VETERINARSKI NADZOR

Question 1

Katera dva nadzora imamo za zagotovitev zdravsvenih neoporečnih in kakovostnih živil?

Answer 1

HACCP nadzor in veterinarski nadzor

Question 2

Kaj je veterinarski nadzor v zvezi z higieno živil?

Answer 2

Je zunanji nadzor, izvaja se zagotavljanje ustresnosti živil živalskega izvora za prehrano ljudi.

Question 3

Pojasni pojem higiena živil

Answer 3

Pomeni zahteve in ukrepe, ki so potrebni za nadzor tveganj in za zagotovitev ustreznosti živil za prehrano ljudi.

Question 4

Kaj so glavni nameni veterinarskega nadzora?

Answer 4

-zagotavljanje potrošnikom zdravstveno neoporečne izdelke, industriji pa zdravstveno neoporečne surovine
-preprečevanje zbolevanje ljudi, zaradi uživanja živil živalskega izvora
-preprečevanje širjenja bakterij, virusov in zajedavskih bolezni

Question 5

Kdo vrši veterinarski nadzor?

Answer 5

Uradni veterinarji, oi so doktorji veterinarske medicine ali uradni pregledniki.

Question 6

Kdo zaposluje uradne veterinarje?

Answer 6

Uradne veterinarje zaposlujejo inšpektorji. Inšpektorje pa: MKGP in UVHVVR.
MKGP-> ministerstvo za kmetijstvo,gospodarstvo in prehrano
UVHVVR-> uprava za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin

Question 7

Kaj obsega veterinarski nadzor? (6nalog)

Answer 7

-pregled transportnih sredstev
-pregled živali pred klanjem in po njem
-pregled dokumentacije
-nadzor nad izvajanjem sanitacije
-nadzor osebne higiene delavcev, ki delajo z živili
-nadzor svežine ali pokvarjenosti živil