Nährstoffgruppen

Question 1

Welche Nährstoffgruppen gibt es?

Answer 1

Fette, Kohlenhydrate und Proteine

Question 2

Wie werden Kohlenhydrate unterschieden?

Answer 2

Monosaccharide, Disaccharide und Polysaccharide

Question 3

Was sind Monosaccharide? +bsp

Answer 3

Einfachzucker wie alpha/beta Glucose und alpha/beta Fructose (C6H12O6), beta Galactose

Question 4

Worin kommt alpha Glucose vor?

Answer 4

Zuckerrüben, Früchte, Honig; Grundbaustein viele Di- und Polysaccharide

Question 5

Worin kommt beta Glucose vor?

Answer 5

Zuckerrüben, Früchte, Honig
Grundbaustein der Cellulose

Question 6

Worin kommt beta Fructose vor?

Answer 6

süße Früchte
Baustein der Saccharose
Süßstoff für Diabetiker

Question 7

Worin kommt die beta Galactose vor?

Answer 7

Baustein der Lactose

Question 8

Was sind Disaccharide?

Answer 8

Disaccharide entstehen, wenn 2 Monosaccharide durch Abspaltung von Wasser miteinander verknüpft werden.

Question 9

Welche Disaccharide gibt es?

Answer 9

Maltose, Lacotse und Saccharose

Question 10

Woraus besteht Maltose?

Answer 10

Verknüpfung von 2 alpha Glucose Moleküle

Question 11

Wo kommt Maltose vor?

Answer 11

Ausgangsprodukt zur Bierherstellung

Question 12

Woraus besteht Lactose?

Answer 12

Verknüpfung von beta Galactose und beta Glucose

Question 13

Wo kommt Lactose vor?

Answer 13

Bestandteil in Milchprodukten

Question 14

Woraus besteht Saccharose?

Answer 14

Verknüpfung von alpha Glucose und beta Fructose

Question 15

Wo kommt Saccharose vor?

Answer 15

Reservestoff in Pflanzen; Nahrungs- und Konservierungsmittel

Question 16

Welche Polysaccharide gibt es?

Answer 16

Amylose, Glykogen, Cellulose

Question 17

Woraus besteht Amylose, welche Struktur hat diese und wo kommt sie vor?

Answer 17

200 -1000 alpha Glucose Moleküle, schraubig, pflanzlicher Reservestoff, wichtige Kohlenhydratquelle

Question 18

Woraus besteht Glykogen, welche Struktur hat dies und wo kommt es vor?

Answer 18

bis zu 100.000 alpha Glucose Moleküle, verzweigtes Molekül, Reservestoff in Muskel und Leber

Question 19

Woraus besteht Cellulose, welche Struktur hat es und wo kommt es vor?

Answer 19

mehr als 10.000 beta Glucose Moleküle, fadenförmig, Zellwand der Pflanzenzelle

Question 20

Woraus bestehen Fette?

Answer 20

Glycerin und Fettsäuren

Question 21

Welche Fettsäuren gibt es?e

Answer 21

Buttersäure (C4), Palmitinsäure (C16), Stearinsäure (C18)

Question 22

Was sind die wichtigen Aminosäuren gibt es? (13)

Answer 22

Glycin, Alanin, Valin, Leucin, Tryptophan, Serin, Threonin, Cystein, Glutaminsäure, Asparaginsäure, Arginin, Lysin, Histidin

Question 23

Wie heißen die Strukturebenen von Proteinen?

Answer 23

Primärstruktur, Sekundärstruktur, Tertiärstruktur und Quartärstruktur

Question 24

Was sind die Grundbaustein von Proteinen?

Answer 24

Aminosäuren

Question 25

Was sind die Bestandteile von Aminosäuren?

Answer 25

Aminogruppe, Carboxygruppe, Rest, welcher bei jeder Aminosäure anders ist

Question 26

Was ist ein Peptid?

Answer 26

Die Verknüpfung von 2 oder mehr Aminosäuren, bis 100 danach zählt es als Protein

Question 27

Was bedeutet intra?

Answer 27

innerhalb

Question 28

Was bedeutet inter?

Answer 28

zwischen

Question 29

Was ist die Primärstruktur?

Answer 29

Reihenfolge der einzelnen Aminosäuren im Protein

Question 30

Worin wird bei der Sekundärstruktur unterschieden?

Answer 30

alpha Helix und beta Faltblatt

Question 31

Was ist die alpha Helix?

Answer 31

Eine in sich gedrehte Aminosäurekette die durch intramolekulare Wasserstoffbrückenbindungen stabilisiert wird

Question 32

Was ist das beta Faltblatt?

Answer 32

Mehrere Aminosäureketten, die durch intermolekulare Wasserstoffbrückenbindungen stabilisiert werden

Question 33

Was ist die Tertiärstruktur?

Answer 33

3-dimenionale Einfaltung der Sekundärstruktur, die durch Wechselwirkungen zwischen den Aminosäureresten stabilisiert werden

Question 34

Warum ist die Tertiärstruktur so wichtig? + bsp

Answer 34

Sie gibt den Protein seine Funktion zb Transportprotein in der Zellmembran, Enzym, Bestandteil des Immunsystems, Strukturprotein in der Haut und Haaren

Question 35

Welche Kräfte wirken in der Tertiärstuktur?

Answer 35

zb Wasserstoffbrückenbindungen, Ionenbindungen, Van-der-Waals-Kräfte, Disulfidbrücken

Question 36

Wodurch wird die Tertiärstruktur gefährdet?

Answer 36

Durch Hitze oder Säure wird die Tertiärstruktur zerstört das Protein wird denaturiert und verliert seine Funktion

Question 37

Was ist die Quartärsturktur? + bsp

Answer 37

Locker Verknüpfung mehrerer Tertiärstrukturen, Tritt nicht bei jeden Molekül auf zb Hämoglobin (roter Blutfarbstoff, der für den Sauerstofftransport verantwortlich ist aus Myoglobinen)