeit goed op de koudere kleibodems van deze gebieden, terwijl Cabernet Sauvignon hier zou worstelen om rijp te worden.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Welk druivenras overheerst bij massaal geproduceerde, goedkope rode wijnen? Waarom?

A

Merlot in verband met de zachtheid van de wijn.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Welk blauw druivenras:

  • staat in veel mindere mate aangepland dan de belangrijke rassen,
  • rijpt alleen volledig in hete jaren,
  • levert dan een wijn op met een diepe kleur en veel tannine die langzaam oudert,
  • speelt altijd een kleine rol in blends en wordt vooral gebruikt om tannine, kleur en wat specerijen toe te voegen?
A

Petit Verdot

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Waarom maken veel toonaangevende chateaux tweede en zelfs derde wijnen?

A

Om de stijl en kwaliteit van hun topwijn vast te houden.
De 2e en 3e wijn wordt gemaakt van blends die niet geschikt zijn voor de ‘grand vin’. Sommige wijn wordt verkocht aan negociants.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Hoe wordt rode Bordeaux van top kwaliteit gerijpt?

A

In barriques van 225 liter. Bij de duurste chateaux rijpt soms alle wijn in nieuwe vaten.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Voor welke soort wijn is Semillon het belangrijkste ras? Waarom?

A

Voor zoete wijnen.

Gezien zijn dunne schil en bevattelijkheid voor edele rot.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Naast een belangrijke rol in zoete wijnen is Semillon ook van belang voor andere wijn. Welke wijn is dit en welke rol speelt Semillon hier?

A

Duurdere droge wijnen uit Pessac Leognan en Graves.

Hier voegt Semillon body toe.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Beschrijf Sauvignon Blanc aroma’s uit Bordeaux.

A

Aroma’s van citrusfruit en groen fruit.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Welk druivenras is de uitzondering op de regel dat in Bordeaux met name blends voorkomen?

A

Sauvignon Blanc

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Welke eigenschap van Sauvignon Blanc is belangrijk voor de zoete wijnen?

A

In blends levert Sauvignon Blanc een hoog zuur, wat met name welkom is in zoete wijnen.

19
Q

Welke smaak heeft Muscadelle? Welke rol speelt dit ras?

A

Een uitgesproken druifachtige, bloemige smaak.

Belangrijke ondersteunende rol bij de productie van zoete en droge witte wijn. Altijd maar een klein deel v/d blend.

20
Q

Beschrijf witte Bordeaux wijnen uit het lagere en hogere segment.

A

Lagere segment:

  • Meestal fris en fruitig
  • Vergist in inerte tanks met temperatuurbeheersing
  • Minimale rijping
  • Sommige wijnen hebben wat toastachtige tonen van eiken.

Hoger segment (Pessac Leognan)

  • Vaak vergist en gerijpt op nieuwe eiken vaten
  • Volheid en een geconcentreerde, nootachtige smaak die het fruit als het ware afdekken
  • Grote zoete wijnen gemaakt van druiven met Botrytis, vergist in nieuw eiken en tot 3 jaar rijping.
21
Q

Hoe werkt het classificatiesysteem in Bordeaux?

A

Niet de afzonderlijke wijngaarden, maar de afzonderlijke chateaux zijn geclassificeerd. Als gevolg van aan- of verkoop kan omvang van het wijngoed daardoor veranderen.

Medoc en Sauternes:

  • Classificatie van 1855 met 5 klassen
  • Later classificatie van Cru Bourgeois opgesteld voor niet geclassificeerde chateaux

Graves (Pessac Leognan)

  • Geen klassen: Crus Classee of niet
  • Allemaal binnen de grenzen van Pessac Leognan.

Saint Emilion

  • Afzonderlijke appelatie Saint Emilion met eigen classificering.
  • Saint Emilion Grand Cru Classe is laagste, Premier Grand Cru Classe B volgt en Premier Grand Cru Classe A is hoogste.
22
Q

Hoe zijn veel dure wijnen uit Pessac-Leognan verwerkt? Welke smaken hebben ze?

A

Ze worden vergist en gerijpt op nieuwe eiken vaten en hebben volheid, geconcentreerde nootachtige smaak die het fruit afdekken.

23
Q

Medoc en Sauternes zijn chateaux, als ze opgenomen zijn in de classificatie van 1855 worden ze crus classes genoemd. Dit is niet een appellation, maar eerder een merknaam. Juist of onjuist?

A

Juist

24
Q

De rivieren Dordogne en Garonne vormen samen de riviermond van de Gironde. Welke 3 wijngebieden worden zo gevormd?

A
  1. Linkeroever: Medoc, Graves en Sauternes
  2. Entre-Deux-Mers (grootste gebied)
  3. Rechteroever
25
Q

Benoem de generieke appellations van rood en beschrijf de wijnstijl.

A

Bordeaux en Bordeaux Superieur (iets strengere regels en vereist hoger alcoholgehalte).

Best

  • Gemiddelde body
  • Bedoeld om jong te drinken
  • Rijp rood en zwart fruit en soms wat cedertonen

Goedkoop

  • Lichter van body
  • Meer drogende tannine dan de betere wijnen
26
Q

Wat is Bordeaux Clairet?

A

Een rose stijl die populair is op de Franse markt. De wijn krijgt een langere inweking dan een standaard rose en heeft een diepere kleur en vollere body.

27
Q

Hoe heet het noordelijkste deel van de Medoc. Hoe wordt dit gelabeld op de fles?

A

Bas-Medoc, als Medoc gelabeld.

28
Q

Waaruit bestaat de bodem in Medoc? Welk druivenras heeft hier het grootste aandeel? Zijn ze bedoeld om jong te drinken of te rijpen?

A
  • Klei en gedeelten met kiezelstenen
  • Meestal groter aandeel Merlot
  • Bedoeld om jong te drinken
29
Q

Hoe heet de appellatie onder de Medoc vanaf Saint Estephe naar het zuiden?

A

Haut-Medoc

30
Q

Binnen de Haut-Medoc zijn er een aantal kleinere appellations (soms communes genoemd) waar de hoogst geclassificeerde chateaux zijn te vinden.

Benoem de 4 met de grootste reputatie en beschrijf de wijnstijl.

A

Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien en Margaux.

  • Groot aandeel Cabernet Sauvignon
  • Doorgaans een kern van fruit (zwarte bes), aangevuld met cedertonen
  • Kunnen stevige tannine hebben als ze jong zijn en vaak potentieel voor lange oudering.
31
Q

Wat is het hoogst gewaardeerder gebied in Graves? Beschrijf de bodem en de wijnen.

A

Pessac-Leognan.

De bodem is kiezelig (net als Haut-Medoc) en heel geschikt voor Cabernet Sauvignon. Over het algemeen zijn de wijnen lichter van body, aromatischer dan de beste wijnen v/d Haut-Medoc.

32
Q

Graves loopt door ten ziuiden van Pessac-Leognan. Beschrijf de rode wijn in deze streek.

A
  • Minder concentratie en complexiteit

- Meestal groter aandeel Merlot

33
Q

Benoem de 2 bekendste gebieden aan de rechteroever. Welke druif wordt hier het meest gebruikt?

A

Saint-Emilion en Pomerol.

Gedomineerd door Merlot.

34
Q

Saint-Emilion heeft 3 verschillende wijngaardgebieden met verschillende bodems. Licht toe.

A
  1. Op het plateau ten noorden en westen van SE.
    - Gedeelten met warme, goed gedraineerde kiezel- en kalksteenbodems.
    - Vnl Cabernet Franc en af en toe wat Cabernet Sauvignon
  2. Op de hellingen aan de zuid- en oostkant
    - Klei- en kalksteenbodems.

Beste wijnen komen uit 1 & 2:

  • Gemiddeld tot hoog tanninegehalte
  • Zachter, voller mondgevoel (tov meer gestructureerde linkeroever)
  • Complexe aroma’s van rode bes en pruim.
  • Bij rijping tonen van tabak en ceder.
  1. Zandbodems aan de voet v/d hellingen
    - Doorgaans minder prestigieuze wijnen met lichtere body
35
Q

Beschrijf de wijnen van Pomerol.

A

Volle body met kenmerken van bramen en specerijen.

36
Q

Wat zijn ‘Vins de garage’?

A

In Saint-Emilion en Pomerol ontstond een beweging die ongelooflijk rijpe wijnen voorstond met veel body, gemaakt in hele kleine hoeveelheden van kleine perceeltjes land, waarbij kosten nog moeite in de wijngaard en wijnmakerij gespaard werden.

Veel van deze wijnen zijn inmiddels beroemd en geclassificeerd binnen het appellationsysteem van Saint-Emilion.

37
Q

Wat is Cotes de Bordeux?

A
  • Staat voor een groep minder bekende appellations voor rode wijn.
  • Appellations: Blaye, Cadillac, Castillon en Francs
  • Meestal op Merlot gebaseerd en bedoeld om jong te drinken.
38
Q

Wat is Premieres Cotes de Bordeaux en wat is de link met Cotes de Bordeaux?

A

Het is een appellation voor zoete wijn. Het heeft niets te maken met de Cotes de Bordeaux.

39
Q

Wat hebben Entre-Deux-Mers, Graves en Pessac-Leognan met elkaar gemeen?

A

Ze mogen droge witte wijn produceren.

40
Q

Als er in Entre-Deux-Mers rode wijn wordt geproduceerd of in Medoc en Sauternes droog wit, wat moet er dan op het etiket staan?

A

Generieke appellation.

41
Q

Beschrijf de witte wijnen van Graves en Pessac-Leognan.

A

Ente-Deux-Mers

  • Meestal Sauvignon Blanc
  • Zonder houtgebruik

Pessac-Leognan

  • Blends van Sauvignon Blanc en Semillon
  • Vaak met gedeeltelijke vergisting/rijping in nieuw eiken
  • Gemiddelde tot volle body met toastachtige houtsmaken
42
Q

Waarom zijn de topappellations voor zoete wijn gegroepeerd op de oevers v/d Garonne en de Ciron?

A

De rivieren scheppen in de herfst de ideale mistige omstandigheden waaronder zich edele rot kan vormen op volledig gerijpte druiven.

43
Q

Het gehalte aan edele rot is niet elke jaar hetzelfde. Wat kan de wijnmaker doen om alsnog de suikers te concentreren?

A

Passerillage.

44
Q

Welke druivenrassen worden gebruikt voor zoete wijn in Sauternes en Barsac? Licht toe wat deze druivenrassen toevoegen.

A
  • Semillon (domineert wegens dunne schil en bevattelijkheid voor Botrytis)
  • Sauvignon Blanc (levert verfrissende zuren en fruitige aroma’s)
  • Muscadelle (indien gebruikt een exotische geur)

WSET 3 - Nederlands (57 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions