Кофе Flashcards
(26 cards)
Эспрессо
Кофе 30мл; 110
Ристрето
Кофе с минимальной дозой кофеина, первые 15мл; 110
Лунго
Кофе с максимальной дозой кофеина, на полном проливе 60мл; 110
Американо
Готовиться на полном проливе, не доливая до полного стакана; 175
Американо с молоком
Готовиться на полном проливе , немного выше половины стакана, доливаем горячее молоко с легкой пенкой 50мл; 175
Бреве
Готовим эспрессо в стакан, добавляем 1порцию сливок, добавляем молоко; 175
Капучино
Готовим эспрессо, желательно в стакан чтобы не терять кофейные крема, вливаем взбитое молоко методом “утопить молоко под крема” круговыми движениями; 250/340
Латте
Готовим эспрессо в джагер, взбиваем молоко и вливаем в пустой стакан оставляя место для эспрессо, сверху выливаем эспрессо по середине; 250/340
Латте с Макиато
Готовим эспрессо, взбиваем молоко, по желанию клиента добавляем Сахар на дно стакана, заливаем молоко оставляя место для эспрессо и сливок, размешиваем Сахар, добавляем эспрессо и добавляем взбитые сливки (начиная с краев стакана и плавно переходя в серединку) вставляем ложечку; 340
Макиато
Готовим эспрессо , вбиваем молоко до густой пенки, добавляем пенку в эспрессо; 110
Мокко
Готовим эспрессо в джагер, добавляем в стакан сироп на выбор ШОКОЛАД/КАРАМЕЛЬ 4нажатия, добавляем порцию какао 10г , вливаем уже приготовленный эспрессо в стакан, заливаем холодное молоко немного выше половины (чтобы было место для поднятия молоко при взбивании) вбиваем всю смесь в стакане до образования густой пенки; 340
Баунти кофе
Готовим эспрессо в джагер, в стакан добавляем сироп кокос 3нажатия, сироп шоколад 3 нажатия, вливаем приготовленный эспрессо в стакан, добавляем холодное молоко немного выше половины ( чтобы при взбитии было место подняться молоку). Взбиваем всю смесь до густой пенки. Нельзя перегревать!; 340
Кофе по-венски
Готовим эспрессо, добавляем в стакан сироп шоколад 4 нажатия, заливаем эспрессо, добавляем взбитое молоко не до конца, оставляем место для взбитых сливок и добавляем взбитые сливки; 250
Бамбл кофе 1
Готовим эспрессо в джагер, в стакан добавляем сироп карамель 2 нажатия, заливаем сок апельсин в стакан (не до конца оставляем место для эспрессо) взбиваем сок стимером, после добавляем эспрессо на верх; 175
Бамбл кофе 2
Готовим 2 эспрессо, в стакан добавляем сироп карамель 4 нажатия, добавляем сок апельсин (не до конца оставляем место для 2 эспрессо) взбиваем сок стимером, после добавляем эспрессо на верх; 340
Какао
Засыпаем в стакан порцию какао 25г , заливаем холодным молоком (немного выше половины, чтобы было место для поднятия молока), взбиваем молоко вместе с какао, чтобы вся сухая смесь хорошо растворилась и молоко увеличилось; 250/340
Горячий шоколад
Засыпаем сухой порошок Шоколад в стакан, заливаем молоко (немного выше половины) хорошо размешиваем и взбиваем стимером , до загущения; 250/340
Бамбино 1
Добавляем в стакан сироп (на выбор клиента) 4 нажатия, взбиваем молоко в молочнике и заливаем в стакан с сиропом ( уточнить у клиента какую температуру, если это ребенку); 250
Бамбино 2
Добавляем в стакан сироп (на выбор клиента) 6 нажатий, взбиваем молоко в молочнике и заливаем в стакан с сиропом ( уточнить у клиента какую температуру, если это ребенку); 340
Айриш
Готовим Американо немного выше половины, по деланию клиента добавляем сахар, размешиваем, добавляем Виски 25мл, добавляем взбитые сливки (подаем с ложкой); 175
Коретто
Готовим Американо немного выше половины, добавляем Виски 25мл; 175
Глинтвейн маленький
В стакан насыпаем 1стик сахара, добавляем корицу , гвоздику 2- 3шт , 1 дольку апельсина, заливаем вино в стакан (не до полного чтобы не разливалось при взбитии;) взбиваем стимером до полного нагревания, в конце доливаем вино до полного; 250
Глинтвейн большой
В стакан насыпаем 2 стик сахара, добавляем корицу , гвоздику 2-3шт , 1 дольку апельсина, заливаем вино в стакан (не до полного чтобы не разливалось при взбитии;) взбиваем стимером до полного нагревания, в конце доливаем вино до полного; 340
Допио
Двойной эспрессо; 110
