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Deutscher Weinberater > Weißwein Rebsorten > Flashcards

Weißwein Rebsorten Flashcards

1
Q

Nenne die 8 wichtigsten Weißwein Rebsorten in der Reihenfolge ihrer Rebfläche (Tsd. ha)

A

Riesling (24), Müller-Thurgau (11), Grauburgunder (7), Weißburgunder (5), Silvaner (4), Kerner (2), Chardonnay (2), Bachus (1)

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2
Q

Auf wieviel ha (in Tsd) wird in DE Weißwein angebaut? (2019)

A

± 69.000 ha

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3
Q

Wann wurde der Riesling erstmalig urkundlich erwähnt?

A

In einer Rechnung der Stadt Rüsselsheim im Jahre 1435.

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4
Q

Wie heisst das badische Synonym für Riesling?

A

Klingelberger

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5
Q

Nenned die 3 wichtigsten Anbaugebiete des Riesling?

A

Pfalz, Mosel, Rheinhessen

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6
Q

Charakteresiere den Riesling (Farbe, Aroma, Geschmack, Körper)?

A

grünlich gelb, bis hellgelb, Äpfel, Aprikosen, Pfirsisch, feinfruchtig, säurebetont, leicht bis mittelkräftig

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7
Q

Nenne ein internationales Synonym für den Riesling?

A

Rheinriesling

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8
Q

Nenne Synonyme für die Rebsorte Müller-Thurgau?

A

Rivaner, Riesling-Silvaner (irrtümlich)

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9
Q

Nenne die vermutlichen Kreuzungs-Rebsorten für Müller-Thurgau?

A

Riesling und Madeleine Royal

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10
Q

Beschreibe Anspruch und Reifung von Riesling und Müller-Thurgau?

A

Rielsing: Spätreifend, karge Böden, Sonne im Herbst
Müller-Thurgau: Frühreifend, nährstoffreiche Böden

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11
Q

Warum wurde in den 80ern der Müller-Thurgau Ertrag je ha beschränkt?

A

Zur Steigerung der Qualität (geringer Anschnitt)

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12
Q

Beschreibe den Müller-Thurgau (Farbe, Aroma, Geschmack, Körper)?

A

helles Gelb, Muskat, zarte Kräuter, Äpfel/Birnen, säuremild, mittelkräftig (unkomplizierter Alltagswein)

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13
Q

Nenne die vermutlichen Kreuzungs-Rebsorten des Silvaners?

A

Traminer X Österreischisch-Weiß

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14
Q

Beschreiben den Silvaner? (Farbe, Aroma, Geschmac, Körper)

A

sehr helles bis intensives Gelb, Äpfel/Birnen, Heu, milde bis mittlere Säure, leicht bis mittelkräftig
Idealer Speisebegleiter (leichte Speisen, Süßwasserfisch, Muscheln, Gemüse..)

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15
Q

Welches war die wichtigeste Dt. Rebsorte mitte des 20. Jhd?

A

Silvaner

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16
Q

Nenne Synonyme und internationale Bezeichungen für den Grauburgunder?

A

Ruländer, Pinot-Gris, Pinot Grigio, Tokay d‘Alsace

17
Q

Nenne die vermutlich Abstammung des Grauburgunders?

A

Mutation des blauen Spätburgunders

18
Q

Beschreibe Anspruch und Ausbau des Grauburgunders?

A

Erfordert mittlere bis nährstoffreiche Böden (Löss), ertragsreich und dichtbeerig (Botrytis), häufig Ertragsreduktion. Oft trocken ausgebaut (Grauburgunder) - als Ruländer häufig süßer angeboten.

19
Q

Charakterisiere den Grauburgunder (Farbe, Arome, Geschmack, Körper)?

A

Farbintensiv, hell- bis goldgelb, Mango,Nüsse;Mandel,Quitten, mild - bis säurebetont, kräftig und gehaltvoll.

20
Q

Nenne die Rebsorten Herkunft des Weißburgunders?

A

Helle Knospenmutation des blauen Spätburgunders. Fortsetzung der Mutation des Grauburgunders.

21
Q

Charakterisiere den Weißburgunder? (Farbe, Aroma, Geschmack, Körper)

A

hellgelb - strohgelb, Äpfel/Birnen, Mangos, Nüsse, Quitten, etwas säurebetont, mittelkräftig

22
Q

Wie ist die Rebsorte Kerner entstanden?

A

Durch Kreuzung von Trollinger und Riesling

23
Q

Charakterisiere den Kerner (Farbe, Aroma, Geschmack, Körper)?

A

helles Gelb, Äpfel, Pfirsisch, Eisbonbons, säurebetont, leicht bis mittelkräftig.

24
Q

Beschreibe Bodenanspruch von Weißburgunder und Chardonnay?

A

Hohe Ansprüche, nährstoffeich, tiefgründige, warme Böden (kaiserstuhl, südl. Weinstrasse)

25
Q

Charakterisiere den Chardonnay (Farbe, Aroma, Geschmack, Körper)

A

helles - bis kräftiges Gelb, Stachelbeere, Grapefruit, exotische Frucht, mittlere Säure, oft schmelzig, buttrig, mittelkräftig bis Gehaltvoll

26
Q

Nenne die vermutliche Herkunft der Scheurebe?

A

vermutlich eine Kreuzung aus einer unbekannten Wildrebe und Riesling

27
Q

Charakterisiere die Scheurebe (Farbe, Aroma, Geschmack, Körper)

A

Hellgelb bis strohgelb, Schwarze Johannisbeere / exot. Früchte, fruchtbetone Säure, mittelkräftig

28
Q

Beschreibe die Entstehung der Bacchus Rebsorte?

A

Bacchus wurde in den 30er Jahren in der Bundesanstal für Rebzüchtungen (Siebeldingen, RP) aus Silvaner - Riesling - Müller-Thurgau

29
Q

Nenne das Hauptanbaugebiet des Gutedel?

A

Markgräfler Land (Südlich Freiburg) - Frankreich: Chasselas

30
Q

Nenne Synonyme für den Roten Traminer?

A

Gewürztraminer, Clevner (nur Baden)

31
Q

Charakteresiere den roten Traminer (Farbe, Aroma, Geschmack, Körper)

A

goldgelb, Rosen, Rosinen, Quitten, sehr milde Säure, körperreich und gehaltvoll

32
Q

Charakteresiere den Elbling (Farbe, Aroma, Geschmack, Körper)?

A

sehr helles Gelb bis grünliches Gelb, zarter Duft, erinnert an Apfel, säurebetont, sehr leicht

33
Q

Charakterisiere den Sauvignon Blanc (Farbe, Aroma, Geschmack, Körper)?

A

helles Gelb, Paprika, schwarze Johannisbeere, Zitrusfrüchte, Stachelbeere, leicht säurebetont, mittelkräftig, extraktreich.

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