Thème 6 Définition Flashcards
Macromolécule
C’est une molécule de très grosse taille et constituée de molécules plus petites
Monomère
Unité structurale d’un polymère
Polymère
C’est une molécule constituée d’un grand nombre d’unités structurales, identiques ou semblables rattachées par des liaisons covalentes
Nutriment essentiel
C’est une molécule que notre corps est incapable de produire ou produire en quantité suffisante
3 groupes de glucides
Monosaccharide
Disaccharide
Polysaccharide
Monosaccharide
Composé d’un seul monomère de glucide
Glucose
Galactose
Fructose
Disaccharide
Composés de deux monosaccharide reliés par une liaison glycosidique
Maltose (glu-glu)
Saccharose (glu-fru)
Lactose (gal-glu)
Polysaccharide
Polymères composés de plusieurs monosaccharides reliés par des liaisons glycosidique
Glycogène (réserve d’énergie)
Amidon (réserve d’énergie)
Cellulose (structure)
Glycogène
C’est un polysaccharide composé de glucoses liés par des liaisons glycosidiques
Acides aminés
- unité constitutives des protéines
- 20 acides aminés différents
Peptide
Molécule organique composée de 3 à 10 acides aminés
Polypeptide
Molécule organique composée de plus de 10 acides aminés
Dénaturation
Le repliment et le maintient de cette forme dépend de quoi?
Processus au cours duquel une preotéine se déroule et perd sa conformation de départ
La température élevé (impossible de renaturation)
pH
Lipides
Sont des molécules organiques insolubles dans l’eau
Groupes de lipides
Triglycérides (graisse et huile)
Phospholipides
Stéroïdes
Vitamines liposolubles
