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PHA1140 > UA2 > Flashcards

UA2 Flashcards

(133 cards)

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1
Q

Quel est l’ancien titre du GAC?

A

Règles alimentaires officielles au Canada

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Q

Quel était le but de l’ancien GAC?

A

Même que celui actuel, visait à prévenir carences nutritionnelles et à améliorer la santé de la population canadienne

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3
Q

Quelles sont les utilités du GAC?

A

Document éducatif sommaire pour les personnes EN SANTÉ
Fondé sur analyses alimentaires très poussées
Tient compte des objectifs nationaux en matière de nutrition, de données provenant de sondages sur la consommation alimentaire de l’aprovisionnement et de la production alimentaire

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4
Q

Quels sont les principes fondamentaux du GAC?

A

Diversité des aliments
Qualité des aliments consommés
Quantité des aliments consommés

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5
Q

Comment était constitué l’ancien GAC?

A

Regroupés en quatre groupes alimentaires distincts
Saine alimentation nécessite consommation quotidienne d’aliments de chacun des groupes
Quantité d’aliments à consommer de chacun des groupes varie selon âge et sexe, mais la portion demeure relativement fixe

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6
Q

Quoi retenir des fruits et légumes?

A

Groupe alimentaire le plus important à consommer quotidiennement
Comble besoins en vitamines, minéraux et fibres alimentaires
Source de glucide
Fournit peu de calories pour la quantité ingérée (À part pomme de terre)

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7
Q

Quelles sont les recommandations générales pour les fruits et légumes?

A

Manger des légumes vert foncé ou orange à chaque jour (vitamine A et acide folique)
Consommer fruits et légumes sous forme naturelle (pas jus)
Éviter produits transformés contenant sucre, sel, gras
Cuisson excessive et pelage peut faire perdre partie des éléments nutritifs

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8
Q

Quoi retenir sur les produits céréaliers?

A

Deuxième groupe le plus important en terme de portions quotidiennes
Source essentielle de glucides et fibres alimentaires lorsque non raffinés
Source importante de vitamines, de fer non hémique (moins bien absorbé) et autres minéraux essentiels

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9
Q

Quelles sont les recommandations générales pour les produits céréaliers?

A

Consommer sous forme de grains entiers (meilleure valeur nutritive, absorption plus lente, teneur élevée en fibres)
Choisir produits les plus faibles en lipides, sucres et sel
Se méfier des produits commerciaux trop transformés souvent très riches en sucre et sel

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10
Q

Quoi retenir pour les produits laitiers?

A

Forte teneur en Ca et Vit D (au Canada)
Fournissent apport protéique, glucidique et lipidique
Substituts comme fromages ou yogourt peuvent contenir peu ou pas de Vit. D et moins de lactose

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11
Q

Quelles sont les recommandations générales pour les produits laitiers?

A

Éviter les produits laitiers riches en MG
Boissons de soya enrichies de Vit D sont bonne alternative pour personnes intolérantes au lactose ou aux protéines bovines

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12
Q

Quoi retenir sur les viandes et substituts?

A

Source principale de protéines
Source de vitamine B12 et fer hémique (mieux absorbé)
Source importante de MGS et cholestérol
Existe nombreux substituts comme légumineuses, tofu, noix

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13
Q

Quelles sont les recommandations générales pour les viandes et substituts?

A

Consommer au moins 2 portions de poissons/semaine
Préférer les viandes maigres
Consommer souvent substituts
Éviter aliments préparer avec trop de sel et gras

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14
Q

Quoi retenir concernant les autres aliments? (Huiles et MG)

A

Produits laitiers et viandes fournissent gras saturés et cholestérol
Cholestérol n’est pas une molécule intruse, exclusivement d’origine animale
Diète équilibrée doit fournir une quantité suffisante d’acides gras essentiels
Éviter les gras saturés modifiés (trans): risque de MCV

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15
Q

D’où proviennent les principaux acides gras?

A

AG saturés d’origine animale: gras du lait, de la viande, beurre, fromage…
AG saturés d’origine végétale: huile de palme et de coco
AG trans: Shortening végétal solide, margarine dure
AGMI: Huile d’olive
AGPI: Huile de poisson, huile de certaines graines, huile de canola, colza

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16
Q

Quelles sont les recommandations générales concernant les autres aliments?

A

Consommer petite quantité (30-45ml/jr) de lipides insaturés
Utiliser huiles végétales comme Canola, huile d’olive ou de soya
Choisir la margarine molle et faible en MGS
Limiter la consommation de beurre, margarine dure et shortening

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17
Q

Quels sont les points forts de l’ancien GAC?

A

Insiste sur la qualité des aliments
Groupe le plus important est celui des fruits et légumes
Portions en fonction de l’âge et du sexe
Valorise substituts de viande
Valorise eau comme boisson

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18
Q

Quels sont les points faibles de l’ancien GAC?

A

Pomme de terre placée dans groupe des fruits et légumes
Pas de recommandations pour sportifs hyperactifs
Pas assez d’importance aux AG oméga 3 et 6
N’insiste pas sur réduction de malbouffe
Pas de recommandation sur prise quotidienne de calories dans diverses catégories

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19
Q

Quels sont les trois domaines des données probantes pertinentes au nouveau GAC?

A

Contexte canadien
Fondement scientifique
Utilisation

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20
Q

Quelles améliorations a le nouveau GAC au niveau du fondement scientifique?

A

Renforcement des preuves dans certains cas:
- Gras saturés et les liens avec MCV
- Boissons sucrés et obésité chez les enfants
- Viandes rouges/transformées et cancer colorectale

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21
Q

Quelles améliorations a le nouveau GAC au niveau du contexte canadien?

A

Constate une forte prévalence d’apports inadéquats en certains nutriments chez plusieurs groupes d’âge et de sexe

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22
Q

Quelles améliorations a le nouveau GAC au niveau de l’utilisation?

A

GAC est une image de marque
Source fiable
Défis: Utilisation et interprétation par consommateurs reste problématique

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23
Q

Comment être conscient de ses habitudes alimentaires?

A

Être conscient de
- ce que vous mangez
- du moment où vous mangez
- de l’endroit où vous mangez
- de la façon dont vous mangez
- de la raison pour laquelle vous mangez
- de la quantité de nourriture que vous mangez

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24
Q

Que permet la conscience de ses habitudes alimentaires?

A
  • Faire plus souvent des choix plus sains
  • Apporter des changements positifs
  • Être attentif aux aliments mangés et habitudes alimentaires
  • Prendre davantage conscience de vos décisions alimentaires quotidiennes
  • Reconnecter à l’expérience de manger en créant une prise de conscience des pensées, émotions, sensations et comportements
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25
Quels sont les recommandations du nouveau GAC pour ce qui est de cuisiner?
Cuisinez une fois et mangez deux fois Cuisinez en grande quantité Utilisez des appareils permettant de gagner du temps Gardez options saines à portée de la main Méthodes de cuisson saines
26
Donner des exemples d’aliments hautement transformés à éviter
Boissons sucrées Chocolat et friandises Crème glacée et desserts congelés Aliments-minutes Repas congelés Produits de boulangerie Viandes transformées
27
Nommer des types de transformation utiles?
Pasteurisation Séchage Congélation Mise en conserve
28
Quel est le but du marketing alimentaire?
Encourager à acheter certains aliments et boissons
29
Que retrouve-t-on sur les étiquettes des aliments?
Valeur nutritive Liste des ingrédients Allégations nutritionnelles Allégations santé
30
Quelles sont les exceptions à l’obligation d’afficher le tableau de valeur nutritive?
Fruits et légumes frais Aliments préparés en magasin Boissons alcoolisées
31
Quel pourcentage de valeur quotidienne représente peu? Beaucoup?
moins de 5%, plus de 15%
32
Quels renseignements donnent le tableau de la valeur nutritive?
La portion Les calories Le % VQ
33
Comment calculer le % des VQ?
Quantité contenue divisée par la valeur quotidienne nécessaire x100
34
Dans la liste des ingrédients, comment sont-ils ordonnés?
En ordre décroissant de poids
35
Quelles modifications ont été apportées à l’étiquetage des aliments dans les dernières années?
Tableau de la valeur nutritive (plus faciles à comparer, calories en évidences, quantité en mg des minéraux préoccupants pour la santé publique…) Liste des ingrédients Portions indiquées Renseignements sur les sucres Industrie des aliments dispose de 5 ans pour apporter des changements recommandés
36
Qu’est-ce que les ANREF?
Apports nutritionnels de référence, ensemble d’estimations quantitatives des apports nutritionnels conçus pour évaluer et planifier les régimes alimentaires des personnes en bonne santé.
37
Qu’est-ce que le BME?
Besoin moyen estimatif, apport quotidien pouvant combler les besoins de la moitié des sujets en bonne santé appartenant à un groupe donné, défini en fonction de l’étape de la vie et du sexe. S’agit d’une valeur médiane
38
Qu’est-ce que les ANR?
Apports nutritionnels recommandés, apport nutritionnel quotidien moyen permettant de combler les besoins nutritionnels de la quasi-totalité des sujets en bonne santé appartenant à un groupe donné, défini en fonction de l’étape de la vie et du sexe
39
Qu’est-ce que l’AS?
Apport suffisant, lorsque absence de données suffisantes pour fixer le BME qui permet ensuite de fixer l’ANR
40
Qu’est-ce que l’AMT?
Apport maximal tolérable, apport quotidien continu le plus élevé qui ne comporte vraisemblablement pas de risques d’effets indésirables pour la santé
41
Qu’est-ce que le BÉE?
Besoin énergétique estimatif, apport énergétique alimentaire moyen qui devrait normalement maintenir l’équilibre énergétique chez les individus en bonne santé ayant un poids normal. Fixé en fonction de l’âge, du sexe, du poids et de la taille et d’un niveau d’activité favorable à la santé
42
Qu’est-ce que les ÉVA « M »
Étendue des valeurs acceptables pour les macronutriments, intervalles recommandés relativement à la répartition de l’apport énergétique (Cal) entre les nutriments qui fournissent l’énergie, dans le but de réduire le risque de maladies chroniques et de garantir un apport suffisant en nutriments essentiels.
43
À quel ANREF se référer pour les vitamines et minéraux?
BME et AS
44
Quels ANREF se référés pour les macronutriments?
ÉVA « M »
45
À quels ANREF se référer pour la teneur énergétique?
BÉE (en supposant un niveau d’activité physique sédentaire)
46
Quelles sont les vitamines liposolubles?
A, D, E et K. En grandes quantités, difficiles à éliminer et peuvent être toxiques. Matières grasses sont nécessaires pour leur absorbation
47
Quelles sont les fonctions de la vitamine A?
Vision: Forme avec opsine le pigment rhodopsine nécessaire pour vision nocturne Contrôle de l’expression génétique: Acide rétinoïque se lie avec récepteurs pour réguler RARE. Différenciation, facteur de croissance et renforce immunité
48
Quels aliments contiennent de la vitamine A?
Foie, produits laitiers, oeufs, légumes et fruits jaune, orange et vert foncé
49
Quels sont les effets d’une carence en vitamine A? D’une toxicité/hypervitaminose?
Carence: Diminution de vision nocturne, assèchement des tissus épithéliaux, diminution de la résistance à des infections Toxicité/hypervitaminose: Ostéoporose, déformation des nouveau-nés, nausées et vomissements, vision troublée, céphalées
50
quelles sont les fonctions de la vitamine D?
Absorption et utilisation du calcium et du phophore Maintien du tissu osseux Stimulation de la différenciation et freinage de la prolifération cellulaire
51
Quelles sont les sources alimentaires de vitamine D?
Poissons et oeufs, ou aliments enrichis
52
Quels sont les effets d’une carence en vitamine D? D’une hypervitaminose/toxicité?
Carence: Rachitisme, retard de croissance, malformation osseuse, ostéoporose et déminéralisation osseuse Toxicité/hypervitaminose (hypercalcémie): Déminéralisation osseuse, calcification des organes mous et lithiases urinaires, polyurie, polydipsie et anorexie
53
Quelles sont les fonctions de la vitamine E?
Pouvoir antioxydant important. Prévient l’oxydation des AGPI des membranes cellulaires surtout dans les globules rouges Diminue l’oxydation du LDL et ainsi l’athérosclérose
54
Quelles sont les sources alimentaires de vitamine E?
Germes de blé, noix, graines et huiles végétales tirées de ses aliments, oeufs, légumes verts en feuille
55
Quelles sont les conséquences d’une carence en vitamine E? D’une toxicité/hypervitaminose?
Carence: Anémie hémolytique, ataxie, neuropathie périphérique, et troubles de fertilité. Toxicité/hypervitaminose: Trouble de la coagulation / hémorragie et DLP
56
Quelles sont les fonctions de la vitamine K?
Essentielle pour l’activité de l’enzyme vit K-dépendante gamma-glutamyl-carboxylase responsable de la production d’une petite famille de protéines (VKD protéines) Les VKD protéines sont impliquées dans la coagulation du sang et le métabolisme du tissu osseux
57
Quelles sont les sources alimentaires de vitamine K?
Légumes vert foncé, huile de canola et de soya, foie et oeufs
58
Quel est l’ANR de la vitamine D?
Hommes et femmes: 600UI/jr / AMT 4000 UI/jr SC recommande: Supplémentation de 400UI/jr pour les nourrissons et + de 50 ans IUGM: 10000 UI/semaine
59
Quel est l’AS en vitamine K?
Hommes: 120 mcg/jr Femmes: 90 mcg/jr
60
Quelles sont les conséquences d’une carence en vitamine K? Une toxicité/hypervitaminose?
Carence (rare chez les adultes): Hémorragie chez les nouveau-nés, ostéoporose Toxicité/hypervitaminose: Pas de toxicité pour K1 et K2, apports importants de K3 peuvent causer hémolyse
61
Quelles sont les vitamines hydrosolubles et leurs caractéristiques?
Groupe B et acide ascorbique. Faible toxicité, s’accumulent pas dans l’organisme Fragiles à la cuisson, lumière et l’air Interviennent dans la glycogénolyse, cycle de Krebs, chaine respiratoire, voie des pentoses et réactions de la transamination
62
Qu’est-ce que la thiamine?
Vitamine B1, coenzyme nécessaire au métabolisme des glucides, coenzyme dans le métabolisme des AA à chaine ramifiée Favorise la transmission nerveuse
63
Quel est l’ANR de la thiamine-B1?
Environ 1.2mg/jr (pour les hommes, 1.1mg/jr pour les femmes)
64
Quelles sont les sources alimentaires de thiamine -B1?
Produits céréaliers entiers, viandes rouges, lait et légumineuse
65
Quelles sont les conséquences d’une carence en thiamine-B1?
Associée à l’abus de R-OH. Anorexie, perte de poids, MCV, enxéphalopathie de Wernicke et démence de Korsakoff, Béribéri humide et sec
66
Qu’est-ce que la riboflavine?
Vitamine B2, impliquée dans le métabolisme énergétique du glucose et des AG, favorise la transmission nerveuse
67
Quel est l’ANR de la riboflavine - B2?
Environ 1.3mg/jr (homme, femmes de 1.1mg/jr) Grossesse et allaitement: 1.4mg/jr
68
Quelles sont les sources alimentaires de riboflavine -B2?
Lait, foie, fromages fermentés, oeufs et légumes
69
Quelles sont les conséquences d’une carence en riboflavine - B2?
Inflammation de la langue, chéilite et dermite séborrhéique
70
Qu’est-ce que la niacine?
Vitamine B3, sous forme d’acide nicotinique et de nicotinamide. Transporteur d’hydrogène dans les NAD+ et NADP+
71
Quelles sont les fonctions de la niacine -B3?
Production de l’énergie ATP: Glycolyse, oxydation des AG et cycle de Krebs Chaîne respiratoire et synthèse des AG
72
Quelles sont les sources alimentaires de niacine - B3?
Produits céréaliers entiers, viandes et poissons, volaille, foie, noix
73
Quelles sont les conséquences d’une carence en niacine? D’une toxicité?
Carence: Pellagre (peau sèche) Toxicité (causées par formes synthétiques/suppléments/aliments enrichis): Vasodilatation et hypotension, rougeur de la peau, nausées et vomissements
74
Quelles sont les fonctions de l’Acide pantothénique?
Composante de la Co-A qui joue plusieurs rôle importants dans le métabolisme des glucides, lipides et AA
75
Quelles sont les sources alimentaires de pantothénique - B5?
Presque la totalité des aliments
76
Quelles sont les conséquences d’une carence en acide pantothénique - B5?
Syndrome des pieds brulants, irritabilité et agitation, fatigue
77
Quelles sont les fonctions de la pyridoxine?
Vitamine B6, importante pour la synthèse des acides aminés, pour la glycogénolyse
78
Quelles sont les sources alimentaires de vitamine pyridoxine - B6?
Viandes, poissons, lait, volaille, abas, noix, blés entier
79
Quelles sont les conséquences d’une carence en pyridoxine - B6?
Liée à l’abus de R-OH, inflammation de la langue, lèvre et bouche, lésions séborrhéiques, convulsions épileptiques
80
Qu’est-ce que la biotine?
Vitamine B8, nécessaires pour les réactions de carboxylation surtout a/n de la gluconéogenèse et synthèse des AG
81
Quelles sont les sources alimentaires de biotine -B8?
Foie, levures, lait et oeufs
82
Quelles sont les conséquences d’une carence en biotine - B8?
Rare dans une diète normale
83
Qu’est-ce que l’acide folique ?
Vitamine B9, nécessaire pour la synthèse des acides ribo/desoxyribonucléiques durant croissance cellulaire.
84
Quelles sont les sources alimentaires d’acide folique - B9?
Légumes verts, noix, foie, oranges, céréales enrichies, levures
85
Quelles sont les conséquences d’une carence en acide folique?
Anémie macrocytaire, anomalie du tube neural, MCV
86
Quel est l’ANR et l’AMT pour l’acide folique?
ANR: 400 mcg/jr - Grossesse 600 mcg/jr AMT: 1000 mcg/jr
87
Qu’est-ce que la cobalamine?
Vitamine B12, nécessaire pour la synthèse des acides ribo/désoxyribonucléiques durant croissance cellulaire. Nécessaire pour la synthèse de la phosphatydilcholine, important dans la formation de la myéline, importante pour l’intégrité des globules rouges
88
Quel est l’ANR de la cobalamine - B12?
ANR: 2.4 mcg/jr
89
Quelles sont les sources alimentaires de cobalamine?
Foie, poissons, oeufs, lait, pas dans le végétal
90
Quelles sont les conséquences d’une carence en cobalamine - B12?
Anémie macrocytaire (pernicieuse), MCV, DLP
91
Qu’est-ce que l’acide ascorbique?
Vitamine C, nécessaire pour réactions d’hydroxylation a/n formation de la collagène. Antioxydant puissant, protège les lipides dans les membranes cellulaires, protéines et ADN ce qui empêche mutations. Protège la vitamine E. Nécessaire pour synthèse NA
92
Quel est l’ANR pour l’acide ascorbique - vit C?
Entre 75mg/jr (hommes) et 90 mg/jr (femmes) Fumeurs ont besoin de 35 mg/jr de plus
93
Quelles sont les sources alimentaires d’acide ascorbique?
Agrumes et fruits, légumes verts, oeufs, foie
94
Quelles sont les conséquences d’une carence en acide ascorbique - vit C? D’une toxicité?
Carence: Scorbut, mauvaise cicatrisation, mauvaise absorption du fer, douleurs a/n articulations et os Toxicité: Diarrhée et crampes abdominales
95
À quoi servent les minéraux?
Utilisés comme éléments de structure dans les os et les dents Sont des cofacteurs de l’activité enzymatique Éléments constitutifs d’autres molécules organiques Le mouvement de certains minéraux est nécessaire pour la transmission nerveuse et contraction musculaire
96
Qu’est-ce que les oligoéléments?
Éléments inorganiques nécessaires en très petites quantités Aussi importants que les vitamines
97
Qu’est-ce que le calcium?
Majeure partie est emmagasinée sous forme de sel dans les os et les dents Absorption intestinale sous le contrôle de la Vit D. Régulation de la calcémie sanguine par la PTH et la calcitonine Besoins augmentés pendant grossesse/allaitement
98
Quel est l’AS et l’AMT en calcium?
Hommes: 1000mg/jr Femmes: 1200 mg/jr AMT: 2500mg/jr
99
Nommer des sources alimentaires de calcium?
Produits laitiers, poissons avec arêtes, tofu, produits enrichis
100
Quelles sont les conséquences d’une carence en calcium? Une toxicité?
Carence: Tétanie, Tr de ECG, ostéoporose, ostéomalacie, rachitisme chez les enfants Toxicité: Léthargie, confusion, faiblesse musculaire, dépôts dans les tissus mous, calcules rénaux
101
Qu’est-ce que le phosphore?
Emmagasiné sous forme de sels dans les os et les dents (80%), le reste dans les muscles, tissus nerveux et le sang. Rôle important dans production ATP et des phosphates (syst. tampon) Besoins augmentés pendant grossesse/allaitement Équilibre avec Ca dans le sang (Ca augmente, P diminue)
102
Qu’est-ce que le magnésium?
Faible absorption dans intestins Principalement excrété par reins Dans toutes cellules, surtout les os Changement ATP en ADP et vice versa Nécessaire à la réponse musculaire et nerveuse normale
103
Nommer des sources alimentaires de phosphore
Produits laitiers, poissons, produits enrichis et noix
104
Conséquences d’une carence en phosphore? Toxicité?
Carence (rare): Rachitisme chez les enfants et croissance ralentie Toxicité: Pas de problèmes connus, réduction absorption autres minéraux, calcification des tissus mous
105
Qu’est-ce que l’ANR du magnésium?
Hommes: 420mg/jr Femmes: 320mg/jr
106
Quelles sont les sources alimentaires de magnésium?
Céréales à grains entiers, noix, légumineuses, légumes
107
Quelles sont les conséquences d’une carence en magnésium? Une toxicité?
Carence: Troubles neuromusculaire, rythme cardiaque irrégulier, mort subite par arrêt cardiaque. Carence liée à R-OH et IRC Toxicité: Diarrhée, faiblesse musculaire
108
Qu’est-ce que le sodium?
Présent à 50% dans liquide extracellulaire, 40% dans sels et os et 10% intracellulaire Absorption complète, excrétion dans l’urine. Régie par système aldostérone-rénine-angiotensine. Important pour pression osmotique et équilibre hydrique, équilibre acido-basique du sang, pompe active du glucose et autres nutriments
109
Quel est l’AMT et l’AS du sodium?
AMT: 2300mg/jr AS: 1500mg/jr Si exprimé en NaCl, apport quotidien est de 5000mg
110
Quelles sont les conséquences de carence en sodium? Toxicité?
Carence (rare): Nausées et vomissements, diarrhée Toxicité: HTA et oedèmes
111
Qu’est-ce que le zinc
Oligoélément le plus abondant du corps Composant de plusieurs enzymes, joue un rôle dans croissance, cicatrisation des plaies, goût, odorat, production des spermatozoïdes, anorexie
112
Quel est l’ANR et l’AMT du zinc?
ANR: 11mg/jr (hommes) et 8 mg/jr (femmes) AMT: 40mg/jr
113
Quelles sont les sources alimentaires de zinc?
Viandes, fruits de mer, noix, légumes verts.
114
Quelles sont les conséquences d’une carence en zinc? D’une toxicité?
Carence: Retard de croissance, léthargie, perte de poids et de cheveux Toxicité: Diarrhée, diminution de l’immunité, de l’absorption du fer et du cuivre
115
Qu’est-ce que le fer?
Oligoélément le plus connu. À l’estomac, transformé de ferreux Fe2+ à ferrique Fe3+ Faible absorption intestinale Composante essentielle de l’Hb, le reste est lié dans la ferritine dans les muscles squelettiques et le foie Éliminé dans les fèces, transpiration et écoulement menstruel
116
Quel est l’ANR et l’AMT du fer?
ANR: 8mg/jr (homme) et 18mg/jr (femme) AMT: 45mg/jr
117
Quelles sont les sources alimentaires de fer?
Animale (hémique): Viandes rouges, foie, fruits de mer Végétale (non hémique): Légumineuse, noix, mélasse
118
Quelles sont les conséquences d’une carence en fer? D’une toxicité?
Carence: Anémie ferriprive, faiblesse, pâleur, anorexie, variation de la thermorégulation Toxicité: Cirrhose hépatique et cancer du foie, hématochromatose, lésions au coeur et au pancréas (Db II)
119
Qu’est-ce que l’iode?
Essentiel pour les hormones thyroïdiennes Risque de carence chez les peuples continentaux. Ajouté au sel de table en Amérique du Nord
120
Quelles sont les sources alimentaires d’iode?
Poissons, fruits de mer, algues marines, sel de table
121
Quelles sont les conséquences d’une carence en iode? Toxicité?
Carence: Goitre, retard de croissance et intellectuel Toxicité: Plus que 2mg/jr, perturbation de la fonction thyroïdienne
122
Qu’est-ce que le fluor?
Nécessaire à la santé dentaire et des os, excrété dans l’urine. Ajouté à l’eau du robinet
123
Quelles sont les sources alimentaires de fluor?
Eau du robinet, bière, germe de blé, thé
124
Quelles sont les conséquences d’une carence en fluor? Une toxicité?
Carence: Carie dentaire, peut contribuer à prévenir ostéoporose Toxicité: Dents tachetés
125
Les multivitamines sont-elles des médicaments?
Non, pas de DIN Produits naturels, portent un NPN
126
Quelles sont les caractéristiques des suppléments nutritionnels?
Vendus en milk-shak, barres tendres, poudings, soupes… Une portion fournit environ 250-350 Cal et environ 30% des ANR en vitamines, mais pas en minéraux
127
Vrai ou faux: Le poids est plus important que les gestes posés par une personne pour être en santé?
Faux
128
Comment calculer l’IMC?
Poids (kg) divisé par (taille (m))^2
129
Quelle valeur d’IMC représente un poids insuffisant
Moins de 18.5
130
Quelles valeurs d’IMC représente un poids normal ou santé
18.5 - 24.9
131
Quelles valeurs d’IMC représente un excès de poids?
25.0 - 29.9
132
Quelles valeurs d’IMC représente l’obésité?
Égale ou supérieur à 30
133
Quels facteurs influencent les besoins nutritionnels des bébés?
Rythme de croissance élevé, mais très variable Capacité digestive et rénale Suivre les courbes de croissance

PHA1140 (3 decks)

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