voedingsstoffen

Question 1

welke soorten voedingsstoffen zijn er?

Answer 1

koolhydraten
vetten
eiwitten
vitaminen
mineralen
water

Question 2

functie koolhydraten

Answer 2

brandstof

Question 3

functie korte koolhydraatketens (monosacharide)

Answer 3

zoete smaak –> glucose

Question 4

functie middellange koolhydraatketens (disacharide)

Answer 4

mild zoete smaak –> lactose opgebouwd uit glucose en galactose

Question 5

functie lange koolhydraatketens (polysachariden)

Answer 5

geen zoete smaak –> zetmeel

Question 6

wat gebeurt er als een koolhydraatketen steeds langer is?

Answer 6

dan is deze steeds moeilijker te verteren

Question 7

functie vetten

Answer 7

brandstof

belangrijke drager van oplosbare vitaminen (A,D,E en K)

Question 8

waaruit zijn vetten opgebouwd?

Answer 8

vetzuren

Question 9

leg uit wat onverzadigde vetten zijn en waarvoor ze dienen

Answer 9

plantaardig

verlaagd cholesterolgehalte

Question 10

leg uit wat verzadigde vetten zijn en waarvoor ze dienen

Answer 10

dierlijk

verhoogt het cholesterolgehalte

Question 11

leg uit wat essentiële vetzuren zijn en waarvoor ze dienen

Answer 11

linolzuur, alfa-linoleenzuur en arachidonzuur

voor vacht, huid en veren

Question 12

functie eiwitten

Answer 12

brandstof, bouwstof

Question 13

wat zijn aminozuren?

Answer 13

bouwstenen van eiwitten.
22 verschillende soorten.
samenstelling, volgorde en structuur verschilt.

Question 14

leg uit wat essentiële aminozuren zijn

Answer 14

kunnen niet door het lichaam zelf worden aangemaakt

Question 15

leg uit wat niet-essentiële aminozuren zijn

Answer 15

kunnen door het lichaam zelf worden aangemaakt

Question 16

functie water

Answer 16

bouwstof, transportstof

Question 17

functie mineralen

Answer 17

beschermende stof, bouwstof

Question 18

leg uit wat macro-elementen zijn

Answer 18

grammen nodig in het lichaam. 
calcium
fosfor
magnesium
natrium
kalium
chloor
zwavel

Question 19

leg uit wat micro-elementen zijn

Answer 19

milligrammen nodig in het lichaam.
ijzer
koper
zink
mangaan
molybeen
selenium
kobalt
jodium

Question 20

functie vitaminen

Answer 20

beschermende stof, bouwstof.

komen in kleine hoeveelheden voor.

Question 21

welke 13 soorten vitaminen zijn er?

Answer 21

A, S, D, E, K en 8 soorten B

Question 22

wateroplosbare vitaminen

Answer 22

B & C

Question 23

vet oplosbare vitaminen

Answer 23

A, D, E en K