chapitre 4: lipides

Question 1

3 proprietes physiques des lipides

Answer 1

• pas d’affinite pour l’eau (impo de faire lien H)
• solubles dans solvants organiques non polaire (ether, benzene ou chloroforme)
• corps gras, visqueux

Question 2

acide gras

Answer 2

chaine d’hydrocarbures, saturee ou non, portant carboxyle (COOH)
- saturee
- insaturee

Question 3

acide gras sature

Answer 3

liaisons simples et chaine saturee en hydrogene

Question 4

acide gras insature

Answer 4

presence d’une ou plusieurs doubles liaisons qui forment des angles dans une chaine carbonnee

Question 5

acide gras trans

Answer 5

lineaire (moins que acide gras sature)
- plus solides et se conservent mieux
- dommageables pour la sante (difficile a degrader)

Question 6

acide gras cis

Answer 6

courbe, chaine pliee est plus fluide
tous les gras insatures naturels sont des gras cis

Question 6

composition d’un triglyceride

Answer 6

• 3 C liee a OH (glycerol)
• longue chaine d’hydrocarbue (acide gras)
• extremite = COOH
• reste : CH

Question 7

pourquoi est ce que les triglycerides sont hydrophobes

Answer 7

liaisons C-H sont non polaires. molecules d’eau etablissent des liaisons hydrogenes entre elles, et repoussent les triglycerides

Question 8

liaison esther

Answer 8

reaction de condensation entre OH et COOH

Question 9

fonction des triglycerides

Answer 9

emmagasiner energie

Question 10

ou est stocke la graisse dans les animaux et pourquoi

Answer 10

cellules adipeuses; car animaux doivent transporter leur bagage d’energie avec eux

Question 11

huile vs graisse

Answer 11

huile: chaine insaturees, liquides a T piece car angles formees par doubles liaisons empechent les molecules de s’agglomerer (moins d’interactions hydrophobes)

graisse: chaines saturees, solide a T piece. energie necessaire pour faire bouger (romp les interactions hydrophobes)

Question 12

phosphoglycerolipides

Answer 12

glycerol et 2 acides gras avec un groupement phosphate
- 1 extremite hydrophobe
- extremite PO4 hydrophile (d’autre molecules polaires peuvent se lier au PO4)

Question 13

structure du phosphoglycerolipides

Answer 13

double couche
- queue hydrophobe se font face a l’interieur
- tete hydrophile en contact avec solution aqueuses a l’exterieur

Question 14

molecules amphipathiques

Answer 14

tete hydrophile constitue des groupements polaires et une queue d’hydrocarbures hydrophobes

Question 15

2 structures d’une molecule amphipatiques

Answer 15

micelle (forme conique) et bicouche (forme cylindrique)

Question 16

modele mosaique fluide de la membrane plasmique

Answer 16

froid: molecule bouge moins = membrane perd fluidite, donc ajout d’acide gras insatures en cis et courts

chaud:molecules bougent moins, membrane trop fluide, donc ajout d’a. gras saturees et longs

Question 17

fonction des phosphoglycerolipides

Answer 17

constituants des membranes biologiques de la cellule (renferme le cytoplasme a l’interieur)

Question 18

fonction du cholesterol

Answer 18

equilibre la permeabilite de la membrane

Question 19

glycolipides

Answer 19

glycerol + 2 acides gras + tete hydrophile constituee de sucre

Question 20

fonction glycolipide

Answer 20

constituant des membranes biologiques, feuillet externe de la membrane. sucre permet de coller les nutriments et d’augmenter l’adhesion generale de la cellule aux divers substrats et entre cellules. sucre permet de lier l’eau et garde la cellule hydrate

Question 21

steroides

Answer 21

squelette plan et rigide forme de 4 cycles carbones accoles hydrophobes auquel se greffent groupement polaires et non polaires.
- 17C et 28H

Question 22

fonction steroide

Answer 22

• communication cellulaire (hormones)
• constituants des membranes bio (cholesterol)

Question 23

pourquoi avoir des steroides dans les membranes

Answer 23

chaud: bouchent les trous formes entre les phospholipides = moins de mouvement = membrane plus stable

froid: empechent les phospholipides de trop se coller ensemble (cristalliser) = plus de mouvement = membrane plus fluide

Question 24

cholesterol

Answer 24

molecule amphipatique
- partie hydrophobe: steroide + queue hydrocarbure non polaire
- region hydrophile: groupement OH