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Nutriment et physiologie I > Cours 4 > Flashcards

Cours 4 Flashcards

1
Q

Quel est le composé organique le plus abondant dans notre corps?

A

Les protéines

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Q

Quelles sont les atomes que l’on retrouvé dans les protéines ?

A

Carbone, Oxygène , azote, Souffre ,Phosphore

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3
Q

De quoi est composé les protéines ?

A

Les acides aminés

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4
Q

C’est quoi qui détermine les propriétés fonctionnelles des protéines?

A

La forme tridimensionnelle de la protéine

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Q

Quelles sont les groupements que l’on retrouve dans les protéines ?

A

Le groupement R,

- Groupement amine, carbone centrale, groupement carboxyle

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6
Q

Comment on obtient la liaison entre deux acides aminés?

A

Par une réaction de synthèse ou anabolisme, déshydratation

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7
Q

Comment avoir un dipeptide en deux acides aminés?

A

Par une réaction de catabolique, hydrolyse

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8
Q

Comment s’appelle les liaisons entre la liaison entre les acides aminées ?

A

Une liaison peptidique

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9
Q

Comment s’appelle les molécules formées d’acide aminés ?

A

Peptide

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10
Q

Quelles sont les rôles des protéines ?

A

Défense, Coordination et contrôle (hormones), régulation métabolique (enzymes), matériaux de construction, mouvement et transport

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11
Q

Combien d’acides aminés contiennent les polypeptides en général ?

A

100 AA

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12
Q

Combien de niveaux structuraux peut avoir une protéine?

A

4

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13
Q

Quelles sont les différents niveaux structuraux d’une protéines?

A
  1. Structure primaire
  2. Structure secondaire
  3. Structure tertiaire
  4. Structure quaternaire
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14
Q

Qu’est-ce qu’une structure primaire?

A

Cela correspond à une séquence d’a.a. qui se trouve le long d’un seul polypeptide

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15
Q

Qu’est-ce qu’une structure secondaire ?

A

C’est le résultat des liaisons qui se forment entre les atomes à différents endroits de la chaines peptidiques. Les liaisons d’hydrogène peuvent créer une spirale simple (hélice alpha, ruban en accordéon, feuillet plissé béta)

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16
Q

Qu’est qu’une structure tertiaire ?

A

C’est associé aux enroulements et aux plis complexes qui donnent à une protéines

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17
Q

Qu’est-ce qu’une structure quaternaire ?

A

C’est le résultat de l’interaction entre des chaînes polypeptides individuelles qui forment une protéine complexe

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18
Q

Que se produit lorsque la température et le pH devient trop élevé?

A

Les protéines se dénaturent, ce qui créent des dommages irréparable = dénaturation des structures tertiaires et quaternaires.

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19
Q

Différences entre un peptide et un polypeptide ?

A
  • Peptide 2-10 A.A.

- Polypeptide: 10 et + A.A.

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20
Q

Exemples de protéines fibreuses:

A

C’est une protéines structures en filiformes retrouvées dans les structures de l’organismes et de la résistance à certains tissus (kératine, actine, collagène)

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21
Q

Exemples de protéines globulaires

A

C’est sphérique et se retrouve dans les liquides de l’organismes et a un rôles dans les processus biologiques (sang, salive, anticorps, hormones, etc.)

22
Q

Donner des sources de protéines

A

Viandes, volailles, lait, légumineuses, noix et graines

23
Q

Différence entre un polypeptide et une protéine

A
  • Polypeptide: +10 A.A

- Protéine: une ou plusieurs chaînes polypeptidiques adoptant une conformation, un repliement particulier

24
Q

De quoi est composée les acides nucléiques

A

C,H,O,N,P

25
Q

Quelles sont les deux catégories d’acides nucléiques

A
  1. Acide désoxyribonucléique (ADN)

2. Acide ribonucléique (ARN)

26
Q

Quel est le principal rôle des acides nucléiques?

A

Stocker et à transférer l’information, plus particulièrement celle qui est essentielle à la synthèse des protéines par les cellules.

27
Q

Quel est sous unité d’un acide nucléique ?

A

Nucléotides

28
Q

De quoi est composé un nucléotide ?

A

Groupement phosphate, sucre et une base azoté

29
Q

Qu’est-ce qui donne l’information permettant de produire des protéines ?

A

ARN et ADN

30
Q

Nommez les différents bases azotés

A

Adénine, Guanine, cytosine

  • ARN: Uracile
  • ADN: Thymine
31
Q

Quelles sont les sucres que l’on retrouve dans l’ABN et l’ARN ?

A

ADN: Désoxyribose
ARN: Ribose

32
Q

Quelles sont les dormes de molécule dans l’ARN et l’ADN

A

ARN: Varie en fonction des liaisons hydrogène sur le long de chaque brin des trois principaux types
ADN: Paire de brins formant une double hélice

33
Q

Quelles sont les fonctions de l’ARN et de l’ADN

A

ARN: Accomplit la synthèse des protéines selon l’information fournie par l’ADN
ADN: Stocke l’information génétique qui régit la synthèse des protéines

34
Q

Quelles sont les paires de bases azotés complémentaires dans l’ADN?

A
  • A-T et C-G
35
Q

De quoi dépendent la fonction et forme des ARN

A

Ordre des bases azotées et leurs interactions

36
Q

Faut-il une grande quantité de vitamines ?

A

Petites quantités

37
Q

Qu’est-ce que sont les minéraux?

A

Ions inorganiques libérés par la dissociation des électrolytes

38
Q

Quelles sont les vitamines hydrosolubles et leurs rôles?

A

Vitamines B et C (co-enzyme)

39
Q

Où se trouve les vitamines B et C?

A

B: viandes
C: Agrumes

40
Q

Quelles sont les vitamines hydrosolubles qui s’emmagasine ?

A

Vitamine B 12 et C

41
Q

Quelles sont les vitamines liposolubles ?

A

A,D3,E,K

42
Q

Où sont absorbées les vitamines liposolubles?

A

Tube digestif avec le contenu en lipides des micelles

43
Q

Quelles sont les sources des vitamines liposolubles?

A

Légumes

44
Q

Quelles sont les vitamines que le corps peu produire ?

A

K et Vitamine D3 grâce au soleil

45
Q

Est-ce que les vitamines liposolubles sont aussi facile à éliminer que les vitamines hydrosolubles?

A

Non, stockage dans le foie.

Donc, il n’est pas nécessaire de les consommer quotidiennement

46
Q

Pourquoi on doit consommer des vitamines hydrosolubles quotidiennement ?

A

Aucun entreposage sauf pour la vitamine B12 et C. L’excès est éliminé dans l’urine

47
Q

Comment s’appelle la maladie qui est résultant d’une faible vitamine hydrosoluble?

A

Hypovitaminose

48
Q

Quelles sont les conséquences de hypervitaminose

A

L’excès de vitamines liposoluble devient toxique, car le corps ne peut pas stocker, utiliser ou excréter la vitamine.

49
Q

Quelles sont les principaux minéraux et leurs rôles

A
  1. Calcium: Liquides corporels . essentiel au fonctionnement normal des membranes et cofacteur
  2. Potassium: Cation dans le liquides corporelles, essentiel au fonctionnement normal des membranes et cofacteur enzymatique
  3. Chlore: Anion des liquides corporelles, contribue à la formation du HCl
  4. Calcium: Essentiel au fonctionnement des muscles et des neurones et à la structure normale des os, cofacteur de certaines enzymes
  5. Phosphore: Élément de l’ATP et acide nucléique et des matrices osseuses
  6. Magnésium: Cofacteur de certains enzymes
50
Q

Comment il faut consommer les vitamines liposolubles ?

A

Avec du gras, sinon c’est moins bien abordé

51
Q

Rôles des minéraux

A

Maintenir le volume de l’eau dans l’organisme, régulariser le Ph, essentiels à des réactions métaboliques et au fonctionnement des neurones, des muscles et du cœur.

Nutriment et physiologie I (4 decks)

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