ワイン Flashcards
(19 cards)
ピノ・ノワールの特徴
果皮
酸味
タンニン
風味
気候
単一orブレンド
熟成有無と香り
瓶内熟成有無と香り
果皮: 薄い
酸味: 高い
タンニン: 少〜中
風味: 赤系果実 (イチゴ、ラズベリー、レッドチェリー)
気候: 冷涼、温和
単一orブレンド: 単一
熟成: オーク樽(旧・大/スモーク、グローブ、バニラ)
瓶内熟成: 可 (キノコ・林床)
ブルゴーニュAOC
どんなワインが作られる(ボディ、タンニン、酸味、風味)？早飲みor瓶内熟成？
ライト〜ミディアムボディ
少ないタンニン
高い酸味
新鮮な赤系果実
早飲み
ブルゴーニュAOC
最も有名なヴィラージュは？
コート・ドゥ・ニュイ
ジュヴレ・シャンベルタンAOC
ニュイ・サン・ジョルジュAOC
コート・ドゥ・ボーヌ
ボーヌAOC
ポマールAOC
ジュヴレ・シャンベルタンAOC
ニュイ・サン・ジョルジュAOC
ボーヌAOC
ポマールAOC
これらのヴィラージュ名ピノ・ノワールは瓶内熟成可か不可か
可
林床・キノコ
プルミエ・クリュ
グラン・クリュ
の地理的特徴
南または南東に面した傾斜面
アメリカのピノ・ノワールの産地
地理的特徴
瓶内熟成可か不可
風味
オレゴン州 (温和、瓶内熟成可)
- 新鮮な赤系果実
- オーク(スモーク、グローブ、バニラ)
- 第三の風味(土、キノコ)
カリフォルニア州ソノマ(海風)
ロス・カーネロス(朝霧)
サンタ・バーバラ・カウンティ(海風)
- 熟した赤系果実の風味(イチゴ、レッドチェリー)
- オーク(スモーク、グローブ、バニラ)
- 第三の風味(林床、キノコ)
チリのピノ・ノワールの産地
地理的特徴
瓶内熟成可か不可
カサブランカ・バレー(海風、朝霧)
南アフリカのピノ・ノワールの産地
地理的特徴
ウォーカー・ベイ
-海風
オーストラリアのピノ・ノワールの産地
地理的特徴
ヤラ・バレーとモーニングトン・ペニンシュラ(南からの涼風)
NZのピノ・ノワールの産地
気候
冷涼
マーティンボロ
マールボロ
セントラル・オタゴ(NZで最も力強い風味)
ジンファンデル/プリミティーボ
気候
成熟 (均一・不均一)
酸味
糖度
タンニン
風味
ジンファンデル/プリミティーボ
気候: 温暖のみ
成熟 : 不均一
酸味: 中〜高
糖度: 高
タンニン: 中〜多
風味: 赤系果実(イチゴ、ラズベリー)、黒系果実(ブラックプラム、ブラックベリー、ブルーベリー)、ドライフルーツ(プルーン、レーズン←ブドウのレーズン化)
アメリカのジンファンデル・プリミティーボの産地
カリフォルニア州
カリフォルニア州のジンファンデルの特徴
赤ワインとホワイト・ジンファンデル(ロゼワイン)
ホワイトジンファンデルの特徴
甘味
アルコール度数
香り
半甘口
ロゼワイン
低いアルコール度数(8-10%)
ピンク色
赤系果実(イチゴ、ラズベリー)のシンプルな香り
短期間のマセレーション(漬け込み)
カリフォルニア州の赤のジンファンデル
熟成
風味
酸味
タンニン
アルコール度数
ボディ
瓶内熟成？
- オーク樽で熟成(タンニンを和らげる)
- 赤系果実や黒系果実(ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリー)
- ドライフルーツ (レーズン、プルーン)
- オーク (バニラ、コーヒー)
- 中〜高の酸味とタンニン
- 辛口
- アルコール度数高
- フルボディ
- old vine有(瓶内で土、肉類の第三の風味)
イタリアのプリミティーボ
産地
大量生産？
プーリア州
大量生産ブランド
収量を抑えたブドウからは非常に良質、または素晴らしいワイン
リースリング
特徴
気候
甘味
ボディ
熟成方法
収穫方法
瓶内熟成？
白ワイン
高い酸味
貴腐の影響を受けやすい
アロマティックの品種
熟度によって風味が異なる
冷涼、温和
辛口から甘口
ライトボディからフルボディ
遅摘み、貴腐の影響、凍結ブドウ
オークは使われない
瓶内熟成からハチミツ、ガソリンの第三の風味
ドイツのリースリングの産地と特徴
モーゼル(ドイツの中で最も北に位置する)、ライトボディ、半辛口・半甘口
ラインガウ(モーゼルより辛口でよりボディあり)
ファルツ(山脈によって保護、乾燥して晴れた気候、辛口でミディアムボディ)
フランスのリースリング産地
典型的な特徴
アルザスAOC
辛口
強い香りと風味
熟した柑橘類と有核果実の風味
酸味が高い
ミディアムボディ
