Historia Flashcards
10000 - 1900 a.C.
Revolución del neolítica agricultura
Se paso a cultivar y domesticar
Dio lugar a sociedades más complejas (En latinoamérica después)
Se escogían las mejores variedades - Cruzamientos selectivo (inicios biotec)
Antes del siglo XIV
Fermentación
-Cerveza - Sumerios
(1era bebida fermentada)
Usada como ofrenda, moneda, sagrado, medicina
Evidencias:
Irán (3500-3100 a. C. vasijas evidencia química)
Irak (en registros históricos)
Egipto (se daban 4-5 l a trabajadores)
-Chicha - Andina
Maiz (variaciones en cada región)
600 a.C.
-Pan
Relación con agricultura - cultivo trigo
Evidencia:
Turquía/Europa hace 9100 años
Medio oriente domesticación - se expandió a Europa/ Africa/ Asia
Jordania hace 14600 a 11600 años
-Queso
Por accidente al almacenar en envases hechos con estómago de rumiantes
Ligada a domesticación animales que hacen leche
Evidencias
Más antiguo que registros
Irak
1600- 1880
1650 - Setas en francia
1680 - Anton van Leewenhowek
“Inventor microscopio”
Visualizo microoganismo (levaduras)
1857-1876 - Pasteur
Pasteurización
Condiciones esteriles para hacer alimentos
1881 - Produción Ácido láctico en microbios
40s - 60s
40s: Condiciones esteriles prpducción en masa ingredientes biológicos
1953: Estructura ADN
Da paso a biotec moderna
1957: Producción ácido glutámico
1960: Producción ácido cítrico en cultivo sumergido
70s
Herramientas varias
-Plásmidos
-Enzimas restricción
-Ligasa
-Transformación
-Tecnología ADN recombinante:
permitió proteínas espcíficas
mejorar procesos y alimentos
produción enzimas (amilasas)
OGMs
80s a siglo XXI
1989: Compuestos recombinantes (vitamina C / renina )
1990: Se comercializa levadura recombinante para pan
1992: Producción comercial amilasas lipasas
1994: Se comercializa:
levadura de cerveza
1er alimentos OGM: tomate Flavr Savr
2004: 47 OGMs en el mercado
