M3S3 - Eau Flashcards
Donnez la composition en eau du corps et des différentes parties du corps
- 60 à 70 % de la masse de l’organisme selon l’âge.
Elle se répartit de manière différente selon les tissus: - L’os est peu hydraté (20-25 %)
- Les muscles en contiennent davantage (75 %)
Qu’est ce que la dispersion moléculaire ?
Un composé est soluble dans un solvant lorsqu’il se disperse pour donner une solution vraie.
Quelles sont les propiétés physico-chimiques de l’eau?
- solvant naturel
- rôle de réactif
- pouvoir calorifique
- protection mécanique
- architecte
- force ionique
Que permet l’eau en tant que solvant dans le corps?
elle assure la dissolution de solutés : la majorité des molécules doivent être en solution afin d’être transportées et de permettre les
réactions biochimiques
Dans quelles réactions est impliquée l’eau?
- L’hydrolyse : ex: digestion de l’amidon en molé de glucose
- La condention
Comment se répartit l’eau dans l’organisme?
- le secteur intravasculaire (dans les vaisseaux) ;
- le secteur interstitiel ou intercellulaire (entre les vaisseaux et les cellules ainsi que la lymphe) ;
- le secteur intracellulaire (à l’intérieur des cellules)
Quel est le pouvoir calorifique de l’eau?
1 calorie (ou 4,18 joules) pour élever 1 g d’eau de 1 °C
Comment fonctionne la thermorégulation?
l’eau capte l’énergie dégagée par les différentes cellules (ex: musculaires), la transporte et dissipe cette énergie au contact de la peau par évaporation (transpiration).
==> Abaisser et réguler la température du corps.
Donner 3 exemples de protection mécanique de l’eau
- la salive protège les muqueuses de l’oesophage
- le liquide cérébro-spinal protège l’encéphale
- le liquide amniotique protège le foetus
Quelle est la fonction architecte de l’eau?
L’eau donne un volume et une forme spécifique aux cellules de l’organisme pour la fonction des tissus
Définir l’osmose
L’eau se déplace du secteur le moins concentré vers le secteur le plus concentré
Quelles sont les molécules polaires hydrophiles qui permettront d’être en solution?
- Alcool : –OH
- Aldéhyde : –CO–H
- Carboxyle : –CO–OH
- Ester : –CO–OR
- Cétone : –C = O
- Amine : –NH2
- Amide : –CO–NH–
Donner un exemple de molécule hydrophobe ainsi que sa raison
Les lipides en raison de la longue chaîne hydrocarbonée
–> nécessité de micelles/lipoprotéines pour être transportés
Qu’est ce qu’une molécule amphilile / amphipolaire?
à la fois hydrophile et hydrophobe
==> phospholipides qui possèdent une « tête hydrophile » portant une fonction alcool, et deux queues hydrophobes (deux acides gras)
Définir le potentiel hydrogène
Le pH mesure la réactivité des ions hydrogènes dans une solution.
* À pH acide ( pH<7), l’eau possède de nombreux H3O+ donc de nombreux H+ pour réagir avec le milieu.
* À pH neutre (7), l’eau est sous forme H2O car elle a perdu un H+ dans la solution.
* À pH basique (pH>7), l’eau perd encore des H+ jusqu’à atteindre la forme OH-.
