ΕΛΙΆ 1-5

Question 1

Τι είναι τα σπορέλαια

Answer 1

Είναι τα έλαια τα οποία λαμβάνονται με εκχύλιση ελαιούχων καρπών και σπερμάτων διαφόρων καρπών και διατίθενται στο εμπόριο με την ονομασία προελευσή τους και μετά απ’ επεξεργασία, εξευγενισμό.

Question 2

Ποια τα συνηθέστερα σπορέλαια

Answer 2

• Ηλιέλαιο *
• Σογιέλαιο*
• Σησαμέλαιο ( ταχίνη ή χαλβά )
• Αραβοσιτέλαιο ( από φύτρα αραβόσιτου )
• Βαμβακέλαιο, καπνέλαιο λινέλαιο, φιστικέλαιο
• Καρυδέλαιο, αμυυγδαλέλαιο
• Κραμβέλαιο ( από σπέρματα ελαιοκράμβης brassica genus

Question 3

Ποια τα κυριότερα φυτικά λίπη

Answer 3

Κοκκέλαιο : αποξηραμένος πυρηνικό σάρκωμα καρπού κοκκοφοίνικα
Φοινικέλαιο : καρπικό σάρκωμα ελαιοφοίνικα *
Φοινικοπυρηνέλαιο : έκθλιψη από καρπικούς πυρήνες ελαιοφοίνικα ( σαπωνοποιία )
Βούτυρο κακάου : σπέρματα κακάου

Question 4

Τι γνωρίζουμε για την βοτανική ταξινόμηση της καλλιεργούμενης ελιάς

Answer 4

Ανήκει στην οικογένεια Oleaceae που περιλαμβάει περίπου 30 γένη και 600 είδη φυτών σε τροπικές και εύκρατες κυρίως περιοχές. Η οικογένεια περιλαμβλανει θαμνώδη ή δενδρώδη είδη με φύλλα αντίθετη ή πτεροσχιδή. Η καλλιεργούμενη ελιά olea europaea στο υποείδος sativa , ενώ η αγριελιά ( σπορόφυτο ελιάς ) olea europaea και υποείδος sylvestris. Όλα τα είδη του γένους olea έχουν 23 χρωμοσώματα

Question 5

Τι γνωρίζουμε για το δέντρο της ελιάς ?

Answer 5

Είναι υποτροπικό, αειθαλές, ανεμόφιλο, με ύψος που μπορεί να φτάσει εως και 15-20 εκ. Ο χρόνος ζωής του φτάνει εως και εκατοντάδες χρόνια, καθώς το ξύλο εμφανίζει ανθεκτικότητα σε προσβολές από εχθρούς και ασθένειες εκτός αν βρίσκεται σε περιοχές με αυξημένη βροχόπτωση, όπως και στην ικανότητα ανάπτυξης νέας βλάστησης απ’ το ριζικό σύστημα και τον λαιμό. Θέλει ξηροθερμικές συνθήκες και αναπτύσσεται εύκολα σε άγονα ή και πετρώδη εδάφη, αλλά προφανώς οι καλλιέργεις που επιδέχονται φροντίδα δίνουν περισσότερη παραγωγή.