chapitre 5: proteines

Question 1

polypeptides

Answer 1

polymere d’acides amines

Question 2

proteine

Answer 2

molecule constituee de plusieurs polypeptides

Question 3

composition d’un acide amine

Answer 3

• carbone α (centre)
• groupement amine (NH2)
• groupement carboxyle (COOH)
• atome H
• chaine laterale R

Question 4

3 types de regroupements des acides amines

Answer 4

• chaine laterale non polaire = hydrophobe
• chaine laterale polaire = hydrophile
• chaine ionisee (acides, basiques)

Question 5

quelle est la charge d’une chaine laterale dans un acide amine basique

Answer 5

basique = positif
acide = negatif

Question 6

liaison peptidique

Answer 6

liaison covalente formee par le groupement COOH d’un a.a. et le groupement NH2 d’un autre a.a. (condensation, deshydratation)

Question 7

en moyenne, une proteine contient combien d’a.a.

Answer 7

1000

Question 8

structure primaire d’une proteine

Answer 8

sequence des a.a. qui composent le polypeptide

Question 9

entre quels a.a vont se former des ponts disulfure (s-s) et comment affecte t-il la structure de la proteine

Answer 9

cysteines.
- crees des liens covalents qui plient la proteine

Question 10

structure secondaire d’une proteine

Answer 10

liaisons H qui se forment entre les atomes O- de la chaine peptidique et l’atome H+ attache au N. donne stabilite
- helice-α
- feuillet β

Question 11

helice-α

Answer 11

spirale formee par serie d’a.a. stabilisee par liaisons H a tous les 4 a.a.
- structure resistante, insoluble avec durete et flexibilite variables

Question 12

feuillet β

Answer 12

feuillet replie en accordeon avec sequence de a.a. dispose cote a cote de facon parallele ou antiparallele
- filaments mous et flexibles

Question 13

structure tertiaire d’une proteine

Answer 13

forme finale d’un polypeptide qui resulte de tous les repliements de la chaine d’a.a. consolide la proteine et lui confere ses proprietes

Question 14

determinez l’importance du type d’a.a. dans la proteine

Answer 14

proteine soluble dans cytosol si possede chaines laterales polaires deployees vers l’exterieur et chaines non polaires ver l’interieur

proteine dans membrane plasmique ont a.a. hydrophobes en peripherie

Question 15

denaturation

Answer 15

perte plus ou moins irreversible de la structure tertiaire causee par divers agents qui brisent les liaisons chimiques (chaleur, uree, metaux lourds, fixateurs) = perte des proprietes de la proteine

Question 16

allosterie

Answer 16

modification legere et reversible des proprietes biologiques des proteines par alteration de la structure 3D

Question 17

structure quaternaire

Answer 17

association de 2 ou plusieurs polypeptides (structure tertiaire) pour former une proteine. 1 chaine = 1 sous-unite de la proteine

Question 18

de quoi depend la fonction d’une proteine

Answer 18

• de sa conformation unique (emergence)
• de sa capacite a reconnaitre et lier une autre proteine ou molecule (interactions)

Question 19

fonction enzymes

Answer 19

catalysent les reactions chimiques du vivant, car les molecules organiques sont tres stables
- accelere la vitesse d’une reaction chimique specifique et se retrouve intact apres

Question 20

specificite des enzymes

Answer 20

site actif de l’enzyme correspond a un substrat donne/predetermine

Question 21

fonctions proteines

Answer 21

• defense de l’organisme (anticorps reconnaissent antigenes →microbes)
• role structural (cytosquelette, jonction intercellulaire, tissu conjonctif, glycos-amino-glycane)
• signalisation
• transporteurs

Question 22

quelle est la jonction la plus forte entre 2 cellules

Answer 22

desmosome

Question 23

MEC

Answer 23

matrice extracellulaire
- compose de proteines et sucres secretes par cellules a l’exterieur
- forme les os, cartilage, ligaments, couche dermique de la peu

Question 24

GAG

Answer 24

longue chaines polysaccharidiques composees de disaccharides (sucre+sucre amine) qui se repetent
- peuvent s’attacher sur les proteines pour former proteoglycanes