Thema 4 Flashcards
Synoniem stofwisseling
Metabolisme
Synoniem enzymen
Biokatalysatoren
Wat is een enzym?
Een proteïne
-> driedimensionale structuur
Actief centrum
Holte of groef in de ruimtelijke structuur van het enzym
Substraat
Stof waarop het enzym inwerkt; past in actief centrum
Cofactor (+2 soorten)
Geen eiwit
Zorgt ervoor dat het enzym zijn werking kan uitvoeren
- ionen
- organische molecule
Werkzaam enzym =
Proteïne + cofactor
Naamgeving enzymen
- stof waarop het inwerkt
- reactie die het beïnvloedt
+ ase
Enzym dat zetmeel afbreekt
Amylase
Factoren die de snelheid van de reactie beïnvloeden
- substraatconcentratie
- enzymconcentratie
- temperatuur
- zuurgraad
Wat gebeurt er bij denaturaliseert
Het enzym verliest zijn 3D structuur
Belang spijsvertering
Voedsel niet rechtstreeks bruikbaar
Te groot voor absorptie
Bewerken tot lichaamseigen stoffen
Wat is vertering?
Chemisch afbraakproces van voedselbestanddelen
Functies HCl
- denatureren proteïnen (beteren inwerking pepsine)
- pepsinogeen omzetten
- Micro-organismen doden
Pepsine
Endopeptidase