chapitre 3: glucides

Question 1

composition de base d’un glucide

Answer 1

• 2 hydroxyles et 1 carbonyle (aldehyde ou cetone)
• minimum de 3 C
• hydrophile

Question 2

3 caracteristiques du glucide

Answer 2

• important pour metabolisme
• premier produit forme lors de la photosynthese
• ne goute pas necessairement sucre

Question 3

quelle type de configuration adopte un glucide lorsqu’il est dans un milieu sec? aqueux?

Answer 3

sec? lineaire
aqueux? cyclique

Question 4

definition d’un enzyme

Answer 4

macromolecules specialises qui accroissent la vitesse des reactions chimiques

Question 5

liaison hemiacetal

Answer 5

liaison qui ne change pas le nombre d’atomes, seulement leur place

Question 6

quels sont les deux conditions pour avoir une liaison hydrogene

Answer 6

• H lie a une atome tres electronegatif
• doublet libre sur F, O ou N

Question 7

isomere

Answer 7

• molecule avec meme formule structurale
• position differente des groupes fonctionnels
• proprietes differentes

Question 8

quelle est l’utilite de l’hydrolyse et de la desydratation dans le processus de digestion

Answer 8

hydrolyse des polymeres → monomeres liberes et traversent paroi du tube digestif → passent dans circulation sanguine
au besoin, cellules front deshydratation pour rassembler polymeres

Question 9

liaison glycosidique

Answer 9

OH d’un sucre se lie au H d’un autre

Question 10

aldose vs cetose

Answer 10

aldose: qd carbonyle est a l’extremite de la chaine de carbone

cetose: qd carbonyle est nimporte ou d’autre sur la chaine

Question 11

α-glucose chez vegetaux

Answer 11

amidon (stocke dans plastes)
- 15-20% amylose et 80-85% amylopectine
- amidon scinde en plusieurs glucoses grace a hydrolyse
source d’energie dans racine, fruit, grains. (c’est mange)

sert a la respiration cellulaire

Question 12

amylose vs amylopectine

Answer 12

amylose: chaine non ramifiee
amylopectine: chaine ramifiee avec liaison glycosidiques 1-6

Question 13

α-glucose chez animaux

Answer 13

glycogene (stocke dans cytosol des cellules hepatiques (reserves generales) et musculaires (reserves locales)
- hydrolyse libere glucose
- plus grand, ramifie et compact que l’amidon
reserve d’energie chimique qui peut etre rapidement liberee dans foie et cellule musculaires (s’epuise apres 1 jour)

sert a la respiration cellulaire

Question 14

β-glucose chez vegetaux

Answer 14

cellulose (constitue paroie des cellules vegetales)
- chaine lineaire et non-ramifiee
- liaison glycosidique 1-4

Question 15

β-glucose chez animaux

Answer 15

chitine: forme exosquelette chez arthropodes et forme paroi cellulaire des champignons
- polymere de N-acetyl-glucosamine (β-glucose + chaine laterale contenant de l’azote)

Question 16

avec quel type de glucose l’amylase est elle inutile pour briser les liens glycosidiques

Answer 16

cellulose

Question 17

quel est l’utilite de la cellulose (fibres insolubles) si peu d’organismes produisent des enzymes capables de l’hydrolyser

Answer 17

en errodant les parois des tubes digestifs, elle stimule la secretion de mucus, ce qui facilite le passage des aliments