פיטוכימיה

Question 1

על מה מבוססת מולקולה אורגנית?

Answer 1

על שרשרת של פחמנים Carbon

Question 2

שמות בכלליות של מטאבולים עיקריים?

Answer 2

פחמימות
חלבונים
שומנים

Question 3

פחמימות כוללות?

Answer 3

חד סוכרים
דו סוכרים
רב סוכרים
גומי
רירים

Question 4

חד סוכרים דוגמאות

Answer 4

חד סוכר מפני שמבנה של טבעת אחת בלבד
גלוקוז
פרוקטוז
גלקטוז

Question 5

דו סוכר דוגמאות?

Answer 5

מולקולה עם 2 טבעות
לקטוז (גלקטוז+גלוקוז)
מלטוז (2 יחידות גלוקוז)
סוכרוז ( גלוקוז+ פרוקטוז)

Question 6

רב סוכר דוגמאות?

Answer 6

פוליסוכרידים, מבנה של יותר מ 2 טבעות)
גליקוגן
עמילן
תאית (צלולוז)

Question 7

ניתן לחלק רב סוכרים סיבים לשתי קבוצות. מהן?

Answer 7

סיבים מסיסים - פקטין , סיבים מסיסים נמצאים בבשר הפרי -כשהם באים במגע הם סופחים אליהם מים.
סיבים בלתי מסיסים-תאית וחצי תאית ( צלולוזה וסמי צלולוזה)

Question 8

ממה מורכבים חלבונים? וכמה כאלה קיימים?

Answer 8

חלבונים מורכבים מ 20 חומצות אמינו.

לנו חשובים החלבונים ועוד כמה תרכובות.

Question 9

מבנה כללי של חומצת אמינו?

Answer 9

במרכז C
למעלה H
שמאלה קבוצה קרבוקסילית COOH
מימין קבוצה אמינית NH2
למטה R מה שמשנה בין החומצות האמיתיות השונות. 

קבוצות פונקציונליות כאן:
קבוצה קרבוקסלית
קבוצה אמינית

Question 10

מה מאפיין שומנים ומה הם כוללים כוללים:?

Answer 10

כל השומנים הם הידרופוביים.
לא מסיסים במים.
שומנים מסיסים במסיסים אורגניים.
חומצות שומן רוויות,חומצות שומן בלתי רוויות (חד ורב בלתי רוויות),טריגליצרידים(3 חומצות שומן + גליצרול שהוא כוהל),סטרולים,ליפופרוטאינים ועוד.

Question 11

מולקולה פונקציונלית מתיל?

Answer 11

CH3

אחת המולקולות הפופולאריות במגוון פעולות ביולוגיות.

Question 12

מולקולה פונקציונלית הידרוקסיל?

Answer 12

OH

נותנת לחומר תכונות של כוהל

Question 13

מולקולה פונקציונלית אמינית?

Answer 13

NH2

Question 14

מולקולה פונקציונלית טבעת בנזן?

Answer 14

C6H6

Question 15

מולקולה פונקציונלית קרבוקסילית?

Answer 15

COOH

Question 16

מולקולה פונקציונלית אלדהידים?

Answer 16

כוהל נטול מימן
המימן לא קשור בצורה ישירה לחמצן כמו בהידרוקסיל. 
לגלוקוז יש תכונות של אלדהיד. 
מבנה כימי:
במרכז C
אל ה C קשור קשר כפול של o. 
אל ה  C קשור H
אל ה C קשור R

Question 17

מהם מטאבוליטים משניים?

Answer 17

תרכובות שאינן מטאבוליים עיקריים ולמעשה מהוות את ליבה של רפואת הצמחים

Question 18

רירים - מבנה ופעילות רפואית?

Answer 18

ריר - Mucilage
פוליסוכריד - רב סוכר
הרירים נוצרים מתערובת של מוקופוליסכרידים (סיבים מסיסי מים) ומים. 
יש להם פעילות מרככת
לטיפול בשיעול יבש ולריגול צואה.

Question 19

גומי - מבנה ופעילות רפואית?

Answer 19

Gum
פוליסוכריד - רב סוכר
בד״כ יהיו קשורים לגליקופרוטאין(חלבון וסוכר)
משתמשים בהם כדי להסמיך ולייצב תערובות (חומר מקשה ומייצב)
לדוגמא Gum Guar
לעיתים חלק מ Oleo-Gum-Resin

Question 20

אלקמידים מבנה ופעילות רפואית?

Answer 20

Alkamides
קבוצה אמינית NH2 עם חומצת שומן בלתי רוויה.
יש אלקמידים שונים בתלות בחומצת השומן שמחוברת לקבוצה האמינית.
טעם חריף/צורב (טעמנו אכיניציאה בכיתה)
פעילות רפואית: שיכוך כאבים, אנטי דלקתי, הגברת הפרשת רוק, המרצת פעילות מערכת העיכול,פעילות נוגדת עווית, הפגת גזים והמרצה חיסונית.

Question 21

גליקוזידים - מבנה ומכנה משותף?

Answer 21

Glycoside
מבנה של סוכר + א-גליקון (לא סוכר)
מבנה זה הוא המכנה המשותף היחיד לגליקוזידים השונים.

Question 22

גליקוזידים ספונינים - מבנה שימושים רפואיים?

Answer 22

הא-גליקון שלהם הוא סטרואיד או טריטרפנואיד (שתי שמות לאותו דבר-מופיע בשימוש בצורה חילופית בספרות)
טעם מר
בערבוב עם מים מקבלים קצף כמו סבון ומכאן שמם ספונינים
גורמים לה וחזיה (פירוק) של תאי דם אדומים בהזרקה למחזור הדם,אל לא בנטילה אוראלית.
פעילות רפואית: מכייח,גורם להקאה(במינון גבוה),חלקם פועלים על כלי הדם,שיתון,אנטי דלקת. לרב יהיו מכייחים לטיפול במחלות של דרכי הנשימה.
צמחים המכילים ספונינים טריטרפנואידים משמשים כאדפטוגנים המשפרים את עמידות הגוף בפני מצבי דחק

Question 23

גליקוזידים קרדיאלים - מבנה שימושים רפואיים?

Answer 23

הא-גליקון שלהם הוא סטרואיד
השפעתם על הלב נקראת אינוטרופית חיובית כלומר האטת קצב כיווץ הלב תוך חיזוק עוצמת הכיווץ מביא לשיפור תפקוד הלב.
מעלה את כמות הסידן בתאים הקוצבים בלב.
בעלי חלון תראפואטי צר - כלומר מרחק קטן בין סף המינון התחתון (שמתחתיו אין פעילות) לסף המינון העליון (שמעליו יש רעילות).
מרמה נמוכה יחסית אפשר להגיע לפעילות גבוהה יחסית.
בדרך כלל נפגוש אותם כתרופות (מינון מאד מדוייק)

Question 24

גלוקוזינולטים וגליקוזידים של שמן חרדל - מבנה שימושים רפואיים?

Answer 24

גליקוזידים בעיקר ממשפחת המצליבים (כרוב,כרובית,ברוקולי,רוקט,רודולף,קייל,חרדל חזרת…)
טעם וריח חריף. השפעה חריפה שאינה מחממת.
יש להם השפעה מכייחת-משמשים לטיפול במחלות של דרכי הנשימה ולשימושים אנטיספסטיים.
מבנה - הא-גליקון שלהם מכיל חנקן וסולפט(SO4).
סולפוראפאן - גלוקוזינולט הנמצא הנבטי ברוקולי עם פעילות אנטי סרטנית על סרטן הקולון והשד.
סיניגרין- החריפות שעולה באף בחרדל.

Question 25

גליקוזידים ציאנוגנטים - מבנה שימושים רפואיים?

Answer 25

בהם האגליקון מכיל ציאניד CN (דוגמא אמיגדלין/לאריח/ויטמין B17 שמות חליפיים לאותו חומר) חומר שקוף בעל ריח של שקדים מרים. הציאניד רעיל רק אם הוא חופשי. האנזים בטא-גליקוזידאז משחרר את הציאניד מהמולקולה (האנזים הזה מועט בתאים בריאים ובתאים סרטניים יש הרבה) האנזים רודנז מנטרל את הציאניד החופשי (בתאים בריאים יש הרבה,הסרטניים מעט) לכן המולקולה תהיה רעילה מאד לתאים סרטניים. בגרעיני משמש יש הרבה אמיגדלין וכך אפשר להרוג תאי סרטן בלי לפגוע בתאים בריאים (צריך לקלות אותם כדי לנטרל את האנזים באר גלוקוזידאז שנמצא בגרעיני המשמש הטריים)

Question 26

איזופרנואידים תכונות ותתי קבוצות?

Answer 26

הידופוביים - לא נמסים במים אלא רק במסיסים אורגניים - בשמן או כוהל. 3 תת קבוצות: קרטונואידים סטררואידים טרפנואידים

Question 27

קרטנואידים (טטרהטרפנים)

Answer 27

משפחה של פיגמנטים בעלי צבע צהוב אדום וכתום הנמסים גם בשמן וגם במסיסים אורגניים כדוגמת אלכוהול. התפקיד שלהם בצמח הוא עזרה בפוטוסינתזה ע״י בליעת אורכי גל שונים מאשר כלורופיל. כולם בנויים מ 40 אטומי פחמן ,אטומי מימן ולעיתים גם חמצן. שתי קבוצות מרכזיות: קרוטונים-נטולי חמצן (לוטאין, בטא קרוטן,ליקופן) קסנתופילים - קרטונואידים המכילים חמצן. כדאי לצרוך אותם עם שמן כדי להמיס אותם יותר טוב ולספוג אותם מיטבית. העובדה שהם עושים פוטו סינתזה הופכת אותם לאנטיאוקסידנטים המנטרלים רדיקליים חופשיים.

Question 28

סטרואידים

Answer 28

``` שם כללי לקבוצה גדולה של חומרים שהמכנה המשותף של כולם הוא הרכב כימי -מבנה 4 טבעתי. כולם הידרופוביים מסיסי שמן. קבוצות נפוצות של סטרואידים: סטרולים-כולסטרול מהחי ופיוטוסטרולים-ממקור צמחי(הנפוצים סיטוסטרול ו סטיגמסטרול מפחיתי כולסטרול בגוף. ויטמין D הורמוני מין (למשל טסטוסטרון) קורטיזול ונגזרותיו הורמוני נשל ספונינים גליקוזידים קרדיאלים ```

Question 29

טרפנואידים

Answer 29

אטומי פחמן בכפולות של 5 עם אטומי מימן. תכונה מהווה בסיס לסיווגם: מונוטרפנים וססקויטרפנים -נפוצים מאד בין בתמציות הארומטיות. מולקולות נדיפות בעלות ריח(שמנים מכילים טריגליצרידים ואילו באלה אין טריגליצרידים לכן אינם שמנים) יופיעו בתמציות הנדיפות בצורת כהלים אלדהידים וקטונים. ססקוויטרפינים מסוג לקטונים עשוים לגרום לאלרגיות. דיטרפנים- מצויים בעיקר בשרפים של צמחים והם קשי תמס. טריטרפנים-מבחינת מבנה זהה לסטרואיד שלד של 4 טבעות. בעלי השפעה אדפטוגנית בדרך כלל לא נמצאים חופשי אלא כחלק מגליקוזידים ספונינים.