Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Alkoholprov > Övningsfrågor > Flashcards

Övningsfrågor Flashcards

1
Q

Vad är alkoholpolitikens mål? Vilka är delmålen för detta?

A

Minska alkoholens medicinska och sociala skadeverkningar

Minskat drickande 
Sen alkoholdebut
Ingen alkohol i trafiken
Alkoholfri uppväxt
Bort med illegal alkoholhantering
Fler alkoholfria miljöer
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Sveriges medlemskap i EU har lett till en del förändringar i svensk alkoholpolitik, nämn några?

A

Större tillförsel av alkohol från EU-länder
4 av 5 monopol avskaffas
“Desintveringprincip”
Partihandel på spritdrycker, vin och utländsk öl avskaffade

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Nämn några sjukdommar som är relaterade till alkoholmissbruk?

A 
Hudsjukdommar
cancer svalg/strupe
hjärnskador
leverskador
problem med blodflödet
förstorad mjälte
vidgade blodådror
Diabetes
Graviditetsskador
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Nämn några alkoholrelaterade dödorsaker

A

alkoholförgiftning
Självmord
drunkning
olyckor

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Vart går gränsen för rattfylleri?

A

0,2 promille

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Förklara vad som menas med försäljning i alkohollagen?

A

Försäljning mot ersättning (att få ersättning)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Vilka olika typer av försäljning finns det?

A

Detaljhandel
Partihandel
Serveringstillstånd

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Vad betyder begreppet “bedriva försäljning”?

A

Att man driver en rörelse där man säljer alkohol (20år minst)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Vilken ålder är det för att få handla på systemet resp. resturang?

A

20 resp 18 år

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Varför är det olika åldrar på systembolaget samt resturang för att handla alkohol?

A

På krogen finns en social kontroll

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Om man viill ge en flaska vin till en person privat, vilket ålder gäller då?

A

20år

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Vilka grundprinciper måste följas för att man skall få servera alkohol på resturang?

A

Ordning och nykterhet
skador skall förhindras
mat

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Alla drycker delar in i två huvudgrupper enligt alkohollagen vilka?

A

lärrdrycker

alkoholdrycker

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Vad är den högst alkoholhalten en lättdryck kan ha?

A

2,25%

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Vilka grupper delas alkoholdryckerna in i?

A 
Öl starkare än 3,5% 
Folköl 2,25-3,5%
Sprit- Destillering eller annan kemisk process 
Vin 2,25-22% 
Andra jästa alkoholdrycker över 2,25%
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Vilka råvaror används vid framställning av vin?

A

Vindruvor

druvmust

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Vilka råvaror används när man framställer andra jästa alkoholdrycker?

A

Frukt eller andra växter som ej är vin eller öl + jäst

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Vad är den högsta alkoholhalten för sprit?

A

Finns ingen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Vilket slags alkoholdryck är likör med en alkoholhalt av 21% volym?

A

Sprit

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Får man tillverka alkohol privat?

A

JA, vin och öl av utan sockertillsats

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Vilka olika typer av tillstånd finns det?

A

Stadigvarande och tillfälligt

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Vilka olika målgrupper kan man välja att server?

A

Allmänhet och slutet sällskap

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Vilka krav måste uppfyllas för att gästerna ska kunna räknas till ett slutet sällskap?

A

namn
antal
särskild tillhörighet

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Vilka krav krävs för att man ska kunna söka serveringstillstånd?

A

Personlig lämplighet
Lokalen
Ekonomi

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Q

Nämn några faktorer som ingår i begreppet “personlig lämplighet”?

A

Ostaraffad kunskap alkohollag
20år
skuldfri

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
26
Q

Lokalerna skall vara godkända av vissa myndigheter för att få servera alkohol vilka?

A

Miljö/hälsa
Brandinspektionen
Tillståndsmyndigheten

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
27
Q

Vad betyder “serveringslokal”?

A

Yta dr alkohol får serveras

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
28
Q

Vad betyder “serveringsställe”?

A

Alla ytor som omfattats av serveringsrörelsen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
29
Q

Vad betyder “annat avgränsat område”?

A

Annan yta reserverad för servering, ofta uteservering q

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
30
Q

Du vägrar att servera en kraftigt berusad gäst mer alkohol, men bjuder hen på en läsk. Har du gjort rätt på alla sätt?

A

Nej, personen är för berusad och måste då lämna lokalen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
31
Q

Beskriv vad du ska göra om oordning uppstår på din resturang med serveringstillstånd?

A

Ta ut alla gäster, se till att ordning råder och sedan ta in skötsamma gäster

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
32
Q

Beskriv hur du ser på en gäst om hen är märkbart berusad?

A

Sluddrar
Fumlar
har inte kontroll på sig själv
högljudd

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
33
Q

Finns det någon bestämmelse om personalens ålder vid servering av alkoholdrycker?

A

Nej, dock måste man få hantera kassa

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
34
Q

När skall man vägra servera en gäst alkohol?

A

När gästen är påverkad
Misstänkt lagning
Minderårig

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
35
Q

När skall en gäst vägras tillträde till resturang?

A

Märkbart berusad

har egen alkohol som personen vill ta in

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
36
Q

Om en gäst vill bjuda sin underåriga dotter/son på ett glas vin till maten på resturangen, vad gör du då?

A

Nekar och du talar med dem, avvisar

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
37
Q

Vad har du för skyldighet att kontrollera vid inköp av alkoholdrycker till din resturang?

A

Att säljaren har partiihandelstillstånd

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
38
Q

Vilka drycker kan en gäst få köpa på resturang och ta med därifrån?

A

lättdrycker

folköl om take away

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
39
Q

Om en gäst beställt in en helflaska vin till maten, men dricker endast upp hälften. Kan hen ta med nog resten när hen går hem, eller går det spara till nästa gång hen kommer?

A

Nej

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
40
Q

Du har en resturang för spritdrycker. Din kollega på en resturang i närheten, (som har samma tillstånd som du)b vill köpa lite vodka och öl av dig, Får du sälja/låna ut dryckerna till honom?

A

nej

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
41
Q

Du har varit i Frankrike och köpt en låda cognac. på fin resturang får du servera alla typer av alkoholdrycker. Får du servera den spriten på resturangen?

A

nej, såvida du inte har importtillstånd

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
42
Q

Ett sällskap ska fira en högtidsdag på din resturang, där du har tillstånd att servera vin, De vill dricka ett vin som inte finns att få tag på i sverige men som har förts in i landet av sällskapet. så de önskar mot viss betalning att du serverar deras vin, vad gör du?

A

Nekar, men erbjuder alternativ dom finns i sverige

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
43
Q

Kan en tillståndshavare bli av med sitt tillstånd om han serveras sprit, som köpt in privat?

A

JA

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
44
Q

Om personalen vill låna med sig två flaskor med vodka hem, som de lämnar tillbaka nästa dag. Är detta ok?

A

Nej

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
45
Q

Vem får sälja öl klass II ?

A

Alla resturanger med serveringstillstånd

Alla som säljer mat och har anmält till kommunen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
46
Q

Får en gäst som är underårig uppehålla sig i en lokal där de serveras alkohol?

A

JA, dock förslagsvis i målsamanssällskap. Krögare kan neka

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
47
Q

Vilka regler gäller vid prissättning av alkoholdrycker vid servering?

A

Inköpspris + 25% prisstege. Ingen mängdrabatt, mer alkohol = dyrare. animeringsförbud

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
48
Q

Vad måste man servera för typ av alkoholfria festsällskapsdrycker på resturang?

A

Drycker som är alternativ till de serverade dryckerna samt lättdryck

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
49
Q

Vad måste man erbjuda gästen om man vill ha s.k happy hour pris på öl?

A

Mat och öl med samma prisrabatt

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
50
Q

Får en resturang med serveringstillstånd använda sig av praktikanter?

A

Ja, om de kommer från en restuangskola

51
Q

Vilka är de normala serveringstiderna?

A

11 till 01

52
Q

När ska resturangen vara utrymd efter serveringstiden gått ut?

A

30 minuter efteråt

53
Q

När lokalen blivit utrymd, hur länge bör man vänta innan du öppnar igen för att servera alkoholfritt?

A

1 timme

54
Q

Från vem får man köpa in alkohol om man har ett stadigvarande tillstånd för allmänheten eller slutna sällskap?

A

partihandel eller systembolaget

55
Q

Om man köper in alkoholdrycker från utlandet och betala tullavgift för dem. Får du då sälja dem på din resturang?

A

Nej

56
Q

Vilken typ av tillstånd krävs för att servera irish coffe som är en blandning av kaffe och whiskey?

A

Tillstånd för sprit

57
Q

Om man har tillfälligt tillstånd, varifrån köper man in alkoholen?

A

Systembolaget

58
Q

Kan man få ett serveringstillstånd för cateringverksamhet, vad gäller då?

A

JA, Detta innebär att du som cateringtillsåndsimnnehavare anmäler till kommunen vart du ska servera. Du får servera där du caterar med samma regler som i resturang. Du måste dock ha ett godkänt test.

59
Q

Om du vill krydda ditt eget brännvin, vad bör du tänka på då?

A

Du får göra detta på resturang/ anmäld livsmedelsanläggning. Anmäl till kommunen.

60
Q

Får en gäst ta in egen alkohol på resturangen?

A

Nej

61
Q

Vad krävs av en serveringsansvarig person som kanske inte krävs av all personal?

A

Kunna rutiner när myndigheter kommer

62
Q

Vem utser en serveringsansvarig person?

A

Tillståndshavaren

63
Q

Vad skall tillståndshavaren göra när han utsett serveringsansvarig personer?

A

Rapportera till kommunen, se till att dessa kan alkohollagen osv

64
Q

När skall tillståndhavaren eller serveringsansvarig person finnas på plats vid serveringsstället?

A

När alkohol serveras, dock behöver man inte befinna sig i lokalen

65
Q

Vem ansvarar för ordning och nykterhet på resturangen?

A

alla

66
Q

Vilka får servera alkohol, samt ansvara för ordning och nykterhet på stället?

A

anställda av tillståndshavare eller genom bemaningsföretag

67
Q

Du har rätt att servera starköl och vin till kl. 01. Klockan 23 upphör du helt att servera mat. vad får du servera däreter, motivera?

A

Du får servera allt såläge du erbjuder en enklare meny med några maträtter som tillreds på enklare sätt. Dock måste mat serveras om alkohol serveras.

68
Q

Efter vilken tid är det ok att servera ett mindre antal rätter?

A

23

69
Q

För att servera alkohol krävs det att man erbjuder lagad eller tillredd mat. vad innebär detta?

A

Förädlar råvaror

70
Q

Vilka krav ställs på restaurangkök vid servering till allmänheten?

A

Fackmässig kökutrustning
Köksutrustning av god standard
Gödkänt av miljö/häsla

71
Q

Vad bör du tänka på vid självservering?

A

Håll koll på :
ålder
nykterhet
lagning

72
Q

Om du vill bygga en drinkar. Vad ska du tänka på enligt alkohollagen?

A

Baren skall inte uppta en större del av lokalen utrymme
anmäl ombyggnad till kommunen
anslutning till matsal

73
Q

Hur många i bolaget behöver ha ett serveringstillstånd?

A

Om det är stort bolag är det lämpligt att flera personer har serveringstillstånd men endast en person måste ha tillstånd. Hälften av ägarna

74
Q

Får en anställd dricka alkohol på resturangen efter stängningsdags?

A

Nej

75
Q

Om du levererar mat till en kund, får du även då sälja vin tillsammans med matleveransen?

A

Nej

76
Q

Om du ska servera mat via catering. Vad måste du tänka på då gällande alkoholservering?

A

Sök tillfälligt tillstånd, alkohol från detaljhandel

77
Q

Vilka regler gäller för minibar och alkoholdrycker?

A

På hotell får alkohol serveras till rummen, Minderåriga skall ej ha tillgång. Minibar skall vara låst

78
Q

Vilka regler gäller vid rumsservering?

A

Mideråriga äga ej tillträde
Måste finnas resturang med serveringstillstånd
Möjligheter att köpa mat och lättdrycker

79
Q

Vad är det för skillnad på entrévärd och ordningsvakt?

A

Ordningsvakt “arbetar” under polisen

Entrévärd anställd av tillståndinnehavare

80
Q

Kan flera tillståndshavare ha tillstånd på samma lokal ?

A

Ja

81
Q

Vad är ett varuprov, och vem får lämna detta?

A

Varuprov från lämnas av innehavare av partitillstånd. Test på/av kommande köp

82
Q

Vem får ta emot varuprov?

A

Tillståndsinnehavare och anställda av denna som hanterar alkohol

83
Q

Vad händer med tillståndet om bolaget som har tillståndet sätts i konkurs?

A

Det förfaller/upphörs

84
Q

Vem ansvarar för driften om man går i konkurs? Till vem kan man sälja resturangens lager av alkohol?

A

Konkursförvaltare ansvarar för driften och alkohol kan säljas till parthandlare, detaljhandlare eller till ny ägare med tillstånd. Han kan använda det till att driva vidare själv.

85
Q

Om man väljer att lägga ner sin rörelse, vill vem kan man då sälja sitt lager av alkohol?

A

partihandlare eller detaljhandlare

86
Q

Du har en resturang med serveringstillstånd. Om du vill sälja resturangen, kan du då sälja ditt lager av alkohol till den nya ägaren?

A

Ja när tillståndet gått övergå den nya ägaren

87
Q

Du har från en partihandlare köpt spritdryck av ett visst märke. Du sätter etikett från ett annat märk. Får du lov till detta?

A

Nej

88
Q

Kommunen har återkallat ditt serveringstillstånd. Du måste göra dig av med ditt lager av alkoholdrycker. Till vem säljer du det?

A

Partihandlare, detaljhandel

89
Q

Om den som har ett serveringstillstånd avlider. Vad händer då med tillståndet?

A

2 månader på sig att skicka in en nya ansökan.

90
Q

Vad söker man serveringstillstånd?

A

Kommunen, där restorangen ligger

91
Q

Vad får man reda på vilka handlingar som skall bifogas i en ansökan?

A

Kommunen

92
Q

Vilka tillsynsyndigheter finns det som kontrollerar att du följer alkohollagen?

A 
Skatteverket 
Länsstyrelse 
Tull 
kommun
Tillståndsmyndigheten
Polis
Folkhälsoinstitut
93
Q

Om du vill ombilda ditt bolag från enskild firma till aktiebolag. Måste detta meddelas till tillståndsenheten?

A

JA, då organisationsnummer ändras

94
Q

Du skall anställa en resturangchef, måste detta anmälas till kommunen?

A

Nej, inte om denna inte skall inneha tillstånd eller skall vara serveringsansvarig

95
Q

Klockan 23 är det fullsatt på din resturang. En kommunal resturanginspektör legitimerar sig för vakten vid entrén. Kan ha nekas tillträde med hänsyn till att det är fullsatt?

A

Nej man kan aldrig neka myndighet

96
Q

Hur skall bokföring i tillståndspliktig rörelse vara utformad enligt alkohollagen?

A

Man måste föra statistik över i vilken vägd de olika alkoholtyperna säljs.

97
Q

Vad skall redovisar p åresturangrapporten?

A

Inköpta volymer av alkohol-slag
Normala priser i huvudlista
Omsättning för mat och entré samt de vanliga alkoholtyperna

98
Q

Istället för att tillståndet skall återkallas kan man få en varning eller erinran. Ge exempel på när man kan få en erinran eller en varning?

A

Erinran kan vara mindre företeelser som att en person uppfattas berusad etc. Varning kan vara att ingen mat serveras eller allmän oordning etc.

99
Q

Kommunen har återkallat ditt serveringstillstånd. Du överklagar beslutet till länsrätten. Vad gäller i väntan på länsrättens dom?

A

Om de begär inhibition så kan du driva din verksamhet tills länrättens beslut

100
Q

Kommunen har återkallat ditt serveringstillstånd. Vad kan du få servera för slags drycker därefter?

A

Lättdryck

101
Q

Du har blivit restförd på skatter och avgifter ett flertal gånger. Kan ditt serveringstillstånd ifrågasättas?

A

Ja, av skatteverket

102
Q

Vad kan man få för straff om man serverar någon underårig eller någon som är för berusad?

A

böter eller upp till 6 månaders fängelse

103
Q

Vilka regler gäller vid marknadsföring av alkoholdrycker?

A

Animeringsförbud
Du får inte påverka gästen till att dricka mer eller stekare drycker
Måttfullhet vid marknadsföring

104
Q

Får man ha en skylt utanför raturangen där det står “köp två öl, betala för en”?

A

Nej

105
Q

Får man fråga gästen om de vill ha mer starköl eller sprit?

A

Nej

106
Q

Får man gå runt och ta upp sista beställningen innan stägningsdags?

A

nja, man kan påpeka att det är sista beställningen, men att försöka påverka gästen till att dricka mer alkohol är ej tillåtet

107
Q

Vilken myndighet ansvarar för tillsyn av marknadsföring?

A

Tillståndsenheten och konsumentverket

108
Q

Vilken myndighet ansvarar för tillsyn av servering av alkohol?

A

Tillståndsenheten

109
Q

Vilken myndighet ansvarar för tillsyn av köksutrustning och mat?

A

Miljö/hälsa och tillståndsenheten

110
Q

Vilken myndighet ansvarar för tillsyn av ljudnivåer?

A

Miljö/hälsa

111
Q

Vilken myndighet ansvarar för tillsyn av personalantal och nödutgångar?

A

Räddningstjänsten

112
Q

Vilken myndighet ansvarar för tillsyn av personalliggare

A

Skatteverket

113
Q

Hur måste din mat meny vara utformad för att få serveringstillstånd för allmänheten?

A

Med flera alternativ av tillags mat som marknadsförs i proportion till alkoholalternativen. 5 förrätter, huvudrätter, desserter

114
Q

Är det okej med enbart barservering på resturang?

A

Måste finnas sittplatser

115
Q

Vilken myndighet är ytterst ansvarig för alkohollagen?

A

FHI

116
Q

När skall förändringar anmälas?

A

Innan stora ombyggnationer

117
Q

Vas skall du göra om du har fått en varning eller en erinran från en myndighet?

A

Se över verksamheten samt upplysa personalen om detta. Göra upp en plan för hur problemet skall lösas.

118
Q

Vad händer om du fått flera varningar?

A

Du blir av med tillståndet och kan inte söka nytt på 3år.

119
Q

Vad har du för anmälningsplikt som tillståndshavare?

A

väsentliga förändringar serveringsansvarig osv.

120
Q

Om du har ett cateringtillstånd och vill servera mat i en annan kommun går det bra? Vad gäller i så fall?

A

Anmäl det till kommunen där servering sker

121
Q

Vad är skillnaden, om du har ett stadigvarande tillstånd på resturang eller om du har ett cateringtillstånd, när du vill servera mat och dryck till ett slutet sällskap i en annan lokal?

A

Stadigvarande - sök tillfälligt

catering- anmäl

122
Q

Du skall servera mat och dryck i en lokal utanför resturangen, vad måste du då iaktta?

A

Tillstånd, godkänd ur brandsynpunkt

123
Q

Om ni skall servera mat via catering. Är det okej att gästerna har med sig egen alkohol?

A

Nej

124
Q

Vilka regler gäller vid provsmakning till allmänheten?

A

Tillstånd
Anmälan till kommun
ev. Partihandlare har tillfälligt tillstånd

Alkoholprov (1 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions