דגים

Question 1

שניצל דג

Answer 1

משפחת בקלה, פילה הייק דג ים לבן בשרני בציפוי פנקו פריך, על רוטב פלפלים חמצמץ מתקתק (בצל ירוק, לימון, כוסברה, שום, צילי מתוק חמאה וציר ירקות )
מוגש לצד פירה חלבי.
(המנה מגיעה עם סלטון עדשים)

Question 2

דג לבן בע. תיבול

Answer 2

פילה דג ים אפוי, במשרה תיבול ביתי של שמן זית לימון שום זרעי כוסברה ותבלינים ארומטיים.
מוגש על מצע ריזוטו ע. תיבול (פטרוזיליה, כוסברה, שמיר) ורוטב קארי.
(המנה מגיעה עם סלטון עדשים)

Question 3

סלמון במיסו

Answer 3

פילה סלמון במשרה מיסו(סמיך, תסיסה במלח ושמרים).,מושרה 24 שעות במשרה.
אפוי בתנור, מוגש עם פירה ושעועית ירוקה מוקפצת
בצלייה בתנור צד אחד יהיה שרוף בגלל הסוכרים שמפורשים מהרוטב
(המנה מגיעה עם סלטון עדשים)

Question 4

שיפודי סלמון ברוטב תפוזים

Answer 4

שיפודי סלמון אפויים בתנור במשרה תפוזים סוככ עלי דפנה טימין
על מצע פירה לצד רוטב ויניגרט בזיליקום ועלי רוקט.
(המנה מגיעה עם סלטון עדשים)

Question 5

לברק צלוי

Answer 5

פילה לברק צלוי על פלנצ’ה. מונח על ניוקי תפוא ופטריות בחמאת כמהין.
עם שעועית ירוקה ופולנטה.
(המנה מגיעה עם סלטון עדשים)

Question 6

פילה סלמון נורבגי

Answer 6

עשוי על פלנצ’ה, צזיקי, בורגול חיטה וירקות רטטוי(זוקיני, בצל, חציל, פלפל), לימונים כבושים ופטרוזיליה ברוטב חמאת לימון.
רוטב לדג-, לימון, חמאה, ציר ירקות ופטרוזיליה
(המנה מגיעה עם סלטון עדשים)

Question 7

חריימה

Answer 7

תבשיל עגבניות טריות ופלפלים חריפים עם רוטב שקשוקה,  שום, גרגירי חומוס, כוסברה טרייה מעל 
בישול איטי. 
מוגש עם חלה. 
(המנה מגיעה עם סלטון עדשים) 
דג הייק דג ים לבן.