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Mapa > Riispoa > Flashcards

Riispoa Flashcards

1
Q

O RIISPOA é orientado entre outros, pelo princípio constitucional do federalismo e da promoção (***). [2]

A

Promoção das microempresas e das empresas de pequeno porte

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2
Q

O RIISPOA é orientado entre outros, pelo princípio constitucional do desenvolvimento () e da ().

A
  • científico
  • inovação tecnológica
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3
Q

O RIISPOA é orientado entre outros, pelo princípio constitucional do respeito ao direito (), aos tratados pactuados pela RFB e aos ().

A
  • internacional
  • acordos bilaterais e multilaterais de equivalência
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4
Q

O RIISPOA tem por objetivo? [3]

A
  • racionalização
  • simplificação
  • virtualização
    De processos e procedimentos
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5
Q

O RIISPOA tem por objetivo a racionalização, a simplificação e a virtualização de?

A

Processos e procedimentos

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6
Q

A inspeção é a fiscalização do MAPA () às casas atacadistas que recebem e armazenam POA, em caráter () às atividades de fiscalização sanitária local e têm por objetivo reinspecionar POA procedentes do (***).

A
  • se estendem
  • supletivo
  • comércio internacional
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7
Q

Ficam sujeitos à inspeção e à fiscalização prevista no RIISPOA os (***)[6], comestíveis ou não comestíveis, com adição ou não de produtos vegetais.

A
  • animais destinados ao abate
  • carne e seus derivados
  • pescado e seus derivados
  • ovos e seus derivados
  • leite e seus derivados
  • produtos de abelhas e seus derivados
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8
Q

A inspeção é a fiscalização de que trata o RIISPOA serão realizadas nas (***) fornecedoras de matérias-primas destinadas a manipulação ou ao processamento de POA.

A
  • propriedade rurais
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9
Q

A inspeção é a fiscalização de que trata o RIISPOA serão realizadas nos estab. que (***)[2] ovos e deus derivados para manipulação ou industrialização .

A
  • produzam e recebam
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10
Q

A inspeção é a fiscalização de que trata o RIISPOA serão realizadas nos estab. que (***) ou recebam produtos de abelhas e seus derivados para beneficiamento ou industrialização

A

-extraiam

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11
Q

A execução da inspeção e da fiscalização pelo DIPOA (***) o estab. de qualquer outra fiscalização industrial ou sanitária federal, estadual ou municipal, para POA.

A
  • isenta
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12
Q

Os estab. agroindustriais de pequeno porte de POA (***) considerados Estab. de POA.

A
  • são
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13
Q

(***) são as análises efetuadas pelos estab. para controle de processo e monitoramento da conformidade das matérias-primas, dos ingredientes, dos insumos e dos produtos

A

-Análises de autocontrole

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14
Q

Análise de autocontrole são efetuadas pelo () para () de processo e (***) da conformidade das matérias-primas, dos ingredientes, dos insumos e dos produtos.

A

-estabelecimento
-controle
-controle

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15
Q

(***) sistema que identifica, avalia e controla perigos que são significativos para a inocuidade dos POA.

A
  • Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle - APPCC
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16
Q

(***) são as análises efetuadas pela Rede Nacional de Laboratórios Agropecuários do SUASA ou pela autoridade sanitária competente em amostras coletadas pelos servidores do MAPA.

A
  • Análises fiscais
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17
Q

(***) é a análise laboratorial realizada a partir da amostra oficial de contraprova, quando o resultado da amostra da análise fiscal for contestado por uma das partes envolvidas, para assegurar amplo direito de defesa ao interessado, quando pertinente

A
  • análise pericial
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18
Q

Analise Pericial é a análise laboratorial realizada a partir da (), quando o resultado da amostra da análise fiscal for contestado por uma das partes envolvidas, para assegurar (), quando pertinente

A

-amostra oficial de contraprova
- amplo direito de defesa ao interessado

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19
Q

Animais () são aqueles criados em cativeiro, cuja distribuição geográfica não inclua o território brasileiro e os () são aqueles pertencentes às espécies da fauna nativa.

A
  • exóticos
  • silvestres
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20
Q

(***) são as condições e procedimentos higiênico- sanitários e operacionais sistematizados, aplicados em todo o fluxo de produção, com o objetivo de garantir a inocuidade, a identidade, a qualidade e a integridade dos produtos de origem animal

A
  • Boas Práticas de Fabricação - BPF
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21
Q

BPF são as condições e procedimentos higiênico- sanitários e operacionais (), aplicados em () o fluxo de produção, com o objetivo de garantir a (***) [4] dos POA

A
  • sistematizados
  • todo
  • inocuidade, a identidade, a qualidade e a integridade
22
Q

(***) é o procedimento que consiste na eliminação de agentes infecciosos por meio de tratamentos físicos ou agentes químicos.

A
  • Desinfecção
23
Q

Quais são as 09 espécies de açougue?

A
  • bovinos
  • búfalos
  • equídeos
  • suídeos
  • ovinos
  • caprinos
  • lagomorfos
  • aves domésticas
  • animais silvestres criados em cativeiro
24
Q

(***) é o procedimento que consiste na execução de duas etapas distintas, limpeza e sanitização.

A

-Higienização

25
Q

(***) é a remoção física de resíduos orgânicos, inorgânicos ou de outro material indesejável das superfícies das instalações, dos equipamentos e dos utensílio.

A
  • Limpeza
26
Q

(***) é a aplicação de agentes químicos aprovados pelo órgão regulador da saúde ou de métodos físicos nas superfícies das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, posteriormente aos procedimentos de limpeza, com vistas a assegurar nível de higiene microbiologicamente aceitável.

A
  • Sanitização
27
Q

(***) procedimentos descritos, desenvolvidos, implantados, monitorados e verificados pelo estabelecimento, com vistas a estabelecer a forma rotineira pela qual o estab. evita a contaminação direta ou cruzada do produto e preserva sua qualidade e integridade, por meio da higiene, antes, durante e depois das operações

A
  • Procedimento Padrão de Higiene Operacional - PPHO
28
Q

(***) são programas desenvolvidos, procedimentos descritos, desenvolvidos, implantados, monitorados e verificados pelo estabelecimento, com vistas a assegurar a inocuidade, a identidade, a qualidade e a integridade dos seus produtos, que incluam, mas que não se limitem aos programas de pré-requisitos, BPF, PPHO e APPCC ou a programas equivalentes reconhecidos pelo MAPA.

A
  • Programas de Autocontrole
29
Q

Aproveitamento condicional é a destinação dada pelo (***) à matéria-prima e ao produto que se apresentar em desconformidade com a legislação para elaboração de produtos comestíveis, mediante submissão a tratamentos específicos para assegurar sua inocuidade

A

-serviço oficial

30
Q

Condenação é a destinação dada (***) às matérias-primas e aos produtos que se apresentarem em desconformidade com a legislação para elaboração de produtos não comestíveis, assegurada a inocuidade do produto final, quando couber.

A
  • pela empresa ou pelo serviço oficial
31
Q

(***) é a aplicação de procedimento ou processo ao produto ou à matéria- prima de origem animal com o objetivo de torná-lo visualmente impróprio ao consumo humano.

A
  • Descaracterização
32
Q

(***) aplicação de procedimento ou processo ao produto ou à matéria-prima de origem animal, com o uso de substância química, com o objetivo de torná-lo visualmente impróprio ao consumo humano

A
  • Desnaturação
33
Q

(***) é destinação para a destruição, dada pela empresa ou pelo serviço oficial às matérias-primas e aos produtos que se apresentam em desacordo com a legislação.

A
  • Inutilização
34
Q

Coleta de amostras para análises fiscais (***) abranger também aqueles existentes nos mercados de consumo

A
  • pode
35
Q

A inspeção e a fiscalização industrial e sanitária de produtos de origem animal (***) avaliação do bem-estar dos animais destinados ao abate

A
  • abrange
36
Q

De quem é a atribuição de realizar a inspeção e a fiscalização previstas no RIISPOA? [3]

A
  • Auditor Fiscal Federal Agropecuário com formação em MV
  • Agente de Inspeção Sanitária e Industrial de POA
  • demais cargos efetivos de atividades técnicas de fiscalização agropecuária
37
Q

Quais são as classificações dos estab. de POA previstas no RIISPOA? [6]

A

I - de carnes e derivados;
II - de pescado e derivados;
III - de ovos e derivados;
IV - de leite e derivados;
V- de produtos de abelhas e derivados;
VI- de armazenagem;

38
Q

Os estab. de produtos não comestíveis (***) entre os estab. de POA previstos no RIISPOA.

A
  • não estão
39
Q

Os estabelecimentos de carnes e derivados são classificados em? [2]

A

I - abatedouro frigorífico; e
II - unidade de beneficiamento de carne e produtos cárneos.

40
Q

Em quais tipos de estab. serão fabricados a gelatina e os produtos colagênicos?

A
  • unidade de beneficiamento de carne e produtos cárneos.
41
Q

Os estabelecimentos de pescado e derivados são classificados em? [4]

A

I - barco-fábrica;
II - abatedouro frigorífico de pescado;
III - unidade de beneficiamento de pescado e produtos de pescado; e
IV - estação depuradora de moluscos bivalves.

42
Q

Barco-fábrica é a embarcação de pesca destinada à captura ou à recepção, à lavagem, à manipulação, ao acondicionamento, à rotulagem, à armazenagem e à expedição de pescado e produtos de pescado, dotada de instalações de frio industrial, que (***) a industrialização de produtos comestíveis.

A

-pode realizar

43
Q

Abatedouro frigorífico de pescado o estab. destinado ao abate de?

A
  • anfíbios e répteis
44
Q

Os estabelecimentos de ovos são classificados em? [2]

A

I - granja avícola; e
II - unidade de beneficiamento de ovos e derivados

45
Q

Granja avícola o estabelecimento destinado à produção, à ovoscopia, à classificação, ao acondicionamento, à rotulagem, à armazenagem e à expedição de ovos oriundos, (***), de produção própria destinada à comercialização direta.

A
  • exclusivamente
46
Q

É (***) à granja avícola a comercialização de ovos para a unidade de beneficiamento de ovos e derivados.

A
  • permitida
47
Q

A unidade de beneficiamento de ovos (***) produzir ovos e derivados?

A
  • pode
48
Q

É (***) a classificação de ovos quando a unidade de beneficiamento de ovos e derivados receber ovos já classificados.

A
  • facultada
49
Q

Se a unidade de beneficiamento de ovos e derivados destinar-se, (***), à expedição de ovos, poderá ser dispensada a exigência de instalações para a industrialização de ovos.

A
  • exclusivamente
50
Q
A

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