Planification alimentaire Flashcards
Connaître les recommandations alimentaires pour la santé.
- Prendre conscience de ses habitudes alimentaires
- Cuisiner plus souvent
- Savourer les aliments
- Prendre les repas en bonne compagnie
- Utiliser les étiquettes des aliments
- Limiter la consommation d’aliments élevés en sodium, sucre ou gras saturés
- Rester vigilant face au marketing alimentaire
- Assiette typique comprend: ½ fruits/légumes, ¼ protéines et ¼ produits céréaliers et toujours choisir de l’eau comme boisson de choix
Comprendre comment fonctionne la liste des ingrédients.
Il est obligatoire que tous les aliments emballés vendus sur le marché doivent comporter une liste d’ingrédients. Ces derniers sont classés par ordre décroissant d’importance. Ainsi, il est possible d’évaluer la composition approximative d’un aliment. Ce qui est recommandé: avoir le moins d’ingrédient possible et être capable de les reconnaître.
Comprendre et être en mesure d’expliquer le tableau de la valeur nutritive.
L’information obligatoire concerne la teneur de l’aliment en énergie et en 13 éléments nutritifs. Les données correspondent à une portion d’aliment dont la grosseur doit être clairement indiquée. Nous devons regarder les éléments suivants:
- Regarder la quantité (portion) et le nombre de calories = densité énergétique
- Regarder les micro et macro nutriments qu’on veut majoritairement (fibres, protéines, calcium, fer, potassium)
- Regarder ceux qu’on veut limiter (gras sat/trans, sucres simples, cholestérol,
sodium)
- Le % peut être intéressant (calculé pour 2000kcal) moins de 5% = peu ; plus de 15% = beaucoup
Comprendre ce qu’est une allégation nutritionnelle et une allégation relative à la santé.
Allégation nutritionnelle : figurant sur l’emballage des aliments et ne sont permises que si elles satisfont à des exigences bien définies (ex. riche en fibre, faible en sucre, etc)
Allégation relative à la santé : toute indication qui affirme, laisse entendre ou insinue qu’un lien existe entre la consommation d’un aliment et la santé (ex. Une alimentation saine, faible en gras saturés et trans réduit le risque de maladies cardiaques)
Expliquer si les logos santé peuvent contribuer à nous aider à faire des choix alimentaires sains.
Les logos nous certifient en aucun temps que nous choisissons le meilleur produit de la catégorie. Les logos ne sont qu’une indication, mais ne doivent pas remplacer la lecture des étiquettes pour trouver un produit encore mieux du point de vue santé et parfois moins cher.
