I.D)2) Applications pratiques

Question 1

Comment mesurer une quantité totale d’enzymes?

Answer 1

[E]tot=Vmax/Kcat
il suffit de mesurer Vmax, cad la Vi avec un excès de S

Question 2

Comment doser le substrat par voie enzymatique?

Answer 2

Utilise une concentration d’enzyme connue en excès, mesure la vitesse entre 2 temps (2 points) ou attente fin de réaction (point final)