NUTRICIÓN Flashcards
(34 cards)
Señale la opción INCORRECTA respecto a los hidratos de carbono:
- La sacarosa está formada por fructosa y glucosa y es el azúcar de caña y de la remolacha.
- El almidón es la reserva glucídica de los vegetales y es el HC más abundante en la alimentación.
- El glucógeno es la reserva glucídica de los vegetales, pero es más abundante el almidón que el glucógeno en la alimentación.
- Los HC constituyen una fuente de energía rápida para el organismo y actúan como reserva energética.
RC: 3
La alimentación en las sociedades industrializadas es pobre en fibra y por ello hay que fomentar su ingesta. El papel de la fibra es:
- Al ser proteínas no digeribles por el hombre, agregan volumen a la dieta, haciendo que la persona se sacie más fácilmente.
- La fibra soluble reduce la absorción de colesterol, reduciendo el riesgo CV.
- La fibra se encuentra en los lácteos y derivados.
- Según el grado de fermentación, la fibra se divide en ácida y básica.
RC: 2
Con respecto a las proteínas completas o de alto valor biológico, señale la respuesta INCORRECTA:
- El valor biológico de las proteínas depende de su contenido en aa esenciales.
- Según el valor biológico de sus proteínas, las fuentes proteicas se clasifican en el siguiente orden descendiente: origen animal > legumbre > cereales > raíces.
- Los aa esenciales son aquellos que no pueden ser sintetizados por el hombre.
- La proteína de mayor valor biológico es la carne de cerdo.
RC: 4
Señale la respuesta CORRECTA en relación a los lípidos:
- Los fosfolípidos suponen más de un 95% del contenido lipídico de los alimentos y del cuerpo humano.
- Son ácidos grasos poliinsaturados el ácido oleico, el ácido linoleico y el ácido linolénico.
- Se admite que la grasa aporte hasta un 35% de la energía proporcionada por la dieta cuando un elevado porcentaje proviene de grasa monoinsaturada (aceite de oliva).
- Se considera ácido grasos esenciales el ácido elaídico y el ácido palmítico.
RC: 3
Con respecto a las vitaminas, señale la opción CORRECTA:
- Las vitaminas deben ser aportadas a través de la alimentación, puesto que el cuerpo humano no puede sintetizarlas.
- Son imprescindibles para la vida, por lo que se consideran macronutrientes.
- Algunas de las vitaminas más importantes son el sodio, potasio y cloro.
- Las vitaminas hidrosolubles son la A,D,E,K.
RC : 1
En las primeras horas de vida se debe administrar en el RN vitamina K im con el fin de evitar:
- Hemorragias, ya que interviene en la coagulación.
- La anemia, pues la vitamina K interfiere en la destrucción de los glóbulos rojos.
- El raquitismo, pues forma parte del metabolismo fosfocálcico.
4.
RC: 1
De las siguientes vitaminas, ¿con cuál podemos subsistir una época sin su aporte al amacenarse en hígado y tejido adiposo y, por tanto, tener un aprovisionamiento suficiente en el organismo?
- Ácido ascórbico.
- Tocoferol.
- Tiamina.
- Cianocobalamina.
RC: 2
TOCOFEROL: VIT E.
Las vitaminas liposolubles (A,D,E,K) se almacenan en tejido graso y por ello podemos subsistir un tiempo sin su aporte.
En realidad, la cianocobalamina (vit b12), vit hidrosoluble. es una excepción y también se acumula en hígado….
El principal papel del sodio es:
- Función estructural de huesos y dientes.
- Función energética.
- Excitabilidad neuromuscular.
- Regula el agua en el organismo.
RC: 4
Los ailmentos que producen más energía son aquellos que contienen:
- Mayor cantidad de proteínas.
- Mayor cantidad de HC.
- Mayor cantidad de lípidos.
- Mayor cantidad de vitaminas.
RC: 3
es distinto de que nos pregunten qué alimento es más energético (en cuyo caso sería aquel que más contenido en HC contenga).
Para calcular el gasto energética total de un individuo:
- Debemos tener en cuenta que va a depender de varios factores, metabolismo basal, efecto término de los alimentos actividad física; siendo el más influyente de ellos el metabolismo basal.
- Según la FAO, las necesidades energéticas del hombre y la mujer tipo son 2300 kcal /día para el hombre y 3200 kcal/día para la mujer.
- El metabolismo basal es el costo basal por vivir expresado en kcal/h.
- La actividad física es el factor más importante en la modificación del gasto energético y varía según el tipo, duración e intensidad del ejercicio.
RC: 4
Señale lo incorrecto respecto a una dieta equilibrada:
- Una dieta equilibrada está constituida por un 30-35% de proteínas, un 10-15% de grasas y un 50-55% de HC.
- Los HC aportados serán principalmente glúcidos complejos.
- Los azúcares sencillos no deben superar el 10% de las kcal totales.
- Se necesitan al día, 0’8g/kg de proteínas, 1g/kg de grasa y 3-5 g/kg.
RC: 1
Una enfermera que atiende a una familia vegetariana debe saber sobre este tipo de dieta e informarles:
- Deben siempre tomar suplementos de vitamina B12, porque esta dieta es deficitaria al no incluir ningún alimento de origen vegetal.
- Deben asegurar la calidad proteica con una adecuada combinación entre cereales y legumbres.
- Esta dieta aumenta el riesgo de infecciones en niños.
- Los aminoácidos esenciales sólo se obtienen con los ailmentos de origen animal.
RC: 2
Legumbres
Arroz deficitario en
Señale la opción INCORRECTA respecto a la obesidad:
- Se considera obesidad un IMC >30 kg/m2.
- Se considera obesidad un perímetro abdominal aumentado en hombres >102 cm y en mujeres >88 cm.
- Se considera obesidad un hombre con más del 25% de grasa corporal y una mujer con más del 30%.
- La obesidad clase III es aquella con un IMC>35 kg/m2 y confiere un riesgo muy alto de comorbilidad de otras enfermedades.
RC: 4
Una enfermera realiza una valoración nutricional a un niño recién llegado de África y objetiva edemas en piernas y ascitis, hepatomegalia, pérdida moderada de tejido graso, cara de luna llena y pelo sin brillo y seco. Probablemente padece:
- Déficit de Zinc.
- Obesidad.
- Kwashiorkor.
- Marasmo.
RC: 3
¿Cuáles de las siguientes modificaciones en la dieta tiene mayor magnitid de efecto en la reducción de colesterol total y colesterol LDL?
- Perder peso, limitar el aporte de colesterol en las comidas y realizar actividad física sencilla de forma habitual.
- Limitar el consumo de grasas saturadas y grasas trans y aumentar la ingesta de fibra consumiendo fruta y verdura fresca y legumbres.
- Reducir el aporte de HC y consumir productos con proteína de soja.
- Incorporar en la dieta alimentos ricos en proteína vegetal y no exceder las 4 consumiciones diarias de alcohol.
RC: 2
Para evitar la formación de cálculos oxálicos:
- Alcalinizar la orina y dieta pobre en purinas.
- Aumentar la ingesta de alimentos ricos en proteínas y grasas para acidificar la orina.
- Evitar el consumo de calcio.
- Aumentar la ingesta de acelgas, nueces y cacahuetes.
RC:
Tras una cirugía bariátrica, nuestro paciente ha sido diagnosticado de síndrome de Dumping, ¿qué recomendación nutricional NO le darías de las siguientes?
- Dieta fraccionada, comer 6 veces o más al día en pequeñas cantidades.
- Dieta inicialmente exenta o baja en lactosa.
- Dieta rica en HC simples.
- Beber líquidos fuera de las comidas.
RC: 3
Son parámetros de desnutrición moderada:
- Un pliegue tricipital en percentil 20.
- Una circunferencia muscular del brazo por encima de p95.
- Una cifra de albúmina superior a 3,5 g/dl.
- Un IMC entre 16y 16,9 kg/m2.
RC: 4
Para una niña de 7 años y 30 kg con un crecimiento normal, el aporte calórico adecuado es de enter:
- 1600 y 1800 kcal
- 1800 y 2000 kcal.
- 2000 y 2200 kcal.
- 2200 y 2400 kcal.
RC: 4
70-90 kcal/kg/día.
Durante el embarazo no se recomienda:
- Aumentar la ingesta de agua.
- Aumentar la cantidad de fibra consumida.
- Aumentar el consumo de bebidas estimulantes.
- Aumentar la proporción de vitaminas y minerales.
RC: 3
La complicación más frecuente de la nutrición enteral es:
- La aparición de diarreas por intolerancia digestiva.
- La deshidratación hipertónica.
- La neumonía por aspiración.
- La obstrucción intestinal.
RC: 1
Señale la opción CORRECTA en relación a los nutrientes:
- Son aquellas sustancias que, al ingerirlas, aportan al organismo materias asimilables con función nutritiva.
- Se consideran micronutrientes aquellos que sólo están presentes en pequeñísimas proporciones en los alimentos y que no son imprescindibles para el mantenimiento de la vida.
- Las funciones de los nutrientes son: energética, plástica y reguladora.
- Hay 4 grandes grupos de nutrientes: proteínas, hidratos de carbono, lípidos y minerales.
RC: 3
La definición dada en la respuesta 1 es la de alimentos, siendo la de nutrientes aquellos componentes de los alimentos que tienen una función energética, estructural o reguladora (por tanto, la opción 1 es la falsa y la 3 la correcta). Respecto a las demás respuestas: hay 5 grupos de nutrientes: proteínas, hidratos de carbono, lípidos, minerales y vitaminas. Los micronutrientes son imprescindibles para la vida y son las vitaminas y los minerales. Se consideran macronutrientes las proteínas, lípidos y glúcidos.
Para calcular el gasto energética total de un individuo:
- Debemos tener e cuenta que va a depender de varios factores: metabolismo basal, efecto término de los alimentos y actividad física; siendo el más influyente de ellos el metabolismo basal.
- Según la FAO, las necesidades energéticas del hombre y la mujer tipo son 2300 kcal/día para el hombre y 3200 kcal/día para la mujer.
- El metabolismo basal es el consto basal por vivir expresado en Kcal/h.
- La actividad física es el factor más importante en la modificación del gasto energético y varía según el tipo, duración e intensidad del ejercicio.
RC: 4
En esta pregunta se puede usar la técnica test, pues las opciones 1 y 4 se contradicen, con lo que una de las dos es falsa y la otra la correcta.
El factor que más influye en el metabolismo basal es la actividad física (siendo la 4 la correcta y la 1 la falsa).
Con respecto a las demás respuestas, las necesidades energéticas para hombre tipo son 3200 kcal/día y para la mujer 2300 kcal/día. El metabolismo basal se expresa en kcal/día.
Señale lo INCORRECTO respecto a una dieta equilibrada:
- Una dieta equilibrada está constituida por un 30-35% de proteínas, un 10-15% de grasas y un 50-55% de hidratos de carbono.
- Los hidratos de carbono aportados serán principalmente glúcidos complejos.
- Los azúcares sencillos no deben superar el 10% de las kcal totales.
- Se necesitan al día 0,8 g/kg de proteínas, 1g/kg de grasas y 3-5 g/kg de HC.
RC: 1
Una dieta equilibrada está constituida por un 10-15% de proteínas, un 30-35% de grasas y un 50-55 de HC. Las demás respuestas son verdaderas.
