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Aves parcial 1 > Produccion > Flashcards

Produccion Flashcards

1
Q

Gallina

A

Gallus gallus domesticus

gallina-gallo-pollo

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2
Q

Pavo

A

Meleagris gallopavo

Dinde

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3
Q

Pato

A

Anas platyrhynchos

Canard

Pato mudo : Cairina moschata

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4
Q

Oca/ganso

A

Anser anser

Oie

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5
Q

Paloma

A

Columba livia domestica

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6
Q

Avestruz

A

Struthio camelus

Autruche

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7
Q

Pintada/gallina de Guinea

A

Numida meleagris

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8
Q

Perdiz
Codorniz

A

Alectoris rufa
Coturnix coturnix

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9
Q

Sistema de selection gallina ponedoras

A

Mismo en aves de carne

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10
Q

Razas de gallinas
Ponedoras :
Aves Ligeras :
Aves semipesadas :

Carne :
Aves pesadas :

A

Ponedoras :
Aves Ligeras :
* Leghorn (tipo mediterraneo)
* Pluma blanca/huevo

Aves semipesadas :
* Rhode island roja
* New hampshire
* Plymouth rock barred
* Pluma marron/ Huevo marron

Carne :
Aves pesadas :
* Cornish x Plymouth White
* pluma blanca/huevo marron

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11
Q
A

Leghorn

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12
Q
A

Rhode island

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13
Q
A

Plymouth rock barrada

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14
Q
A

New hampshire

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15
Q
A

Playmouth white rock

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16
Q
A

Cornish

17
Q

Estirpes comerciales

A

Huevos :
* Hy-line
* Isa
* Lohmann tierzucht

Carne :
* Ross
* Hubbard
* Cobb

18
Q

Algunas razas espagnolas

A
  • Chulilla
  • Castellana
  • Catalan del prat
  • Empordanesa
  • Euskal oiloa
  • Mollarquina
  • Penedesencia
19
Q

Legislaciones que definen los sistemas de produccion de huevos

3
2
1
0

A
  • Directiva 1999/74/CE : normas minimas de proteccion de las gallinas ponedoras
  • Reglamento (CE) No 589/2008 : normas de comercializacion de los huevos
  • Reglamento (UE) 2018/848 : produccion ecologica y etiquetado de productos ecologicos.

3 : Huevos de gallinas criadas en jaulas (3)
2 : Huevos de gallinas criadas en el suelo (2)
1 : Huevos de gallinas camperas
0 : Huevos de produccion ecologica

No se aplica a :
* < 350 gallinas
* establecimientos de gallinas reproductoras

20
Q

Gallinas en Jaulas
3

A
  • Gallinas en jaulas colectivas | baterias de 3-12 pisos de jaulas
  • Total confinamiento, con ambiente controlado
  • Automatizacion: huevo, pienso, deyecciones
  • 750 cm2/gallina| 2000 cm2/jaula
  • Pendiente max : 14%
  • Altura 45cm
  • Comedero 12 cm/gallina
  • 2 puntos de agua
  • Lima uñas
  • Nidal
  • Baño de arena
  • Aseladero : 15cm/gallina
  • En la practica, jaulas para 40 gallinas
21
Q

Gallinas criadas en el suelo
2

A
  • Gallinas en confinamiento
  • Densidad 9 aves/m2
  • min 1/3 cubierta con paja o arena
  • una parte suficiente del suelo destinada a la recogida de deyecciones (rejilla)
  • Aseladeros, minimo 15cm/gallina | 4 niveles
22
Q

Gallinas camperas

A
  • Gallinas con acceso permanente al exterior con vegetación
  • Sup exterior : 4m2/ave
  • Edificios similares a los de gallinas en suelo
23
Q

Produccion ecologica
0

A
  • Acceso permanente al exterior con vegetación
  • ext : 4 m2/ave
  • interior 6 aves/m2
  • Aseladeros, 18cm/ gallina
  • Tamaño max 3000 gallinas
  • Alimentacion ecologica
  • min 65% de cereales en pienso
24
Q

Legislaciones que definen la produccion de carne de ave

A
  • Reglamento (CE) No 543/2008 : comercializacion de carne de aves de corral
  • Real decreto 692/2010 : normas minimas para la proteccion de pollos destinados a la prod de carne
  • Reglamento (UE) 2018/848 : produccion ecologica y etiquetado de productos ecologicos
25
Q

Comparacion pollos industrial, campero, ecologico

A
26
Q

Sistema intensivo produccion de carne :

A
  • Pollos en un edificio cerrado en el suelo
  • Habitualmente con control ambiental
  • Estirpes pesadas de crecimiento rapido
  • Desidades maximas :
  • 33kg/m2 (naves sin control ambiental)
  • 39 (42) kg/m2 (naves con control ambiental)
27
Q

Alimentado con un … % de …

A
  • Cereales en general : pienso + 65%, con max 15% de suproductos de estos cereales
  • Un cereal en particular : +35%, y si maíz : +50%
  • Leguminosas y verduras de hoja verda : min 5% del pienso
  • Productos lacteos : min 5% del pienso en periodo final de engorde

Oca engordada con avena : 3 ultimas semanas de engorde : +/= 500g de avena al dia

28
Q

Sistema entensivo en gallinero

A
  • Edificio cerrado con ventilacion natural
  • 25kg/m2
  • Sacrificio a edad sup à 56 dias
29
Q

Sistema gallinero con salida libre

A
  • Pollos con acceso permanente al exterior, al menos durante la mitad de la vida del pollo
  • Naves con ventilacion natural
  • Int : 27,5 kg/m2
  • Ext : 1m2/pollo
  • Sacrificio > 56 dias
  • Alimentacion con 70% de cereales minimo
30
Q

Sistema granja al aire libre

A
  • Pollos con acceso permanente al exterior, al menos a partir de 6 semanas
  • Naves con ventilación natural
  • Estirpes de crecimiento lento
  • Densidad max : 25kg/m2
  • Sup max del gallinero 1600m2 y n° de pollos max 4800
  • Exterior 2m2/pollo
  • Sacrificio **>81 dias **
  • Alimentacion con 70% de cereales minimo
31
Q

Sistema granja de cria en libertad

A
  • Pollos con acceso permanenteal exterior, al menos, a partir de 6 semanas
  • Naves con ventilacion natural
  • Estirpes de crecimiento lento
  • Int : 25kg/m2
  • Sup max del gallinero 1600m2 y n° de pollos max 4800
  • Superficie exterior ilimitada
  • Sacrificio >81 dias
  • >70% de cereales
32
Q

Pollo ecologico

A
  • Pollos con acceso permanente al exterior, al menos, a partir de 6 sem.
  • Naves con ventilacion natural
  • Estirpes de crecimiento lento
  • Densidad maxima : 21 kg/m2
  • Sup max del gallinero 1600m2 y n° de pollos max 4800
  • Exterior 4m2/pollo
  • Sacrificio** > 81 dias**
  • >70% de cereales
33
Q

Produccion de carne de ave en el mundo

Produccion de carne de ave en europa

A
  • EEUU
  • CHINA
  • Brasil (exportator 1°)
  • UE

Europe :
* Polonie
* Francia
* España (++ peso canal)
* Alemania

  • Carne > huevos
34
Q

Produccion mundial de huevos de gallina

A
  • China
  • EEUU (oeufs blancs)
  • UE
  • India (oeufs blancs)

Europa :
* Francia
* España, alemania, italia, poland

Exportador : Turkey, Netherlans, Poland…

Aves parcial 1 (5 decks)

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