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Pathologie > Module 11 : Biosécurité > Flashcards

Module 11 : Biosécurité Flashcards

1
Q

Quelles sont les procédures de biosécurité/plan?

A

1.Prévoir l’imprévisible
2.Travail n’est jamais fini (la ferme évolue = revoir régulièrement le plan)
3.Il faut continuellement être à la recherche du maillon faible (rien de parfait)

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Q

Quelles sont les caractéristiques d’une contamination?

A

-Structure bactériennes : flagelles, EPS (Exopolysaccarides = comme de la colle)
-Ne se voit pas à l’oeil nu
-Propriétés des substrats environnants (influence leur capacité à contaminer): collant (ex:sirop), liquide qui se faufile partout…
-Peut-être aussi petit que de la poussière
-Fèces +++
-Animaux morts +++

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3
Q

Quelles sont les voies de contamination?

A

Air, matériel, animaux morts, sortie de porcs, eau, aliments, autres animaux, lisier et fumier, homme, insémination et reproducteurs

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4
Q

Donnez des exemples de vecteurs vivants.

A

Humain : employés, visiteurs, personnel soignant, représentant de compagnie.
Animal: animaux de compagnie, animaux sauvages, vermines, insectes, animaux de remplacement.

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4
Q

Vecteur vivant VS non vivant?

A
  1. Organismes infectés symptomatiques ou pas (porteur sain). Il y a croissance en absence de traitement. Contamination importante via les liquides biologiques (ex: éternuement), mais également par contact (ex: mains sales).
  2. Ils servent simplement de support physique/transport (ex: bottes). Il n’y aura croissance que s’il y a présence de nutriments (ex: souillures).
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5
Q

Donnez des exemples de vecteurs non vivants.

A

Bottes, équipements de ferme, véhicules, matériel pour les soin (ex: injections), air et la poussière, bref tout ce que vient en contact et qui est susceptible de contaminer.

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6
Q

Élaborez sur le processus de croissance des microorganismes.

A

Ce dont les microorganismes ont besoins. Eau Vs Aw. Important de bien nettoyer les déversements (accumulation de M.O humide = croissance). Priver d’eau et de nourriture, ils ne peuvent pas croître.

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7
Q

Quelles est la différence entre nettoyage et désinfection?

A
  1. enlever les résidus
  2. utilisation de produits ou de procédé dans le but de réduire la charge microbienne.
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7
Q

Vrai ou faux : la désinfection devrait se faire avant le nettoyage?

A

Faux, il faut nettoyer avant afin de réduire la charge organique au max pour un max d’efficacité (d’où l’importance du rinçage).

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8
Q

Vrai ou faux: Pour nettoyer quelque chose, il faut en salir une autre.

A

Vrai

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9
Q

Quels sont les designs appropriés?

A

Facile à nettoyer (dure, lisse, lavable)
Facile à ranger, en bon état
Les bons outils (lavabo mains libres)
Qualité de l’air, ventilation et filtration
Maintenance préventive vs corrective, inspection

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10
Q

Vrai ou faux : Une surface différente amène une efficacité différente. Élaborez

A

Vrai, une porosité élevée favorisera l’adhésion et la colonisation des microorganismes ; verr, acier inoxydable, aluminium, plastiques alimentaires, etc… Éviter le bois le plus possible (difficile à laver et à sécher). Matériaux hydrophobes (téflon, polystyrène) favoriseraient l’adhésion des microorganismes contrairement aux matériaux hydrophiles (verre).

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11
Q

Est-ce que les produits chimiques sont réglementé?

A

Oui en terme de santé-sécurité (SIMDUT) et ACIA.

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12
Q

Vrai ou faux : les bactéries gram + sont plus résistantes aux agents chimiques que les bactéries gram -.

A

Faux, c’est l’inverse puisque les gram - ont une membrane externe qui résiste aux facteurs chimiques. Les gram +, elles ont une paroi très grosse qui leur permet de résister davantage à des facteurs physiques. Important de connaître le type de contamination.

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13
Q

Quelles sont les caractéristiques d’un désinfectant idéal?

A

-spectre d’action large à des concentrations faibles,
-bactéricide et non bactériostatique,
-non toxique, sans danger,
-ne tache pas,
-réduit la tension superficielle de surface (capable de décoller, réduire l’adhésion des microo.),
-stable durant l’entreposage,
-économique,
-facile d’application,
-ne laisse pas de résidu.

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14
Q

Vrai ou faux : l’eau chaude favorise la précipitation des protéines qui seront alors plus difficile à enlever que lorsqu’elle sont en solution.

A

Vrai

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15
Q

Voir tableau sur les résidus alimentaires et les agents de nettoyage.

A

Protéine + difficile à enlever, graisse, sucre et minéraux =facile à enlever

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16
Q

Ce qui est à nettoyer influence …

A

Surface à nettoyer, résidus à enlever et spécificité du produit de nettoyage et de désinfection.

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17
Q

Quelle est la séquence d’une procédure de lavage?

A
  1. Pré-rinçage
  2. Brossage, action mécanique +détergent (attention pas abîmer les surfaces, éviter contact métal-métal, crevasse = corrosion et incrustation de microorg.)
  3. Rinçage
  4. Désinfection
  5. Rinçage final (certains assainisseurs sont sans rinçage final, toujours suivre les instructions du manufacturier : temps , température et concentration)
18
Q

Caractéristiques de l’eau de javel.

A

Produit alcalin chloré, bien connu pour ses propriétés désinfectantes, peu dispendieux, très oxydant, dissout les résidus de protéines, bien rincer les résidus avant de l’utiliser, Séparer les produits chlorés et acides = risque de formation de chlore gazeux qui est toxique et irritant.

19
Q

Qu’est-ce qu’un biofilm?

A

Couches de cellules vivantes, un consortium fonctionnel, coopératif et interdépendant de divers microorganismes attachés à une surface et imprégnés dans une matrice de polysaccharides extracellulaires produits par une sous-population du consortium.

20
Q

Vrai ou faux : il n’est pas rare qu’un biofilm naturel abrite qu’une seule souche de cellules.

A

Faux, c’est rare (habituellement plusieurs souches.)

21
Q

À quel endroit les biofilms s’installent?

A

Plus particulièrement dans les endroits difficiles à nettoyer (ex: convoyeur) et ils deviennent de plus en plus difficile à déloger au fur et à mesure qu’ils vieillissent et deviennent matures.

22
Q

Est-ce que le plan de biosécurité doit être écrit et accessible seulement?

A

Non, doit être lue et révisée sur une base régulière. Il est important de faire des auto-inspections incluant maintenance préventive et corrective.

23
Q

Vrai ou faux: la source de contamination la plus importante touche les animaux de remplacement, reproducteur et semence qu’ils soient symptomatiques ou non.

A

Vrai, d’où l’importance d’avoir une quarantaine de 5 jours idéalement dans un bâtiment séparé et d’attendre le “ok” du vét. pour les introduire. Semence de qualité par un fournisseur réputé.

24
Q

Quels sont les trucs à respecter pour ce qui est des animaux de remplacement, reproducteur et semences?

A

-Limiter le nb d’animaux ainsi que les nb de fournisseurs,
-Suivre les mesures de biosécurité à la livraison,
-Prévoir une tournée sanitaire quotidienne pour surveiller l’apparition de maladie,
-Avoir un plan d’intervention en cas de maladie et les coordonnées des personnes à contacter à portée de la main.

25
Q

Quels sont les trucs à suivre pour ce qui est de la sélection des fournisseurs d’animaux?

A

-Suivi de santé,
-État sanitaire,
-Faire attention si les animaux proviennent de plusieurs sites,
-Est-ce qu’il a lui-même un plan de biosécurité,
-Avant l’arrivée des animaux, demander une confirmation de l’état de santé de ceux-ci,
-Consulter votre vét.

26
Q

Quels sont les trucs pour ce qui est de la gestion des lisier et fumier?

A

-Gestion très serrée,
-Beaucoup de M.O pour supporter la croissance microbienne,
-Vêtements distincts,
-Équipements en sous-traitance, assurez-vous qu’ils ont été lavés et décontaminés,
-Ne pas épandre près des bâtiments et des sources d’eau.

27
Q

Quels sont les trucs pour ce qui est du transport et de la sortie d’animaux?

A

-Identifier les animaux, répertorier les sorties (registre) et les planifier à l’avance,
-Attention particulière pas seulement au transport, mais aux mouvements des animaux,
-Camions et chauffeurs comme source de contamination,
-Quai d’expédition pour augmenter la distance entre le camion et le bâtiment,
-Doté de porte antiretour,
-Bien nettoyer et désinfecter le quai après chaque utilisation,
-Prévoir des vides sanitaires.
-Salle d’expédition devient une zone tampon que l’on doit garder propre.
-Chauffeur n’entre pas dans le bâtiment et producteur se tient loin du camion.

28
Q

Que doit ton respecter en tant qu’humain qui travail avec les animaux?

A

Accès contrôler par une seule porte verrouillée,
-Sonnerie et communication,
-Attention aux sorties d’urgence,
-Utiliser les vêtements de la ferme,
-Retrait de 48h
-Sas danois ou douche.

29
Q

À quel type d’équipement doit-on faire attention dans les fermes?

A

-Équipements sur roues,
-Ceux utilisés pour le fumier et les animaux morts,
-Ceux dédiés dans les zones à risques,
**Important de les nettoyer après achat/avant de les introduire dans les bâtiments.

30
Q

Identifiez des caractéristiques qui touchent les aliments pour le bétail.

A
  1. source potentielle de microorganismes;
  2. bien choisir les fournisseurs;
  3. convenir des spécifications par écrit;
  4. exiger les analyses par écrits;
  5. sec vs liquide;
  6. Entreposage adéquat
  7. déchets de table et de restauration sont interdits par l’ACIA (mal conservés, abusé, source de contaminants).
31
Q

Caractéristiques concernant la litière.

A

Pas stérile et doit être à l’abri des déjections animales pendant l’entreposage.

32
Q

Caractéristiques de l’eau.

A

-Même qualité que l’eau potable,
-Analyse: contacter d’abord le laboratoire afin d’obtenir la procédure,
-Faire couler l’eau avant pour éliminer l’eau stagnante dans les tuyaux (laisser couler 3 min pour une analyse de qualité de l’eau à la source).

33
Q

Localisation et aménagement?

A

Route principale/secondaire, densité du trafic
Voisins/rassemblement (nb, taille, proximité, rayon de 3km, en situation d’urgence 5km contingentement)
Étendue d’eau (oiseaux migrateurs)
Haie brise-vent/visuel
Gravier ou idéalement asphalte pour diminuer la poussière,
bâtiment et cour doivent être propres et dégagés,
Clôtures pour limiter la circulation, établir des zones désignées.

34
Q

Air intérieur et extérieur?

A

-Haie brise-vent (protection)
-poussières
-filtration de l’air

35
Q

Vrai ou faux, la manipulation des animaux morts doit se faire le moins loin possible physiquement de l’élevage.

A

Faux, doit être séparée le plus possible physiquement de l’élevage.

36
Q

Dans quel type de contenant faut-il mettre les animaux morts?

A

Dans les bacs d’entreposages qui ne fuient pas et qui sont lavables facilement.

37
Q

Le bacs d’entreposages des animaux morts doit être à l’abri de quoi?

A

Du soleil, des oiseaux et des rongeurs et il faut tenir compte des vents dominants et du contrôle des odeurs.

38
Q

Vrai ou faux, il faut manipuler les animaux morts avec les mêmes vêtements utilisés dans la ferme et ce, en fin de journée.

A

Faux, doit avoir des vêtements distincts

39
Q

Vrai ou faux, l’utilisation de chat pour contrôler la vermine est un bon moyen peu couteux dans les fermes.

A

Faux, contrôle de vermine autre que les chats

40
Q

Est-ce que tous les animaux sont compatible avec les animaux d’élevage?

A

Non, certain = possibilité de se transmettre des maladies

41
Q

Nommez une bonne alternative pour éviter la nidification des oiseaux sauvages dans la ferme.

A

Grillager les ouvertures (ex. aération).

42
Q

Quels sont les derniers travaux à faire à la fin d’une journée?

A

-Animaux en quarantaine
-Lisier et fumier
-Animaux morts
(Ces endroits doivent avoir leurs propres équipements et il faut changer de vêtements entre les postes à risques)

43
Q

Que faut-il faire pour que tout fonctionne bien?

A
  1. Planifiez les procédures à suivre et consignez-les par écrit;
  2. Révisez régulièrement votre plan pour l’améliorer;
  3. Éduquez vos employés, fournisseurs, etc.
44
Q

ZAR VS ZAC

A
  1. Zone à accès restreint (plus à risque, accès au employer essentiel)
  2. Zone à accès contrôlé (air tampon qui entoure la ZAR = première barrière de biosécurité)

Pathologie (8 decks)

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