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TURQUOIS - FOS RESTAURATION > VOCABULAIRE SIMULATION TUTU 41 > Flashcards

VOCABULAIRE SIMULATION TUTU 41 Flashcards

1
Q

UN TAZÓN

A

UN BOL

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2
Q

EN UN TAZÓN

A

DANS UN BOL
/dɑ̃ zɛ̃ bɔl/

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3
Q

MACERADO EN RON

A

MACÉRÉ DANS DU RHUM
/ma se ʁe dɑ̃ dy ʁom/

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4
Q

MACERADO EN LIMÓN

A

MACÉRÉ DANS DU CITRON VERT
/ma se ʁe dɑ̃ dy si tʁɔ̃ vɛʁ/

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5
Q

RELLENO DE QUESO

A

FARCI DE FROMAGE
/faʁ si də fʁɔ maʒ/

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6
Q

PLATO SUCIO

A

ASSIETTE SALE
/a sjɛt sal/

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7
Q

PLATILLO SALADO

A

PLAT SALÉ
/pla sa le/

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8
Q

EL PLATO DE LA ENSALADA ESTABA SUCIO Y LA ENSALADA ESTABA DEMASIADO SALADA

A

L’ASSIETTE DE LA SALADE ÉTAIT SALE ET LA SALADE ÉTAIT TROP SALÉE.

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9
Q

CON UN TOQUE DE AZÚCAR

A

AVEC UNE TOUCHE DE SUCRE
AVEC UNE POINTE DE SUCRE

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10
Q

EL SABOR ES DELICADO

A

LA SAVEUR EST DÉLICATE

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11
Q

PARA AGREGAR SABOR

A

POUR AJOUTER DE LA SAVEUR

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12
Q

EL TOMILLO

A

LE THYM

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13
Q

UN POCO DE CHILE, UN TOQUE PICANTE

A

UN PEU DE PIMENT, UN PEU DE PIQUANT
UNE TOUCHE PIMENTÉE, UNE TOUCHE PIQUANTE

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14
Q

LA PASTA

A

LA PÂTE

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15
Q

EL MAÍZ

A

LE MAÏS

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16
Q

DE FORMA ALARGADA

A

DE FORME ALLONGÉE

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17
Q

LOS FRIJOLES

A

LES HARICOTS

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18
Q

LOS CHABACANOS

A

LES ABRICOTS

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19
Q

UN CALDO

A

UN BOUILLON

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20
Q

UN ADOBO (ADEREZO, SALSA)

A

UNE MARINADE

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21
Q

ADOBAR (ADEREZAR, SAZONAR LA CARNE EN CRUDO)

A

FAIRE MARINER

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22
Q

MÁS SABOR

A

PLUS DE SAVEUR

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23
Q

DEJAR REPOSAR

A

LAISSER REPOSER

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24
Q

PARA ESTA PREPARACIÓN

A

POUR CETTE PRÉPARATION

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25
Q

PARA LA PRESENTACIÓN DE ESTE PLATILLO

A

POUR LA PRÉSENTATION DE CE PLAT

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26
Q

MUY ESPESO

A

TRÈS ÉPAIS

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27
Q

UN POCO DE PEREJIL

A

UN PEU DE PERSIL

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28
Q

MANTECA

A

DU SAINDOUX

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29
Q

CENIZA DE CEBOLLA

A

CENDRE D’OIGNON

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30
Q

EL MANGO

A

LA MANGUE

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31
Q

PIMIENTA

A

DU POIVRE

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32
Q

UN TOQUE DE JITOMATE

A

UNE POINTE DE TOMATE

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33
Q

MÁS VINAGRE

A

PLUS DE VINAIGRE

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34
Q

LA BORRAJA

A

LA BOURRACHE

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35
Q

LA ACELGA

A

LA BLETTE

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36
Q

LA VERDOLAGA

A

LE POURPIER

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37
Q

TORTITA

A

UNE QUENELLE, UNE BOULETTE FARCIE

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38
Q

UNA TEXTURA

A

UNE TEXTURE

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39
Q

REALZAR EL SABOR, POTENCIAR EL SABOR

A

RELEVER LA SAVEUR

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40
Q

VINATERÍA

A

CHEZ LE MARCHAND DE VIN

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41
Q

MEDIALUNA

A

CROISSANT

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42
Q

ACOMODAR

A

PLACER

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43
Q

PAPEL ENCERADO

A

PAPIER SULFURISÉ

44
Q

UN MOLDE

A

UN MOULE

45
Q

PARA OBTENER UN SABOR DELICADO

A

POUR OBTENIR UNE SAVEUR DÉLICATE

46
Q

UN TOQUE DE JITOMATE ÁCIDO

A

UNE TOUCHE DE TOMATE ACIDE

47
Q

BERRO AMARGO

A

CRESSON AMER

48
Q

UN ESPEJO

A

UN MIROIR

49
Q

UNA SALSA BLANCA

A

UNE SAUCE BLANCHE

50
Q

CHÍCHAROS

A

PETITS POIS

51
Q

EL PLATILLO PRINCIPAL

A

LE PLAT PRINCIPAL, LE PLAT DE RÉSISTANCE

52
Q

CARNE

A

DE LA VIANDE

53
Q

ORQUÍDEA

A

ORCHIDÉE

54
Q

DENOMINACIÓN DE ORIGEN

A

APPELATION D’ORIGINE CONTRÔLÉE

55
Q

LA VAINILLA DE PAPANTLA

A

LA VANILLE DE PAPANTLA

56
Q

180 GRADOS

A

180 DEGRÉS

57
Q

PRECALENTAR

A

PRÉCHAUFFER

58
Q

SELLAR LA CARNE O EL PESCADO

A

SCELLER LA VIANDE OU LE POISSON

59
Q

EL SELLADO DE LA CARNE

A

LE SCELLÉ OU LE MARQUAGE DE LA VIANDE

60
Q

DEJAR EL SARTÉN CON EL ACEITE A FUEGO INTENSO HASTA QUE EMPIECE A ECHAR UN POCO DE HUMO

A

LAISSER LA POÊLE AVEC L’HUILE SUR FEU VIF JUSQU’À CE QU’ELLE COMMENCE À DÉGAGER UN PEU DE FUMÉE

61
Q

TREINTA SEGUNDOS

A

TRENTE SECONDES

62
Q

EN EL HORNO

A

AU FOUR

63
Q

AL VACÍO

A

SOUS VIDE

64
Q

CAÑA DE AZÚCAR

A

CANNE À SUCRE

65
Q

INTRODUCIR

A

INTRODUIRE

66
Q

NUESTROS COMPAÑEROS
NUESTRO EQUIPO

A

NOS COLLÈGUES (DE TRAVAIL)
NOS CAMARADES (DE L’ÉCOLE)
NOTRE ÉQUIPE

67
Q

PENCA DE NOPAL

A

UNE RAQUETTE DE NOPAL, DE FIGUIER DE BARBARIE

68
Q

UNA PENCA DE PLÁTANOS

A

UN RÉGIME DE BANANES

69
Q

PENCA DE MAGUEY

A

UNE FEUILLE D’AGAVE

70
Q

EL AROMA

A

L’ARÔME

71
Q

COLOCAR

A

PLACER

72
Q

JUGO DE LIMÓN

A

JUS DE CITRON

73
Q

INGRÉDIENTES

A

INGRÉDIENTS

74
Q

DE VEZ EN CUANDO

A

DE TEMPS EN TEMPS

75
Q

UNA NIEVE

A

UN SORBET

76
Q

REFRESCAR

A

RAFRAÎCHIR

77
Q

UNA CUCHARADA

A

UNE CUILLERÉE

78
Q

UN FONDO DE AZÚCAR

A

UN FOND DE SUCRE

79
Q

AGREGAR LIMÓN

A

AJOUTER DU CITRON

80
Q

UN HIELO

A

UN GLAÇON

81
Q

REMOVER, MEZCLAR, REVOLVER

A

REMUER, MÉLANGER, TOUILLER (FAMILIER)

82
Q

CROQUETA, QUENELLE, ALBÓNDIGA

A

CROQUETTE, QUENELLE, BOULETTE

83
Q

MANTEQUILLA

A

DU BEURRE

84
Q

ACEITE DE OLIVA VIRGEN

A

HUILE D’OLIVE VIERGE

85
Q

UN MARIDAJE

A

UN MARIAGE

86
Q

UNA VEZ QUE LA MEZCLA ES HOMOGÉNEA

A

UNE FOIS QUE LE MÉLANGE EST HOMOGÈNE

87
Q

BOQUILLA

A

DOUILLE

88
Q

ESO VIENE DE VERACRUZ

A

ÇA VIENT DU VERACRUZ

89
Q

PIZCA DE SAL

A

PINCÉE DE SEL

90
Q

INTEGRAR

A

INTÉGRER

91
Q

FÁCIL DE MANIPULAR

A

FACILE À MANIPULER

92
Q

RELLENO DE PRALINÉ

A

PRALINÉ

93
Q

SEMILLAS DE CAFÉ

A

GRAINS DE CAFÉ

94
Q

AVELLANA

A

NOISETTE

95
Q

ALMENDRA

A

AMANDE

96
Q

A FUEGO MEDIO

A

À FEU MOYEN

97
Q

UN COLOR DORADO

A

UNE COULEUR DORÉE

98
Q

SE DEJA ENFRIAR

A

ÇA SE LAISSE REFROIDIR

99
Q

UNA VAINA DE VAINILLA

A

UNE GOUSSE DE VANILLE

100
Q

LISO Y HOMOGÉNEO

A

LISSE ET HOMOGÈNE

101
Q

UN GANACHE (PÂTE DE CHOCOLAT ET CRÈME) (MASCULIN EN ESPAGNOL)

A

UNE GANACHE (FÉMININ EN FRANÇAIS)

102
Q

80 %

A

QUATRE-VINGT POUR CENT

103
Q

HASTA QUE SE VUELVA LÍQUIDA

A

JUSQU’À CE QU’ELLE DEVIENNE LIQUIDE

104
Q

HASTA QUE ALCANCE UNA TEMPERATURA DE 180 GRADOS

A

JUSQU’À CE QU’IL ATTEIGNE UNE TEMPÉRATURE DE 180 DEGRÉS

105
Q

EL CACAO SÍ ES UN PRODUCTO MEXICANO

A

LE CACAO EST BIEN UN PRODUIT MEXICAIN

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