Tyskland Flashcards
(129 cards)
1
Q
Hvilken region er mest kjent for silvaner?
A
Franken
2
Q
Hva kjennetegner klimaet i Rheingau?
A
- Mild vinter og varm sommer
- Beskyttet av fjellene
- Får ekstra varme fra solen som speiler seg i elven
- Noe regn slik at vinplanten trives
- I høyden; mer værutsatt og kjøligere
3
Q
Hvilke typer jordsmonn finner man i Rheingau?
A
Variert, men;
- Skifer
- Kalk
- Sand
- Grus
- Leire
4
Q
Nevn noen av de blå druesortene i Tyskland:
A
(4)
- Spätburgunder
- Dornfelder
- Portugieser
- Trollinger
5
Q
Hva heter Tysklands viktigste hvitvinsdrue?
A
Riesling
6
Q
I hvilken del av Tyskland ligger de viktigste vinområdene?
A
I sørvest, med to unntak som ligger i øst.
7
Q
På hvilke breddegrader ligger Tyskland?
A
Tyskland ligger mellom breddegradene 47´N og 55´N.
8
Q
Nevn noen av de grønne druesortene i Tyskland? (5)
A
- Riesling
- Silvaner
- Müller-Thurgau
- Grauburgunder
- Weissburgunder
9
Q
Når ble den tyske vinloven etablert?
A
Den tyske vinloven ble etablert i 1971.
10
Q
Fra når er den sikre dokumentasjonen av Rieslingdruen?
A
1435
11
Q
Hvor mange kvalitetsregioner (Aubaugebiete) finnes i Tyskland?
A
13
12
Q
Hvordan er hovedklimaet i Tyskland?
A
- Kjølig, kontinentalt hovedklima. Men med mange ulike makro -og mesoklima som gir store forskjeller.
- Kombinasjonen av nordlig svalt klima i vest, og sentraleuropeisk klima i øst.
13
Q
Hvor lang er vekstsesongen i Tyskland?
A
- Mars - september. (Merk at søte viner kan høstes inn i januar.)
14
Q
Hva heter Tysklands viktigste rødvinsdrue?
A
Spätburgunder
15
Q
Hvilken drue dominerte i Tyskland i middelalderen?
A
Elbling
16
Q
Nevn de fire stegene i den tyske vinloven:
A
- Qualitätswein mit prädikat
2.Qualitätswein bestimmter anbaugebiete - Deutscher landwein
- Deutscher wein (Tafelwein)
17
Q
Hvilke regler gjelder for en QmP?
A
- QmP; Qualitätswein mit Prädikat: må komme fra et “Anbaugebiete” og et “Bereich” (distrikt)
- Kan IKKE chaptaliseres
18
Q
Hvilke regler gjelder for en QbA?
A
- QbA; Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete: Vinen må komme fra ett av de 13 kvalitetsdistriktene
- Most vekt på 50-70 Oe`
- Kan chaptaliseres
19
Q
Hva betyr Einzellage?
A
Enkeltvinmark
20
Q
Hva betyr süss?
A
Søt
21
Q
Hva betyr halbtrocken?
A
Halvtørr
22
Q
Hva betyr lieblich?
A
Halvsøt
23
Q
Hva betyr Feinherb?
A
Litt tørrere enn halbtrocken
24
Q
Hva betyr bereich?
A
Distrikt, f.eks Bernkastler
25
Hva står VDP for?
Verband Deutscher Prädikatsweingüter
26
Hva er VDP?
- Kun en uavhengig klassifisering, IKKE vinlov
- Ca 200 produsenter har etablert en egen organisasjon hvor de uavhengig fra vinloven klassifiserer sine viner
27
Nevn de 4 stegene i VDP`s klassifiseringssystem:
- VDP. Grosse Lage
- VDP. Erste Lage
- VDP. Ortswein
- VDP. Gutswein
28
Hvilke 3 elver finner man i regionen Mosel?
- Mosel
- Saar
- Ruwer
29
Hvordan er klimaet i Mosel?
- Et av de kjøligste distriktene i Tyskland - kontinentalt klima.
- Elven har mange svinger og gir derfor ulike lysforhold fra solen.
30
Hva kalles den spesielle oppbindingsteknikken som benyttes i Mosel?
Mosel Arch
31
Hvilket jordsmonn dominerer i Mosel?
Svart og rød skifer.
32
Hva kjennetegner vinstilen i Mosel?
- Kjølig klima gir syrlige og lette viner, gjerne med lav alkohol.
- Delikat aroma og elegante.
- Tørre til søte.
- Saar og Ruwer-områdene er enda kjøligere og får skarpere syre.
33
Hvordan er klimaet i Rheinhessen?
Mildt beskyttet klima med varme mesoklima langs Rhinen.
34
Hva kjennetegner vinstilen i Rheinhessen?
Elegant Riesling, litt sødmefull frukttone med mild floral stil.
35
Hvilket jordsmonn finner vi i Rheinhessen?
Variert:
- Löss
- Kalkstein
- Sand
- Grus
- Rød skifer ved Nierstein
36
Hva heter Rheinhessens tidligere kjente merkevare?
Liebfraumilch
37
Hva kjennetegner klimaet i Pfalz?
Solrikt, tørt og varmt klima med god soleksponering
38
Hva kjennetegner vinstilen i Pfalz?
- Riesling med varmere, modne toner.
- Hint av honning og tropisk frukt - ikke så crisp syre som nordlige områder.
39
Hva heter hovedregionen i Pfalz?
Mittelhaardt er hovedregionen i Pfalz.
40
Hvordan er jordsmonnet i Pfalz?
- Loam (leire, sand/organisk mat)
- löss
- kalk
- sandstein
41
Hvilken region i Tyskland er mest kjent for Silvaner?
Franken
42
Hva kjennetegner klimaet i Rheingau?
- Mild vinter og varm sommer
- Beskyttet av fjellene
- Får ekstra varme fra solen som speiler seg i elven
- Noe regn slik at vinplanten trives
- I høyden; mer værutsatt og kjøligere
43
Hvilke typer jordsmonn finner man i Rheingau?
Variert, men:
- skifer
- kalk
- sand
- grus
- leire
44
Hvor lang er elven Mosel?
544km
45
Hvilke druer er vanlige i Mosel?
(4)
- Riesling
- Müller-Thurgau
- Ebling
- Sekt
46
Nevn noen kjente vinbyer i Rheingau:
- Rüdesheim
- Mainz
- Wiesbaden
- Geisenheim
- Bingen am Rhein
47
Hvor stor er vinregionen Rheingau, og hvor mange "bereich" finner man?
- Området har 3,125 ha.
- Det er 1 bereich i Rheingau:
- Johannisberg
48
Hvilken region i Tyskland er mest kjent for Silvaner?
Franken
49
Hva kjennetegner klimaet i Rheingau? (5 punkter)
- Mild vinter og varm sommer (årstider)
- Beskyttet av fjellene (fjellene)
- Får ekstra varme fra solen som speiler seg i elven (elven)
- Noe regn slik at vinplanten trives (regn)
- I høyden; mer værutsatt og kjøligere (kjølig høyde)
50
Hvilke typer jordsmonn finner man i Rheingau?
Variert, men;
- Skifer
- Kalk
- Sand
- Grus
- Leire
51
Hvilken region er den eldste i Tyskland?
Mosel
52
Hvor mange bereich deles Mosel inn i, og kan du nevne noen?
Mosel deles inn i 6 bereich:
- Moseltor
- Obermosel
- Saar
- Ruwertal
- Bernkastel
- Burg Cochem
53
Hvordan brukes begrepene Erstes Gewächs og Grosses Gewächs i Rheingau?
- Erstes Gewächs ble etablert i Rheingau på 1990-tallet for topp kvalitet, tørre viner.
- VDP etablerte Grosses Gewächs med samme formål.
- I 2013 ble det enighet om at også Rheingau skulle benytte GG. (Merk; Rheingau produsenter som ikke er med i VDP har fortsatt å bruke Erstes Gewächs.)
54
Hvilke druesorter dominerer i Rheingau? (3)
- Riesling
- Spätburgunder
- Sekt
55
Hvor stor er regionen Rheinhessen, og hvor mange bereich finner man?
- Området har 26.860 ha med vinmark
- 3 bereich:
- Bingen
- Nierstein
- Wonnegau
56
Hva heter Tysklands største vinregion?
Rheinhessen
57
Hvor ligger Rheinhessen?
- Rheinhessen ligger rett sør for Rheingau, på sørsiden av Rhinen.
- I vest grenser regionen til Nahe-elven og vinområdet med samme navn.
- I sør grenser det til Pfalz.
- I øst er det Rhinen som avgrenser området.
58
Hvordan er status for rødvinsproduksjonen i Rheinhessen?
Rødvinsproduksjonen er på fremmarsj - i dag er 1/3 av arealet plantet med blå druesorter.
59
Hvilke druesorter finner man i Rheinhessen?
- Stor variasjon av dyrkede druer og i vinstiler - flere enn noen annen vinregion i Tyskland.
- Druer:
- Riesling
- Müller-Thurgau
- Silvaner
- Grauburgunder
- Weissburgunder
- Kerner
- Dornfelder
- Spätburgunder
- Portugieser
60
Hva er spesielt med riesling fra Nierstein i Rheinhessen?
Nierstein riesling kan være blant de fyldigste rieslingene i Tyskland.
61
Hvilken vinregion er den nest største i Tyskland?
Pfalz
62
Hvor mange bereich finner man i Pfalz?
Området har 2 bereich:
- Mittelhaardt - Deutsche Weinstrasse
- Südliche Weinstrasse
63
Hvor ligger Pfalz?
Pfalz ligger sør for Rheinhessen, ned mot den franske grensen og Alsace.
64
Hvordan er vinstilen i Pfalz?
- Varmen i Pfalz gir en annen karakter til vinene - mer utviklet og modne druer
- Rieslingene skiller seg f.eks. ut fra Rheingau sin kjølige og crispe stil.
- I Pfalz blir Rieslingene mer modne, fyldigere og med mer tropisk frukt.
65
Hvordan er statusen for rødvinsproduksjonen i Pfalz?
40% av vinmarksarealet mellom Rhinen og Haardtfjellene er nå plantet med blå druer, dette medfører at Pfalz er Tysklands største rødvinsprodusent.
66
Hvilke druer finner vi i Pfalz? (9)
- Riesling
- Grauburgunder
- Müller-Thurgau
- Weissburgunder
- Kerner
- Chardonnay
- Dornfelder
- Spätburgunder
- Potugieser
67
Hva er typisk for klimaet i Pfalz?
- Området har mange soltimer
- Det tørre klimaet kan ofte medføre at plantene blir stresset pga vannmangel
68
Hva heter den tyske kvalitetsdruen?
Riesling
69
Hvor stor andel av tysk vinproduksjon er på riesling?
Ca. 23% (2017)
70
Hvilken hvitvinsdrue er den nest mest dyrkede i Tyskland?
Müller-Thurgau, ca 12%
71
Druen Müller-Thurgau er også kjent under et annet navn/synonym. Hvilket?
Rivaner
72
Et av de mest betydningsfulle vinprodusentene i Europa er Kloster Eberbach i Rheingau. Hvem etablerte klosteret i 1138?
Cisterciensermunkene
73
Hva heter kloster Eberbach`s mest kjente vinmark?
Steinberg
74
Hva heter Tysklands største vinregion for rødvin?
Ahr
75
Hvilken rødvinsdrue er mest utbredt i Ahr?
Spätburgunder
76
I 2018 var Tyskland verdens 8. største vinprodusent. Hva er prosentfordelingen mellom rød -og hvitvin?
Ca. 66% hvitvin og 34% rødvin
77
I Tyskland er det bratte skråninger i vinmarkene. I hvilken himmelretning får vi det beste resultatet?
Sør/sørvest
78
Nevn de viktigste fordelene med bratte skråninger for vinproduksjonen:
Drenering, eksponering og fattigere jord. Dette elsker vinplanten!
79
Hvem innførte begrepet GG (Grosses Gewächs)?
VDP. En sammenslutning av tyske topp-produsenter for å definere de aller beste vinene.
80
Sukkerandelene/grader Oechsle er den viktigste faktoren ved klassifikasjon av tysk vin. Tyske viner måles etter Oechsle-skalaen (Oe). Hva er denne skalaen?
Oechsle-skalaen er en skala som måler tettheten av druemosten, som igjen er en indikasjon på sukkerinnhold. Jo høyere verdi, jo søtere vin.
81
Hvis det står Trocken på etiketten, hav sier det deg?
Trocken betyr tørr. Kan ha opptil 4 g. sukker pr. liter.
82
Hvis det står kabinett på etiketten, hva sier det deg?
Kabinett er en fellesbetegnelse for en gruppe bedre tyske viner. Det er de enkleste og normalt tørreste av QmP-vinene.
83
Hvis det står Weingut på etiketten, hva sier det deg?
Vin fra enkelt vingård med gårdens navn på etiketten.
84
Hvis det står Feinherb, hva betyr det?
Mellom halvtørr og søt.
85
Hvis det står Spätlese på etiketten, hva sier det deg?
Spätlese betyr "sen høst"; vinen er fra druer som er høstet minst syv dager etter vanlig innhøstingsstart.
86
Hvis det står Auslese på etiketten, hva sier det deg?
Som oftest en søt vin. Vin produsert av utvalgte drueklaser med høyere sukkerinnhold.
87
Hvis det står Beerenauslese på etiketten, hva sier det deg?
En søt vin produsert av håndplukkede, overmodne druer som kan ha noe Botrytis-karakter.
88
Hva heter den tyske kvalitetsbetegnelsen som er en garanti for at vinen kommer fra ett av de 13 områdene for kvalitetsvin?
QbA = Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete
89
Hva er Eiswein?
Søt vin laget av druer som plukkes ved minus 7 grader.
90
Hvilken av disse 3 benevnelsene som står på etikettene er den søteste vinen - TBA, Auslese eller Spätlese?
TBA (Trockenbeerenauslese)
91
Hvor stor andel av verdens vin på riesling produseres i Tyskland?
60% av den totale verdensproduksjonen av Riesling er fra Tyskland
92
Druen Spätburgunder er den fineste rødvinsdruen i Tyskland. Hva heter den utenfor Tysklands grenser?
Pinot Noir
93
Hvitvinsdruen Weissburgunder har et annet navn utenfor Tysklands grenser, hva er det?
Pinot Blanc
94
Hvitviner under navnet Liebfraumilch er klassikere som har vært på markedet i mer enn 100 år. Hvilke 4 druer kan de lages av?
Minimun 70% Müller-Thurgau, Riesling, Silvaner el. Kerner
95
Hva skiller ofte den enkle/kommersielle viners voksested fra de mer eksklusive?
Voksested på flat mark med høye avlinger. Plantene står tett. stort volum gir mindre kvalitet pr. hektar.
96
Hvilken region er den største i Tyskland?
Rheinhessen med ca 25.000 ha
97
Hvor stor andel av Riesling finner man i Mosel-dalen?
Ca. 92%
98
Hva heter Tysklands mest kjente vin som opprinnelig er fra vinmarkene Liebfrauenkiche i Worms?
Liebfraumilch
99
En annen tysk hvitvin ble lansert i 1921 med en blåkledd nonne på etiketten. Hva heter vinen?
Blue Nun
100
Tyskland fikk sin vinlov i 1971. Hva er kvalitetskriteriumet i loven?
Druens sukkerinnhold i vinen
101
Hva heter de to mest benyttede blå druesortene i Tyskland?
- Spätburgunder
- Dornfelder
102
Hva heter vinregionen som har størst andel av søtlige viner?
Mosel. Ca 70% av all vin er søtlig.
103
Hva heter Tysklands minste vinregion?
Sachsen
104
Rheingau-området er en sydvendt skråning på nordsiden ned mot en kjent elv. Hva heter denne elven?
Rhinen
105
Mellom hvilke to vinregioner ligger vinregionen Nahe?
Mosel og Rheinhessen
106
VDP har sine egne benevnelser på kvalitetsvin anført på flasken. Hvis det står VDP Grosse Lage, hva betyr det?
Beste kvalitet. Samme som f.eks. Grand Cru i Bourgogne
107
Hvis det står VDP Erste Lage på flasken, hva betyr det?
Nest beste kvalitet. Samme som f.eks. Premier Cru i Bourgogne
108
VDP har en felles logo på flaskekapselen. Hva viser logoen?
En ørn med en drueklase på brystet.
109
Hva heter Tysklands nest største vinregion?
Pfalz
110
Hva heter et tysk vindistrikt?
Grosslage
111
Hva heter en enkel tysk vinmark?
Einzellage
112
Den tyske vinloven vurderes ut fra druenes sukkerinnhold. Hva heter skalaen sukkeret måles i?
Oechsle-skalaen (Oe). Måler tettheten av druemosten, som igjen er en indikasjon på sukkerinnhold. Jo høyere verdi, jo søtere vin.
113
Hva heter den beste kvalitetsklassen for tysk vin iht den tyske vinloven?
QmP (Qualitätswein mit Prädikat).
Tysklands fineste kvalitetsviner produseres av fullmodne druer og/eller druer som er angrepet av Botrytis.
114
QmP inndeles i 6 kategorier/prädikater. Hva heter de?
- Kabinett
- Spätlese
- Auslese
- Beerenauslese
- Eiswein
- TBA - Trockenbeerenauslese
115
Hva er mostvekten i de 6 forskjellige prädikatene av tysk kvalitetsvin?
- Kabinett = 67-82 Oechsle
- Spätlese = 76-90 Oechsle
- Auslese = 83-100 Oechsle
- Beerenauslese = 110-128 Oechsle
- Eiswein = 110-128 Oechsle
- TBA = 150-154 Oechsle
116
Hvis det står VDP Ortswein på etiketten, hva betyr det?
Kommunal vin. Samme som village I Bourgogne.
117
Hvis det står VDP - Gutswein, hva betyr det?
Regional vin. Samme som f.eks. Bourgogne regional.
118
Hva heter tysk vinlovs garanti på at vinen kommer fra en av de 13 regionene?
QbA (Qualitätswein bestimmter Anbaugenbiete)
Garanti for at vinen kommer fra et av de 13 kvalitetsregionene for kvalitetsvin.
119
Det finnes en tysk organisasjon med nærmere 200 topp-produsenter som fokuserer på produksjon av kvalitetsvin. Hva heter denne organisasjonen?
VDP - Verband Deutsche Prädikatsweingüter
120
I år 2000 innførte man en ny tysk vinklasse som kjennetegnes av tørre viner med en kvalitet som er bedre enn gjennomsnittet, gjort på noen av de klassiske druesortene som f.eks. riesling, Sylvaner eller Spätburgunder. Hva heter klassen?
Classic
121
I år 2000 innførte man en ny klasse med de aller beste viner som er tørre og fremstilt av druer som er typiske for området. Hva heter klassen?
Selection
122
Hva heter de to laveste kategoriene i den tyske vinloven?
- Deutscher Tafelwein
- Deutscher Landwein
123
I hvilket år kom den gjeldende tyske vinloven?
1971
124
Hva er Mosel Arch?
En oppbindingsteknikk
125
Hvilke druer kan brukes til GG vin i Pfalz?
(3)
- Riesling
- Weissburgunder
- Spätburgunder
126
Nevn noen blå druesorter som brukes i Tyskland:
- Trollinger
- Spätburgunder
- Portugieser
- Dornfelder
- Schwarzriesling
- Regent
- Lemberger
+ "internasjonale sorter"
127
Nevn noen av de grønne druene vi finner i Tyskland?
- Riesling
- Silvaner
- Müller-Thurgau
- Kerner
- Grauer Burgunder
- Weiser Burgunder
- Bacchus
+ "internasjonale sorter"
128
Nevn alle de tyske prädikatene i riktig rekkefølge:
(6)
- Kabinett
- Spätlese
- Auslese
- Beerenauslese
- Eiswein
- TBA (Trockenbeerenauslese)
129
Nevn alle de 13 tyske vinregionen (Anbaugenbiete):
(I alfabetisk rekkefølge:)
- Ahr A
- Baden B
- Franken F
- Heissische-Bergstrasse H
- Mittelrhein M
- Mosel M
- Nahe N
- Pfalz P
- Rheingau R
- Rheinhessen R
- Sachsen S
- Saale-Unstrut S
- Württemberg W
