Bioquimica Flashcards
Lipídios
São ESTERES
Glicerídeos
-lipídeo simples
-toda vez q uma molécula de ácido graxo se liga ao glicerol ,há a formação de uma molécula de água
Glicerideos saturados x insaturados
Saturados.
Ruins
Sólidos
Gorduras
Insaturados
Líquidos
Óleos
Gordura trans
Hidrogenação dos óleos vegetais a altas temperaturas ,contribuem o a elevação do LDL,tbm podem se e contrar na carne e no leite devido a sua produção no rumem dos animais
Cerideos
-lipídeos simples
-cadeia carbônica longa
Esteroides
-lipídeos complexos
-produzido no fígado
-constitui a mp,hormônios sexuais e corticoides
Aterosclerose
Ateroma nos vasos, entupimento ,provoca hipertensão ,problema cardiovascular e trombose
Carboidratos /oligossacarideos
Ligação glicosidica (éter)
Ocorre pela síntese de desidratação,ou seja,libera água a cada ligação formada
Índice glicêmico
Indica a velocidade com q aumenta a glicemia ,baixo índice glicêmico =fibras e gorduras
Quitina (onde encontrar )
Exoesqueleto dos artrópodes
Parede celular dos fungos
Rádula/dentes raspadores
Quitina é um polissacarídeo nitrogenado ,insolúvel em água