Brainscape's Knowledge GenomeTM


Top Flashcards (Certified)
All Flashcards

Sommeliereksamen > Tyskland > Flashcards

Tyskland Flashcards

(129 cards)

Start Studying
1
Q

Nevn alle de tyske predikatene i rett rekkefølge

A
  • Kabinett
  • Spätlese
  • Auselse
  • Beerensauslese
  • Eiswein
  • TBA
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Nevn alle de 13 tyske vinregeioner (Anbaugebiete)

A

Rheingau, Rheinhessen, Mittelrhein, Mosel, Nahe, Pfalz, Baden, Franken, Ahr, Franken, Hessische Bergstrasse, Württemberg, Sachsen.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Nevn noen av de blå druesortene i Tyskland

A

Spätburgunder, Dornfelder, Portugieser, Trollinger

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Nevn noen av de grønne druesortene i Tyskland

A

Riesling, Silvaner, Müller-Thurgau, Grauburgunder, Weissburgunder

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

I hvilken del av Tyskland ligger de viktigste vinområdene?

A

De viktigste vinområdene ligger sørvest, med to unntak som ligger i øst.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

På hvilke breddegrader ligger Tyskland?

A

Tyskland ligger mellom breddegradene 47oN og 55oN.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Når ble den tyske vinloven etablert?

A

1971

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Fra når er den sikre dokumentasjonen av Riesling-druen?

A

1435

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Hvor mange kavlitetsregioner (Anbaugebiete) finnes i tyskland?

A

13

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Hvordan er hovedklimaet i Tyskland?

A

Kjølig kontinentalt hovedklima. Men mange ulike makro-og mesoklima som gir store forskjeller. Kombinasjon av nordlig svalt klima i vest, og sentraleuropeisk klima i øst.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Hvor lang er vekstsesongen i Tyskland?

A

Mars –september. Merk at søte viner kan høstes inn i januar.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Hva heter Tysklands viktigste hvitvinsdrue?

A

Riesling

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Hva heter Tysklands viktigste rødvinsdrue?

A

Spätburgunder

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Hvilken drue dominerte i Tyskland i middelalderen?

A

Elbling

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Nevn de fire stegene i den tyske vinloven

A
  1. Qualitätswein mit prädikat
  2. Qualitätswein bestimmer anbaugebiete
  3. Deutscher landwein
  4. Deutscher wein (Tafelwein)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Hvilke regler gjelder for en QmP?

A

QmP; Qualitätswein mit prädikat: må komme fra et «Anbaugebiete» og et «Bereich» (distrikt), kan IKKE chapitaliseres.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Hvilke regler gjelder for en QbA?

A

QbA; Qualitätswein bestimmter anbaugebiete: vinen må komme fra ett av de 13 kvalitetsdistriktene, mostvekt på 50 – 72 Oeo, kan chaptaliseres.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Hva betyr Einzellage?

A

Enkeltvinmark

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Hva betyr süss?

A

Søt

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Hva betyr halbtrocken?

A

Halvtørr

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Hva betyr lieblich?

A
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Hva betyr Feinherb?

A
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Hva betyr bereich?

A
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Hva står VDP for?

A
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Hva er **VDP?**
26
Nevn de 4 stegene i VDP´s klassifiseringssystem
27
Hvilke 3 elver finner man i regionen Mosel?
28
Hvordan er klimaet i Mosel?
29
Hva kalles den spesielle oppbindingsteknikken som benyttes i Mosel?
30
Hvilket jordsmonn dominerer i Mosel?
31
Hva kjennetegner vinstilen i Mosel?
32
Hvordan er klimaet i Rheinhessen?
33
Hva kjennetegner vinstilen i Rheinhessen?
34
Hvilket jordsmonn finner vi i Rheinhessen?
35
Hva het Rheinhessens tiligere kjente merkevare?
36
Hva kjennetegner klimaet i Pfalz?
37
Hva kjennetegner vinstilen i Pfalz?
38
Hva heter hovedregionen i Pfalz?
39
Hvordan er jordsmonnet i Pfalz?
40
Hvilken region i Tyskland er mest kjent for Silvaner?
41
Hva kjennetegner klimaet i Rheingau?
Mild vinter og varm sommer. Beskyttet av fjellene og får ekstra varme av solen som speiler seg i elven. Nok rgen slik at vinplanten trives. I høyden mer værustatt og kjøligere.
42
Hvilke typer jordsmonn finner man i Rheingau?
43
Hvilken region er den eldste i Tyskland?
44
Hvor mange bereich deles Mosel inn i og kan du nevne noen?
Anbaugebeitet Mosel deles inn i **seks** «bereich», fra nord til sør: Burg-Cochem, Bernkastel, Ruwertal, Obermosel, Saar og Moseltor. Selve hjerte av regionen ligger i Bernkastel
45
Hvor lang er elven Mosel?
46
Hvilke druer er vanlige i Mosel?
47
Nevn noen kjente vinbyer i Rheingau
48
Hvor stor er vinregionen Rheingau og hvor mange "bereich" finner man?
49
Hvordan brukes begrepene Erstes Gewächs og Grosses Gewächs i Rheinagu?
Erstes Gewächs ble etablert i Rheingau på 1990-tallet for topp kvalitet, tørre viner. VDP etablerte Grosses Gewächs med samme formål. I 2013 ble det enighet om at også Rheingau skulle benytte GG. Merk - Rheingau produsenter som ikke er med i VDP har fortsatt å bruke Erstes Gewächs.
50
Hvilke druesorter dominerer i Rheingau?
51
Hvor stor er regionen Rheinhessen og hor mange "beriech" finner man?
Området har **26 860 ha** med vinmark og tre bereich - **Bingen, Nierstein og Wonnegau.**
52
Hva heter Tysklands største vinregion?
Rheinhessen er Tysklands største vinregion
53
Hvor ligger Rheinhessen?
Rheinhessen ligger rett sør for Rheingau, på sørsiden av Rhinen. I øst grenser regionen til Nahe-elven og vinorådet med samme navn. I sør grenser det til Pfalz og i øst er det Rhinen som avgrenser området.
54
Hvordan er status for rødvinsproduksjonen i Rheinhessen?
Rødvinsproduksjon er på fremmarsj - i dag er 1/3 av arealet plantet med blå druesorter
55
Hvilke druesorter finner man i Rheinhessen?
Stor variasjon av dyrkede druer og i vinstiler - flere enn noen annen vinregion i Tyskland. Druer: ***Riesling, müller-thurgau, silvaner, grauburgunder, weissburgunder, kerner, dornfelder, spätburgunder, portugieser.***
56
Hva er spesielt med riselsing fra Nierstein i Rheinhessen?
Nierstein riesling kan være blant de fyldigste rieslingene i Tyskland.
57
Hvilken vinregion er den nest største i Tyskland?
Pfalz er den nest største vinregionen i Tyskland etter Rheinhessen. Fortsetter man rett sørover fra Pfalz, befinner du deg i Alsace, Frankrike.
58
Hvor mange beriech finner man i Pfalz?
Området har to bereich - **Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße** og **Südliche Weinstraße.**
59
Hvor ligger Pfalz?
Pfalz ligger sør for Rheinhessen, ned mot den franske grensen og Alsace.
60
Hvordan er vinstilen i Alsace?
Varmen i Pfalz gir en annen karakter til vinene - mer utviklet og modne druer. Rieslingene skiller seg feks ut fra Rheingau sin kjølige og krispe stil. I Pfalz blir rieslingene mer modne, fyldigere og med mer tropisk frukt.
61
Hvordan er statusen for rødvinsproduksjonen i Pfalz?
40 % av vinmarksarealet mellom Rhinen og Haardtfjellene er nå plantet med blå druer, dette medfører at Pfalz er Tysklands største rødvinsprodusent.
62
Hvilke druer finner vi i Pfalz?
Riesling, grauburgunder, müller-thurgau, weissburgunder, kerner, chardonnay, dornfelder, spätburgunder og portugieser
63
Hva er typisk for klimaet i Pfalz?
Området har mange soltimer. Det tørre klima kan ofte medføre at plantene blir stresset på grunn av vannmangel.
64
Hva heter den tyske kvlitetsdruen?
Riesling
65
Hvor sto andel av tysk vinproduskjon er på riesling?
Ca 23 % (2017)
66
Hvilken hvitvinsdrue er den nest mest dyrkede i Tyskland?
Müller-Thurgau, Ca 12 %
67
Druen Müller-Thurgau er også kjent under et annet navn/synonym. Hvilket?
Rivaner
68
En av mest betyningsfulle vinprodusenter i Europa er Kloster-Eberbach i Rheingau. Hvem etablerte klosteret i 1138?
Cisterciensermunkene
69
Hva heter Kloster Eberbach´s mest kjente vinmark?
Steinberg
70
Hva heter Tysklands største vinregion for rødvin?
Ahr
71
Hvilken rødvinsdrue er mest utbredt i Ahr?
Spätburgunder
72
i 2018 var Tyskland verdens 8 største vinprodusent. Hva er prosentfordelingen mellom rød-og hvitvin?
Ca 66 % hvitvin og 34 % rødvin
73
I Tyskland er det bratte skråninger i vinprodusent. I hvilke himmelretning får vi det beste resultatet?
Syd/Sydvest
74
Nevn de tre viktigste fordelene med bratte skråninger for vinproduksjonen?
Drenering, eksponering og fattigere jord. Dette elsker vinplanten.
75
Hvem innførte begrepet GG (Grosses Gewächs)?
VDP. En sammenslutning av tyske topp-vinprodusenter for å definere de aller beste vinene
76
Sukkerandelene/grader Oechsle er den viktigste faktoren ved klassifiskajson av tysk vin. Tyske viner måles etter Oechsle-skalaen (Oe). Hva er denne skalaen?
Oechsle-skalaen er en skala som m åler tettheten av druemosten, som igjen er en indikasjon på sukkerinnhold. Jo høyere verdi, jo søtere vin.
77
Hvis det står Trocken på etiketten, hva sier det deg?
Trocken betyr tørr. Kan ha opptil 4 g sukker per liter
78
Hvis det står kabinett på etiketten, hva sier det deg?
Kabinett er en fellsbetegnelse fo en gruppe bedre tyske viner. Det er de enkleste og normalt tørreste av QmP-vienene
79
Hvis det står Weingut på etiketten, hva sier det deg?
Vin fra en enkelt vingård med gårdens navn på etiketten
80
Hvis det står Fineherb, hva betyr det?
Mellom halvtørr og søt
81
Hvis det står Spätlese på etiketten, hva sier det deg?
Spätlese betyr ***sen høst***, vinen er fra druer som er høstet minst syv dager etter vanlig innhøstingsstart.
82
Hvis det står Auslese på en etikett, hva sier det deg?
Som oftest en søt vin. Vin produsert av utvalgte drueklaser med høyere sukkerinnhold
83
Hvis det står Beerenauslese på etiketten, hva betyr det?
En søt vin produsert av håndplukkede overmodne druer som kan ha noe botrytis-karakter
84
Hva heter den tyske kvalitets betegneslen som er en garanti for at vinen kommer fra ett av de tretten områdene for kvalitetsvin?
QbA = Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete
85
Hva er Eiswein?
Søt vin laget av druer som plukkes ved minus 7 grader
86
Hvilken av disse tre benevnelsene som står på etikettene, er den søteste vinen - TBA, Auslese eller Spätlese?
TBA (Trockenbeerenauselse)
87
Hvor stor andel av verdens vin på Riesling produseres i Tyskland?
60 % av den totale verdensproduskjonen av Riesling er fra Tyskland
88
Druen Spätburgunder er den fineste rødvinsdruen i Tyskland. Hva heter den utenfor Tysklands grenser?
Pinot Noir
89
Hvitvinsdruen Weissburgunder har et annet navn uten for Tysklands grenser, hva er det?
Pinot Blanc
90
Hvitviner under navnet Liebfraumilch er klassikere som har vært på markedet i mer enn hundre år. Hvilke fire druer kan de lages av?
Minimum 70 % Müller-Thurgau, Riesling, Silvaner eller Kerner
91
Hva skiller ofte de enkle/kommersielle viners voksested, fra de mer eksklusive?
Voksested på flat mark med høye avlinger. Plantene står tett. Stort volum gir mindre kvalitet per hektar
92
Hvilken region er den største i Tyskland?
Rheinhessen med ca **25 000** ha
93
Hvor stor andel av riesling finner man i Mosel-dalen?
Ca 92 %
94
Hva heter tysklands mest kjente vin som opprinnelig kom fra vinmarkene Liebfrauenkiche i Worms?
Liebfraumilch
95
En annen kjent tysk hvitvin ble lansert i 1921 med en blåkledd nonne på etiketten. Hva heter vinen?
Blue Nun
96
Tyskland fikk sin vinlov i 1971. Hva er kvalitetskriteriumet i loven?
Druens sukkerinnhold i vinen
97
Hva heter de to mest benyttede blå druesortene i Tyskland?
Spätburgunder og Dornfelder
98
Hva heter vinregionen som hat størt andel av søtlige viner?
Mosel. Ca 70 % av all vin er søtlig
99
Hva heter Tysklands minste vinområde?
Sachsen
100
Rheingau-området er en sydvent skråning på nordsiden ned mot en kjent elv. Hva heter denne elven?
Rhinen
101
Mellom hvilke to vinregioner ligger vinregionen Nahe?
Mosel og Rheinhessen
102
VDP har sine egne benevnelser på kvalitetsvin anført på flasken. Hvis det står VDP Grosse Lage, hva betyr det?
Beste kvalitet. Samme som feks Grand Gru i Bourgogne
103
Hvis det står VDP Erste Lage på flasken, hva betyr det?
Nest beste kvalitet. Samme som feks Premier Cru i Bourgogne
104
VDP har en felles logo på flaskekapselen. Hva viser logoen?
En ørn med en drueklase på brystet
105
Hva heter Tysklands nest største vinregion?
Pfalz
106
Hva heter et tysk vindistrikt?
Grosslage
107
Hva heter en enkel tysk vinmark?
Einzellage
108
Den tyske vinloven vurderes ut fra druenes sukkerinnhold. Hva heter skalaen sukkeret måle i?
oechlse-skalaen (Oe). Måler tettheten av druemosten, som igjen er en indikasjon på sukkerinnhold. Jo høyere verdi, jo søtere vin.
109
Hva heter den beste kvalitetsklassen for tysk vin iht den tyske vinloven?
QmP (Qualitätswein mit Prädikat). Tysklands fineste kvalitetsviner, produseres av fullmodne druer og/eller druer som er angrepet av botrytis
110
QmP inndeles i seks kategorier/prädikater. Hva heter de?
Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Eiswein, Trockenbeerenauslese (TBA)
111
Hva er mostvekten i en kabinett?
67-82 Oechsle
112
Hva er mostvekten i en Spätlese?
76-90 Oechsle
113
Hva er mostvekten i en Auslese?
83-100 Oechsle
114
Hva er mostvekten i en Bereenauslese?
110-128 Oehcsle
115
Hva er mostvekten i en Eiswein?
110-128 Oechsle
116
Hva er mostvekten i en TBA?
150-154 Oechsle
117
Hvis det står VDP Ortswein på etiketten, hva betyr det?
Kommual vin. Samme som village i Bourgogne
118
Hvis det står VDP Gutswein på etiketten, hva betur det?
Regional vin. Samme som feks Bourgogne regional
119
Hva heter tysk vinlovs garanti på at vinen kommer fra en av de 13 regionene?
QbA (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete) Garanti for at vinen kommer fra en av de tretten kvalitetsregionene for kvalitetsvin
120
Det finnes en tysk organisasjon med nærmere 200 topp-produsenter som fokuserer på produksjon av kvalitetsvin. Hva heter organisasjonen?
VDP - Verband Deutscher Prädikatsweingüter
121
I år 2000 innførte man en ny tysk vinklasse som kjennetegnes av tørre viner med en kvalitet som er bedre enn gjennomsnittet, gjort på noen av de klassiske druesortene som for eksempel riesling, Sylvaner eller Spätburgunder. Hva heter klassen?
Classic
122
I år 2000 innførte man en ny klasse med de aller beste viner som er tørre og fremstilt av druer som er typiske for området. Hva heter klassen?
Selection
123
Hva heter de to laveste kategoriene i den tyske vinloven?
Deutscher tafelwein og Deutscher landwein
124
I hvilket år kom den gjeldene tyske vinloven?
1971
125
Hva er Mosel Arch?
En oppbindingsteknikk.
126
Hvilke druer kan brukes til GG vin i Pfalz?
Riesling, Weissburgunder og Spätburgunder.
127
Nevn noen blå druesorter som brukes i Tyskland
- Trollinger - Spätburgunder - Portugieser - Dornfelder - Schwarzriesling - Regent - Lemberger + ”internasjonale sorter”
128
Nevn noen grønne druesorter vi finner i Tyskland
- Riesling - Silvaner - Müller-Thurgau - Kerner - Grauer Burgunder - Weiser Burgunder - Kerner - Bacchus + ”internasjonale sorter”
129

Sommeliereksamen (44 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2025 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions