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Idk what to put here > Science de l'atome aux aliments > Flashcards

Science de l'atome aux aliments Flashcards

1
Q

Nomme 3 types d’énergie

A

Lumière, chaleur, biomasse, électricité, fossiles etc

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Q

Nomme 4 caractéristiques du liquide

A

Volume défini, forme non définie, particules peu liées entre elles, incompressible et particules désordonnées

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Q

Nomme les trois type de modèles corpusculaire

A

Gaz, liquide et solide

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Q

Nomme 4 caractéristique du gaz

A

Volume non défini, forme non défini, particules éloignées, particules non liées entre elles, compressible et particules désordonnées

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Q

Nomme 4 caractéristiques du solide

A

Volume défini, forme définie, particules rapprochées, particules liées entres elles, incompressible et particules ordonnées

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6
Q

De gaz à liquide

A

Condensation

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7
Q

De liquide à gaz

A

Vaporisation, évaporation et ébullition

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8
Q

De liquide à solide

A

Solidification

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9
Q

De solide à liquide

A

Fusion

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10
Q

De solide à gaz

A

Sublimation

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11
Q

De gaz à solide

A

Condensation solide

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12
Q

C’est quoi un changement de phase?

A

C’est le passage d’un état de la matière à un autre

(la nature de la substance reste la même sa forme change)

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13
Q

Un atome est composé de quoi (3 choses)

A

Proton, Neutron et Électron

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14
Q

Symbole et charge électrique du proton

A

P+

Positive

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15
Q

Symbole et charge électrique du neutron

A

N0

pas de charge

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16
Q

Symbole et charge électrique de l’électron

A

E-

Négative

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17
Q

Les substances se divise en deux catégories nomme les

A

Corps purs ou mélanges

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18
Q

Comment une molécule peux être un élément

A

Si les atomes sont identiques

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19
Q

Vrai ou faux un atome peux être un composé

A

faux

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20
Q

Vrai ou faux une molécule est toujours un composé

A

faux

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21
Q

Vrai ou faux un atome peux être un élément

A

vrai

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22
Q

Donne la définition d’un corps/substances purs

A

C’est constitué d’une seule sorte de particules (atomes ou molécule)

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23
Q

Donne la définition d’un mélange hétérogène

A

Au moins deux de ses constituants est visible à l’oeil nu même après agitation

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24
Q

Définition mélange hétérogène simple et donne 2 exemples

A

Les particules différentes sont facilement visible à l’oeil nu. Huile et eau, soupe au légume et jus d’orange avec pulpe.

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25
Q

Définition mélange hétérogènes suspension et donne 2 exemples

A

Les particules solides se déposent lentement au fond du mélange. Sable fin et eau et eau boueuse

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26
Q

Définition mélange hétérogène colloïde et donne deux exemples

A

Les particules sont si petites que le mélange semble parfaitement homogène (car les particules ne semblent pas se déposer). le sang, la mayonnaise et de la peinture

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27
Q

Définition mélange homogène

A

Les constituants sont répartit de manière uniforme. (Ne peut pas distinguer à l’oeil nu les constituants, une seule phase visible et LIMPIDE!!!)

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28
Q

Définition mélange homogène solution

A

Mélange homogène formé d’un soluté et un solvant. (le solvant dissout le soluté)

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29
Q

Définition mélange homogène homogène alliage et donne deux exemples

A

La combinaison d’un métal avec une ou plusieurs autres substances. (l’alliage n’est pas limpide) bronze, acier inoxydable et or blanc ou rose

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30
Q

Donne 2 exemple de substances pures

A

Diamant, eau distillé, lingot d’or, huile et hélium

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31
Q

Donne 2 exemple de mélange hétérogènes

A

Peinture, eau boueuse et lait

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32
Q

Donne 2 exemple de mélange homogènes

A

acier, bague en or, thé et air d’un ballon

33
Q

Définition masse volumique et formule

A

L’unité de masse par unité de volume d’une substance. p=m/v

34
Q

Formule pour trouver la masse

A

m= p x v

35
Q

Formule pour trouver le volume

A

v= m/p

36
Q

Formule v cylindre

A

pi x r2 x h

37
Q

Formule v prisme

A

L x l x h

38
Q

Définition concentration et formule

A

La quantité de soluté dissout dans un solvant (pas une caractéristique) c= m (soluté dissout) / v (solution)

39
Q

Définition solubilité et formule

A

La concentration maximale de soluté dissous dans 100 ml de solvant (on obtient solution saturée). (propriété caractéristique) S= M (max de soluté dissout) / v (solution)

40
Q

Définition dilution

A

Lorsque qu’on ajoute du solvant à une solution (la concentration diminue) (la valeur de la solubilité. ne change pas)

41
Q

Donne 3 exemples d’éléments

A

O2 O3 N2 H2

42
Q

Donne 3 exemples de composé

A

H2O CO2 NH3 CH4

43
Q

Donne le noms de 3 nutriments

A

Glucides, lipides et protéine

44
Q

Donne le rôle des glucides

A

Source d’énergie à court terme

45
Q

1g de glucides = combien de kj
combien de % de l’énergie par jours
combien de g par jours

A

17 kj
55%
125 à 175 g

46
Q

Nomme 2 sortes de glucides

A

simple (sucré) (glucose non attaché) et complexes (non sucré) (glucose attaché donne l’amidon)

47
Q

Nomme 3 sources de glucides (aliments principalement composés du glucides)

A

Tout ce qui est sucré, féculent comme pomme de terre, maïs, riz, pain, pâte et céréale

48
Q

Donne le rôle des protéines

A

Réparation et construction des tissus

49
Q

1g de protéine = combien de kj
combien de % de l’énergie par jours
combien de g par jours

A

17 kj
15%
0,8 g/kg de la masse corporelle

50
Q

Nomme 3 sources de protéines ( aliments principalement composés de protéines)

A

Viande et substituts, oeuf, tofu (produit soya), légumineuse, noix (non transformé), poisson, fruit de mer

51
Q

Rôle des lipides

A

Source d’énergie à long terme et réserve d’énergie

52
Q

1g de lipides = combien de kj
combien de % de l’énergie par jours
combien de g par jours

A

37 kj
30%
80 à 100g par jour

53
Q

Nomme 3 sources principales de lipides (aliments principalement composés de lipides)

A

Huile et graisse animale et végétale, avocat, huile d’olive, canola etc, friture, beurre, margarine, sauce, fromage

54
Q

Définition simple de la cellulose (fibre)

A

Glucides complexes dans les végétaux qui est non digestible par l’humain

55
Q

Nomme 4 bien faits de la cellulose (fibre)

A
  • favorise l’élimination des selles
  • diminue les risques du cancer du colon/intestins
  • diminue la quantité de LDL
  • augmente la quantité de HDL
56
Q

Définition simple de l’eau, des vitamines et minéraux

A

Éléments régulateurs du métabolisme

57
Q

Quantité d’eau par jours, sous forme liquide et dans les aliments (surtout les végétaux)

A
  • 2,5 L par jours
  • 1,5 L sous forme liquide
  • 1 L dans les aliments
58
Q

Nomme 4 exemples de vitamines

A

A,B,C,D,E,K

59
Q

Nomme 3 sels minéraux et où on les trouves

A

Calcium (produits laitiers)
Potassium ( pomme de terre)
Sodium (sel de table)

60
Q

Définition du diabète

A

C’est une maladie en lien avec l’assimilation, l’utilisation et le stockage des sucres apportés lors de l’alimentation qui n’est pas gérée correctement

61
Q

Vrai ou faux

Lorsque la glycémie augmente c’est positif

A

Faux cela peux créer plusieurs problèmes de santé

62
Q

Définition insuline

A

Hormone produite par le pancréas et cela permet de régulariser le taux de sucre. Donc équilibrer la concentration dans le sang.

63
Q

Donne un exemple de quand l’insuline est utilisé

A

Après avoir mangé un repas, la glycémie vas augmenter et l’insuline produite par le pancréas vient régulariser

64
Q

Nomme les trois types de diabète

A

Type 1 juvénile
Type 2 Adultes
Type 3 de grossesse

65
Q

Nomme les 2 facteurs du diabète juvénile

A

Génétique et environnementaux

66
Q

Nomme la cause du diabète juvénile

A

Les anticorps détruits les cellules productrice d’insuline

67
Q

Nomme 2 symptômes et le traitement du diabète juvénile

A
  • Trop d’urine, sucre dans l’urine, soif intense, augmentation de l’appétit et amaigrissement
  • Injections d’insuline
68
Q

Nomme la cause du diabète type 2 (adultes)

A

Les cellules sont moins sensible à l’insuline à cause de la production continue de l’insuline (lorsque qu’on mange trop de sucre)

69
Q

Nomme 2 symptômes et 2 traitements du diabète de type 2 (adultes)

A
  • Trop d’urine, soif intense, augmentation de l’appétit

- Médicaments oral, injection d’insuline, activité physique, alimentation équilibrée, bonne gestion du stress

70
Q

vrai ou faux le diabète de grossesses reste à vie

A

faux il est temporaire lorsqu’il est traité

71
Q

vrai ou faux seulement 2 à 4% des femmes vont avoir le diabète de grossesse

A

vrai

72
Q

Nomme 2 traitements contre le diabète de grossesse

A

Régime et injections d’Insuline

73
Q

Nomme 3 procédé de conservation qui utilise le froid

A
  • Réfrigération
  • Congélation
  • Surgélation
  • Cryogénisation
  • Lyophilisation
74
Q

Nomme 3 procédé de conservation qui utilise le chaud

A
  • cuisson
  • uppérisation
  • stérilisation
  • appertisation
75
Q

Nomme le procédé de conservation qui utilise la déshydratation

A

Séchage par rayonnement au four ou au soleil

76
Q

Nomme 4 additifs ( 2 naturels 2 artificiels) lors de la conservation d’aliments

A

Naturels: huile, sucre, fumée, sel, vinaigre, graisse
Artificiels: Antimicrobien, antioxydants, ingrédient hydrogénés

77
Q

Nomme la méthode de conservation par irradiation

A

Ionisation

78
Q

Nomme les 2 méthodes de conservation qui utilise la fermentation

A

Alcoolique et lactique

79
Q

Nomme la méthode de conservation qui utilise l’absence d’air

A

Mise sous vide

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