Karbohydrater Flashcards Preview

Naturfag Prøve 2019 > Karbohydrater > Flashcards

Flashcards in Karbohydrater Deck (9):
1

Hva er karbohydrater? Og hvilke grunnstoffer finner vi i karbohydrater?

Sakkarider er energirike forbindelser. De utgjør sammen med fettstoffene vår viktigste energikilde og er en viktig del av kostholdet vårt

Viktig energikilde for kroppens celler

Består av karbon (C) hydrogen (H) og oksygen (O)

2

Ka betyr sukkerenhet?

sukkerenhet (atomene i karbohydratmolekyler er ordnet på en bestemt måte og danner karakteristiske enheter)

3

Kåss tægne man sakkaridan?

|
/ 0\
\ _ _ / monosakkarid

| |
/ 0\ / 0\
\ _ _ / 0 \ _ _ / Disakkarid

| |
/ 0\ / 0\
\ _ _ / 0 \ _ _ / x2 Polysakkarid

4

Hva er et monosakkarid? Og hvor finnes dem?

Mono betyr enkel og har bare en sukkerenhet
Glukose(druesukker) og fruktose(fruktsukker) = vanligste og har søt smak - blir brukt som søtningsstoff i næringsmidler.

Finnes naturlig i frukt, bær og honning.

Alle typer karbohydrater = omdannet til glukose i kroppen, sukkeret i blodet er glukose

5

Hva er glukose? Og hvilken formel har det?

Brenselet i forbrenningen som foregår i cellene.

Formel:
C6H12O6
H
|
H - C - O - H
H |
| / ——O H
C H H \ /
| \ | | C
O C __ C / |
| | | O
H O O |
| | H
H H

6

Hva er disakkarider?

Betyr 2 eller dobbel og har 2 sukkerenheter
Sukrose, maltose og laktose = søt smak
Rent sukker har ingen ernæringsverdi enn å være energikilde sia vitaminer og mineraler blir fjernet gjennom sukkerproduksjonen sia noen planter som inneholder mer sukrose enn andre er sukkerroer = gjennom flere prosesser for å framstille sukker

7

Hva er polysakkarider?

Betyr mange og lange kjeder med sukkerenheter, rette eller forgreinede.
Stivelse, flytogene og cellulose = ikke søtt
Stivelsen blir produsert i de grønne plantene = egner seg godt som lagringsstoff
Potteplanten har lagret mye stivelse i rotknollene

8

Hvordan kan vi påvise karbohydrater? Hvilket forsøk?

I et fehrlings forsøk.

Hensikten me det forsøket e at vi kan vis kordan vi kan påvise monosakkarider, sia fehlingsfvæska skifte farge fra en mørke blå, til ein mursteinsrød farge når denj blir varma opp med monosakkarider og disakkaridene laktose og maltose

9

Hva er alginater?

Alginater er polysakkarider utvunnet fra tang og tare, og dt virker som et tykningsmiddel i f.eks ketsjup og tannkrem