IL3 carnes Flashcards
1
Q
Maturação sanitária e comercial
A
Sanitária: 2,1 a 5ºC por 24 horas; meias carcaças em amplas câmaras
Comercial: 0ºC por 14 a 21 dias; desossados e devidamente embaladas a vácuo
2
Q
Destinos matança de emergência
A
Compulsoriamente para o DIF
Condicional, ou condenado; nunca liberados!
