SAUVIGNON BLANC Flashcards
(27 cards)
Climas ideais
Frios e temperados
Estilo de vinho produzido
Secos
Corpo
Pouco à médio
Acidez
Alta
Aromas
Herbáceos (erva, pimentão verde, aspargos); Florais (árvore em flor)
Sabores primários vão depender do que?
Do grau de maturação das uvas
Quais são os sabores primários que podemos encontrar?
Vão desde frutas verdes (menos maduras) até frutas tropicais (mais maduras)
- Frutas verdes: maçã verde, groselha espinhosa e pedras molhadas
- Frutas tropicais: Maracujá (fruta de la pasión)
Como eles costumam adicionar complexidade à um vinho Sauvignon Blanc?
Misturando uvas de diferentes graus de maturação e provenientes de vinícolas de diferentes localidades!
Como o SB pode ser vinificado? Blend ou monovarietal?
Os dois! Mais comum ser monovarietal e em blend ser misturado com Semillón!
Na produção dos vinhos monovarietais, qual tipo de recipiente é utilizado?
Inertes!
Porque não utilizamos barris de carvalho novos na produção de SB?
Porque os sabores de carvalho novo podem dominar as características herbáceas do SB.
Se durante a vinificação é utilizado carvalho, o que deve estar escrito no rótulo?
Envejecido en barrica/barrel aged.
Qual o melhor momento para beber um SB? E por que?
Quando são jovens! Porque até os melhores exemplares podem perder seus aromas frescos alguns anos depois da colheita e desenvolver notas vegetais pouco agradáveis!
Quais as duas AOC da França onde a única variedade permitida para ser cultivada é a Sauvignon Blanc?
Sancerre AOC e Pouilly Fumé AOC
Como é o clima no Vale de Loire e como são os vinhos produzidos lá?
Clima frio, aromas de frutas verdes e notas herbáceas, e acidez alta
Qual o nome da região que fica à oeste das duas DO’s mais famosas da França para Sauvignon Blanc e como são seus vinhos?
Touraine AOC, são vinhos mais frutados e econômicos.
Quais as 3 melhores regiões da França para produção de Sauvignon Blanc?
Loire, Bordeaux e sul da França!
Quais as 3 DO’s mais conhecidas de Bordeaux para a produção de Sauvignon Blanc?
Bordeaux AOC, Graves AOC e Pessac-Léognan AOC
A primeira produz vinhos mais simples e as duas outras produzem vinhos mais concentrados e complexos.
Quando a Sémillon é adicionada à um vinho Sauvignon Blanc, o que ela adiciona nele?
Mais corpo e ajuda o vinho a envelhecer.
Quais sabores os melhores exemplares de Sauvignon Blanc desenvolvem na garrafa, quando são envelhecidos no carvalho?
Mel e frutos secos.
O sul da França tem um bom clima para Sauvignon Blanc?
Não, porque é muito quente! O que escapa são os vinhos produzidos em regiões resfriadas pela altitude!
Principais regiões produtoras da Africa do Sul?
Constantia e Elgin
Principais regiões produtoras dos EUA?
Regiões mais frias do Napa Valley
Principais regiões produtoras do Chile?
Valle de Casablanca e Valle Central
