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La desnutrición aguda es
Peso para la estatura (P/T)
La desnutrición crónica es
Estatura para la edad (T/E)
cuales son los micronutrientes con mayor deficiencia en la población colombiana?
Hierro y vitamina A
Información que debe contener el etiquetado nutricional
Nombre del alimento, lista de ingredientes, peso neto y descurrido, nombre y direccion, identificacion del lote, fechas, instrucciones para el uso, registro sanitario, NIT (# de identifi, tributaria)
Cuales son los nutrientes obligatorios?
Energía, proteínas, grasas totales, grasa total, grasa saturada, grasas trans, carbohidratos totales, azúcares totales, azúcares añadidos, fibra dietaria, colesterol, sodio, vitamina a, vitamina D,C, hierro, zinc, calcio
Cuanto es lo max que puede contener un producto de sodio, azucares, grasas saturadas, grasas trans y educolorantes?
Sodio: max 300mg solidos y liquidos 1mg
Azucares: 10% del total de energia. >=10% exceso
Grasas saturadas: 10%, >10% exceso
Grasas trans: 1%, >= 1% exceso
Educolorantes: cualquier cantidad
que es el rotulado nutricional?
Descripcion de un alimento para informar al consumidor sobre el contenido de nutrientes,
propiedades nutricionales y propiedades de salud de un alimento.
que es la porción?
la cant de producto que se puede consumir por ocasión, medidas caseras (cucharadas) y su equivalente en gr o ml
mínimo cuantos valores nutricionales encontraras es las tablas nutricionales?
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que encontraras en los diferentes segmentos de las tablas nutricionales?
Segmento A: tamaño y porciones por envase
B: Reporte de calorias
C: Macronutrientes, sodio y colesterol
D: Reporte de vitaminas y minerales
E: Dieta de 2000 calorias que aporte puede variar
unidades de medida
vitamina A: IU (unidades internacionales)
Energia: Kilocalorias
Colesterol y sodio, calcio: miligramos
grasas, carbohidratos, fibre, proteinas: Gramos
Micronutrientes: miligramos o microgramos
componente de la SAN y determinante social del parcial
componente: Acceso
Determinante social: niveles de riqueza
eje o componente de la SAN diga cuales son
disponibilidad de alimentos, acceso, consumo, aprovechamiento biológico e inocuidad
Diga componente o eje + sus determinantes
Disponibilidad: factores de producción, estructura productiva, sistemas de comercialización
Acceso: Niveles de ingresos y precio de los alimentos
Consumo: creencias, cultura, educación alimentaria, publicidad
Aprovechamiento biológico: estilos de vida, medio ambiente, estado de salud de las personas.
Inocuidad: manipulación, conservación, inspección.
nutriente relacionado con el beriberi
deficiencia de vitamina B1 (tiamina)
