Hoofdstuk 5

Question 1

Wat heeft een wijnstok nodig?

Answer 1

1. Warmte; als het te koud is groeit de wijnstok niet en moet vechten om te overleven
2. Zonlicht; groeiseizoen gestart dan gebruikt de wijnstok zonlicht om kooldioxide (co2) en water te combineren, om zo glucose en zuurstof te produceren (fotosynthese)
3. Voedingstoffen; de glucose gebruikt de wijnstok in combinatie met voedingstoffen die hij haalt uit de bodem om zijn groei te bevorderen en, het belangrijkste, zijn druiven rijp te laten worden.

Question 2

Wat is de vruchtzetting?

Answer 2

In het late voorjaar en de vroege zomer bloeit de wijnstok en vormen zich kleine druifjes; dit is de vruchtzetting

Question 3

Wanneer begint de uitbotting?

Answer 3

In de lente, het begin van het groeiseizoen.

Question 4

Wat betekent véraison en wanneer begint dat?

Answer 4

Véraison is de kleurverandering van de druif. Dit gebeurt in de late zomer of vroege herfst.

Question 5

Welke factoren beïnvloeden o.a. warmte?

Answer 5

1. Geografische breedte
2. Hoogte
3. Oceaanstromingen
4. Mist
5. Bodem
6. Expositie
7. Continentaliteit

Question 6

Geografische breedte; waar liggen de meeste wijngaarden?

Answer 6

De meeste wijngaarden liggen tussen 30• en 50• noorder- of zuiderbreedte.

Dichter bij de evenaar is het te heet, dichter bij de polen is het te koud.

Question 8

Wat voor een invloed hebben oceaanstromingen?

Answer 8

De voornaamste stromingen vervoeren grote hoeveelheden warm of koud water over het oceaanoppervlak, wat leidt tot plaatselijke opwarming of afkoeling.

Voorbeeld;
De Humboldstroom bij Chili en de Benguelastroom bij Zuid-Afrika verkoelen gebieden die anders te heet kunnen zijn voor druiventeelt, terwijl de Golfstroom in het noordwesten van Europa verwarmt, dat anders waarschijnlijk te koud zou zijn.

Question 9

Wat doet mist voor een wijngaard?

Answer 9

Mist helpt gebieden te verkoelen waar het anders moeilijk zou zijn druiven van hoge kwaliteit te produceren.

Voorbeeld; heel belangrijk in Californië en ook in Casablanca Valley in Chili

Question 10

Wat voor een invloed heeft de bodem op warmte?

Answer 10

Bodems die donker van kleur zijn of die veel stenen en rots bevatten, absorberen en weerkaatsen meer zonnewarmte dan lichter gekleurde bodems. Deze stralingswarmte kan van doorslaggevend belang zijn om druiven in koele klimaten rijp te krijgen.

Question 11

Wat staat bekend als expositie?

Answer 11

De richting waarin een helling ligt.

Wijngaarden met een expositie richting de evenaar krijgen de meeste warmte.

Dit verschijnsel is vooral belanrijk in koele klimaten, waar de extra warmte kan bepalen welke wijnstok rijpe druiven krijgt of niet. Steilere hellingen profiteren hier nog meer van.

Bijv. Mosel, duitsland (gunstige expositie, maar zijn ook enorm steil).

Question 12

Wat betekent continentaliteit?

Answer 12

Het verschil in temperatuur tussen de koudste en heetste maanden.

Voorbeeld; gebieden met een hoge continentaliteit kennen grote verschillen (vaak de binnenlanden) en gebieden met lage continentaliteit zien minder variatie in de temperatuur gedurende het jaar bijv. veroorzaakt door grote watermassa’s, zoals zeeën of meren.

De continentaliteit van een gebied bepaald de lengte van het groeiseizoen.

Question 14

Wat betekend diurnal range?

Answer 14

Het verschil tussen dag- en nachttemperatuur.

Koele nachten vertragen het verlies van aroma’s en zuren in de druiven gedurende de rijping.

Dit kan verkleind worden door de nabijheid van zee of meer.

Bewolking heeft ook invloed!

Question 15

Noem vier belangrijke vormen van bescherming tegen lentevorst.

Answer 15

1. Kachels (warmte zet de lucht in beweging).
2. Windmachines (trekken warme lucht van boven aan).
3. Sproeiers (water bevriest en geeft warmte af aan het plantenweefsel).
4. Doordachte wijngaardaanleg (wijngaard op hellingen, wijnstokken hoog opbinden).

Question 16

Wat betekent aanaarden?

Answer 16

Plant bedekken waar hij geënt is ter bescherming van vorst.