用語集 Flashcards
(110 cards)
1
Q
用語集
宿泊分野
学習用テキス 卜
A
Glossary
Accommodation Field
Study Text
2
Q
用語集
・預り金（あずかりきん）
サービスの利用を保証するために支払われる金額のこと。デポジットのこと。
A
Glossary
預り金 (Azukarikin)
The amount of money paid to guarantee the use of a service. Also referred to as a deposit.
3
Q
・アップセル戦略せんりやく
ァップセル戦略 (UpsellingStrategy)は、既存の顧客に対して、より高価な商品やサービスを購人してもらうことを目指すマーケティング手法のこと。
A
アップセル戦略 (Appuseru Senryaku)
An upselling strategy is a marketing method aimed at encouraging existing customers to purchase more expensive products or services.
4
Q
・アラカルト
メニューから個々の料理を選んで注文するスタイルのこと。
A
アラカルト (Arakaruto)
À la Carte
A style of ordering where individual dishes are selected from the menu.
5
Q
• l泊 2食（いつばくにしよく）
宿泊料金の中に夕食と朝食が含まれている宿泊プランのこと。
A
1泊2食（いっぱくにしょく）
One Night, Two Meals
A lodging plan that includes dinner and breakfast in the accommodation fee.
6
Q
・一汁三菜（いちじゅうさんさい）
こ飯、汁、 3つの菜（おかず）を組み合わせたメニューのこと。
A
・One Soup, Three Dishes (一汁三菜)
A menu that combines rice, soup, and three side dishes (okazu).
7
Q
・イールドマネジメント
宿泊施設の収益を最大化する販売戦略のこと。
A
・Yield Management
A sales strategy aimed at maximizing the revenue of accommodation facilities.
8
Q
・インバウンド
外国から訪れる旅行者（訪日外国人観光客）を対象とした観光やビジネス活動のこと。
A
・Inbound
Refers to tourism or business activities targeting foreign travelers, especially foreign tourists visiting Japan.
9
Q
・ヴィーガン
ベジタリアンの中で、卵製品と乳製品などを含んだ一切の動物性食品を口にしない人のこと。
A
・Vegan
Among vegetarians, it refers to people who do not consume any animal-based foods, including products such as eggs and dairy.
10
Q
・ウェルカムドリンク
レストランのコースの最初などに提供する歓迎の意を示す飲み物のこと。
A
Welcome drink
Offered at the beginning of a restaurant course or similar situations,
it refers to a drink that expresses a sense of welcome.
11
Q
・ウォークイン
事前の予約なしに直接宿泊施設に訪れてサービスを利用すること。
A
Walk-in
Refers to visiting an accommodation facility directly and using services without a prior reservation.
12
Q
・営業許可（えいぎょうきょか）
旅館、ホテルを営業するために旅館業法に基づき取得する必要があるもの。施設の衛生管理や消防設備、避難経路の基準を満たし、安全で衛生的な環境を提供することが求められ、保健所から取得する必要がある。
A
Business license (営業許可, eigyou kyoka)
A license required under the Ryokan Business Law to operate inns or hotels.
It involves meeting standards for hygiene management, fire-fighting equipment, and evacuation routes, and it is required to provide a safe and hygienic environment. The license must be obtained from the health center.
13
Q
・衛生（えいせい）
清禰（※きれいな紐態）を保つこと。
A
Hygiene (衛生, eisei)
To maintain cleanliness (a pure and tidy state).
14
Q
• オーバーブッキング
一定程度のキャンセルやノーショーが生じることを考えて、宿泊施設の総客室を超える予約を受け入れる戦略のこと。
A
Overbooking (オーバーブッキング)
Considering that a certain number of cancellations or no-shows may occur,
it refers to the strategy of accepting bookings that exceed the total number of guest rooms at the accommodation facility.
15
Q
• おめてなし
お客さんに対して心をこめてサービスをすること。
A
Hospitality (おもてなし)
To provide heartfelt service to guests.
16
Q
・オールインクルーシブ
宿泊料金の中に全てのサービス費用が含まれているプランのこと。
A
All-inclusive (オールインクルーシブ)
It refers to a plan where all service costs are included in the accommodation fee.
17
Q
・害虫駆除（がいちゅうくじょ）
有害な虫を防除する（取りのぞく） こと。
A
Pest extermination (害虫駆除, gaichuu kujo)
To control or remove harmful insects.
18
Q
・カスターセット
テーブル上の調理料などのセットのこと。
A
Caster set (カスターセット)
It refers to a set of condiments or seasonings placed on the table.
19
Q
・換気（かんき）
空間の空気の環境を維持、または改善するために、外の空気を取り人れて内部の空気を外に出す（入れかえる） こと。
A
Ventilation (換気, kanki)
To maintain or improve the air environment of a space,
by bringing in outside air and releasing interior air (replacing it).
20
Q
・観光協会（かんこうきょうかい）
地域内の観光振興を目的とした観光事業者のこと。公的な組織である場合が多い。
A
Tourism association (観光協会, kankou kyoukai)
Refers to tourism businesses aimed at promoting tourism within the region.
It is often a public organization.
21
Q
・館内（かんない）
旅館やホテルの施設内のこと。
A
Inside the facility (館内, kannai)
Refers to the inside of facilities such as inns and hotels.
22
Q
・館内利用（かんないりよう）
お客様がご宿泊以外の館内で利用したサービス（プランには含まれていない飲料、ルームサービス、 マッサージなど） のこと。
A
Facility usage (館内利用, kannai riyou)
Refers to services used by the guest within the facility other than their stay,
such as beverages, room service, or massages not included in the plan.
23
Q
・休憩（きゅうけい）
仕事をやめて、一時的に休むこと。
A
Break (休憩, kyuukei)
Temporarily stopping work to rest.
24
Q
• 空室(くうしつ)
お部屋が空いている状態のこと。
A
Vacant room (空室, kuushitsu)
Refers to a state where the room is vacant.
25
• 口コミ(くちこみ)
実際に宿泊したお客様がインターネット (OTAサイト、評価サイト、SNSなど)上で 宿泊施設での体験を共有することで形成されるもの。
Word-of-mouth (口コミ, kuchikomi)
Refers to something formed when guests who have actually stayed share their experiences
on the internet (OTA sites, review sites, social media, etc.).
26
• 敬意(けいい)
尊敬(リスペクト)する気持ちのこと。
Respect (敬意, keii)
Refers to the feeling of showing respect or admiration.
27
・敬語（けいこ）
日本語は立場によって言葉を使い分けることとなっており、相手や話題の人物に対して敬意を表す言語表現のこと。
Honorific language (敬語, keigo)
In Japanese, words are used differently depending on the position or status of the person, and it refers to linguistic expressions that show respect toward the person being addressed or discussed.
28
・軽食（けいしよく）
朝、昼、晩の定時の食事以外の軽い食事のこと。
Light meal (軽食, keishoku)
Refers to light meals other than the regular meals of breakfast, lunch, and dinner.
29
・個人情報（こじんじょうほう）
名前、生年月日、年齢、性別、住所、電話番号、メールアドレス、SNS、学校名、銀行口座、クレジットカード番号などの個人に関連するあらゆる情報のこと。
Personal information (個人情報, kojin jouhou)
Refers to any information related to an individual, such as name, date of birth, age, gender, address, phone number, email address, social media, school name, bank account, credit card number, etc.
30
・採光（さいこう）
室内の環境を調整するため、外部から太陽の光を取り人れること。
Lighting (採光, saikou)
In order to adjust the indoor environment, it refers to bringing in sunlight from the outside.
31
・自然災害（しぜんさいがい）
地震、台風などによる暴風や豪雨、洪水など、異常な自然現象により生じる被害のこと。
Natural disaster (自然災害, shizen saigai)
Refers to damage caused by abnormal natural phenomena,
such as strong winds, heavy rain, or floods caused by earthquakes, typhoons, etc.
32
・自治体（じちたい）
都道府県や市町村のこと。
Municipality (自治体, jichitai)
Refers to prefectures and municipalities (cities, towns, and villages).
33
・市町村（しちょうそん）
「市」「町」「村」のこと。
Municipalities (市町村, shichouson)
Refers to "cities," "towns," and "villages."
34
・自動火災報知設備（じどうかさいほうちせつび）
火災による煙や熱を感知器が早期に自動的に感知して、警報ベルなどで、建物内の人達に火災を知らせる設備のこと。
Automatic fire alarm system (自動火災報知設備, jidou kasai houchi setsubi)
Refers to equipment that detects smoke or heat caused by a fire early and automatically with sensors,
and notifies people inside the building of the fire with alarm bells or similar devices.
35
・従業員（じゅうぎょういん）
組織（旅館、ホテルなど）で働いている人のこと。
Employee (従業員, juugyouin)
Refers to people working in an organization, such as inns and hotels.
36
• 宿泊施設(しゅくはくしせつ)
旅館、ホテルなどのこと。
Accommodation facility (宿泊施設, shukuhaku shisetsu)
Refers to inns, hotels, and similar facilities.
37
• 宿泊者名簿(しゅくはくしゃめいぼ)
法律で作成・保管が義務づけられている宿泊客の氏名・住所・電話番号などの情報のリ ストのこと。チェックインの際にレジストレーションカード (「宿帳」、「宿泊台帳」とも 言う)に必要事項をお客様に書いていただきます。
Guest register (宿泊者名簿, shukuhakusha meibo)
Mandated by law to be created and stored, it refers to a list of guest information, such as name, address, and phone number.
At the time of check-in, guests are asked to fill in the necessary details on the registration card (also called a lodging book or guest ledger).
38
• 宿泊税(しゅくはくぜい)
旅館、ホテルなどに宿泊することに対して自治体が課す税金であり、一人一人のお客様 が払う必要がある。導入している自治体としていない自治体がある。
Lodging tax (宿泊税, shukuhaku zei)
A tax applied for staying at inns, hotels, etc., imposed by local governments,
and each guest is required to pay it.
There are municipalities that have implemented it and those that have not.
39
・宿泊約款(しゅくはくやっかん)
宿泊施設が、宿泊客との間で締結する宿泊契約及びこれに関連する契約の内容を定めた もの。
Accommodation terms and conditions (宿泊約款, shukuhaku yakkan)
Refers to the terms determined by accommodation facilities,
concluding agreements with guests regarding the lodging contract and related agreements.
40
・出勤(しゅっきん)
仕事場(旅館、ホテルなど)へ出かけること。また、仕事場に出ていること。
Going to work (出勤, shukkin)
Refers to going to the workplace (such as inns or hotels) or being present at the workplace.
41
・手話(しゅわ)
耳や口の不自由な方が、手を用いて表現する伝え方のこと。
Sign language (手話, shuwa)
Refers to a way of communication used by people who are hearing- or speech-impaired,
where expressions are conveyed using hands.
42
・旬の食材(しゅんのしょくざい)
新鮮で味が良い季節ごとの食材のこと。
Seasonal ingredients (旬の食材, shun no shokuzai)
Refers to fresh and flavorful ingredients that are available during each season.
43
・上司(じょうし)
自分より役職(ポジション)が上の人のこと。
Superior (上司, joushi)
Refers to a person with a higher position than oneself.
44
・消毒(しょうどく)
人体に害のある物質を取り除いたり、無害なものにすること。
Disinfection (消毒, shoudoku)
Refers to removing substances harmful to the human body or making them harmless.
45
・消耗品費(しょうもうひんび)
宿泊施設において、洗剤、トイレットペーパーをはじめとする、日常的に使用し使い捨 てが前提とされる物品にかかる費用のこと。
Consumables expenses (消耗品費, shoumouhinhi)
In accommodation facilities, it refers to expenses for items such as detergent, toilet paper, and other routinely used and disposable goods.
46
・食材原価(しょくざいげんか)
宿泊施設において提供される料理や飲み物の原材料にかかる費用のこと。
Ingredient cost (食材原価, shokuzai genka)
Refers to the costs incurred for the ingredients of food and beverages provided at accommodation facilities.
47
・食材原価率(しょくざいげんかりつ)
売上高に対して、食材費が占める割合のこと。
Food cost ratio (食材原価率, shokuzai genka ritsu)
Refers to the proportion that food costs account for in relation to sales revenue.
48
・食中毒(しょくちゅうどく)
細菌やウイルス、何らかの有毒、有害物質などが含まれる食べ物や飲み物を口にするこ とによって、発熱、腹痛、下痢、嘔吐などの症状が現れる病気のこと。
Food poisoning (食中毒, shokuchuudoku)
Refers to an illness caused by consuming food or beverages containing bacteria, viruses, or some kind of poisonous or harmful substances,
resulting in symptoms such as fever, stomachache, diarrhea, and vomiting.
49
・シルバー
ナイフやフォークなどのこと。
Silverware (シルバー, shirubaa)
Refers to items such as knives and forks.
50
・人件費(じんけんひ)
宿泊施設において従業員に支払われる給与、および通勤手当、福利厚生費、社会保険料 などの関連する費用のこと。
Personnel expenses (人件費, jinkenhi)
Refers to salaries paid to employees in accommodation facilities,
as well as related expenses such as commuting allowances, welfare expenses, and social insurance premiums.
51
・水道光熱費(すいどうこうねつひ)
宿泊施設の照明、冷暖房、給湯をはじめとする運営に必要となる、水道、電気、ガス などにかかる費用のこと。
Utility expenses (水道光熱費, suidou kounetsuhi)
Refers to expenses incurred for water, electricity, gas, and other utilities,
including lighting, heating and cooling, and hot water supply necessary for the operations of accommodation facilities.
52
・清潔(せいけつ)
よごれがなくきれいなこと。
清潔 (Seiketsu)
The state of being clean and free from dirt.
53
・清掃(せいそう)
描いたり拭いたりすることによってゴミやシミなどの汚れを取りのぞくこと。
清掃 (Seisō)
The act of removing dirt, stains, or garbage by sweeping or wiping.
54
セグメンテーション
市場を特定の基準に基づいて細分化し、異なるニーズや特性を持つ顧客グループ(セグ メント)に分けるプロセスのこと。
セグメンテーション (Segmentation)
The process of dividing a market into segments based on specific criteria, grouping customers with different needs or characteristics.
55
・接客(せっきゃく)
お客様にサービスを提供すること。おもてなしをすること。
接客 (Sekkyaku)
The act of providing service to customers; hospitality.
56
・騒音(そうおん)
きこえてくる不快な音のこと。
騒音 (Sōon)
Unpleasant or disturbing noise.
57
・装飾品(そうしょくひん)
かざりのために身体や衣服につけるもの。
装飾品 (Sōshokuhin)
Items worn on the body or clothing for decorative purposes.
58
・ソムリエ
ワインに関する専門的知識を持ち、お客様に最適なワインの選択を提案する専門職のこと。
ソムリエ (Somurie)
A professional with expertise in wine, offering recommendations for the most suitable wines to customers.
59
・退勤(たいきん)
仕事場(旅館、ホテルなど)から帰ること。
退勤 (Taikin)
The act of leaving the workplace (such as an inn or hotel) to go home.
60
・ダイナミックプライシング
予約状況や宿泊施設側の空室状況に応じて、宿泊施設の部屋の価格を高くしたり安くし たり、宿泊施設の収益、利益を最も大きくするための価格戦略のこと。
ダイナミックプライシング (Dynamic Pricing)
A pricing strategy that adjusts room rates based on reservation status and the availability of accommodations to maximize revenue and profit.
61
・ダイレクトブッキング
旅行会社、OTAなどの代行会社を利用せずに直接交渉や予約、契約まで行うこと。
ダイレクトブッキング (Direct Booking)
The process of negotiating, booking, and contracting directly with a property, without using intermediaries like travel agencies or OTAs.
62
・ターゲティング
セグメンテーションによって分けられた市場セグメントの中から、最も魅力的で利益を 見込めるセグメントを選び、そのセグメントに焦点を当ててマーケティング活動を行う プロセスのこと。
ターゲティング (Targeting)
The process of selecting the most attractive and profitable market segment from those identified through segmentation and focusing marketing efforts on it.
63
・ダブルブッキング
予約システムや予約管理のエラーにより同じ部屋に複数の予約が入ってしまうこと。
ダブルブッキング (Double Booking)
A situation where multiple reservations are mistakenly made for the same room due to errors in the reservation system or management.
64
・地産地消(ちさんちしょう)
その地域で生産された農作物や水産物を食材として中心に使用したり、 また、四季(春夏秋冬)が感じられる旬の食材を積極的に使用すること。
地産地消 (Chisan Chishou)
English Translation:
Using locally produced agricultural and marine products as primary ingredients, and actively incorporating seasonal ingredients that reflect the four seasons (spring, summer, autumn, winter).
65
・知事(ちじ)
都道府県の長。住民の選挙によって選ばれる。
知事 (Chiji)
English Translation:
The head of a prefecture. Elected by residents through voting.
66
・テイクアウト
店内で食事をせずに料理を持ち帰ること。
テイクアウト (Teikuauto)
English Translation:
Taking food home without eating it at the restaurant.
67
・デイユース
宿泊はせず施設を日帰りで利用すること。
デイユース (Deiyūsu)
English Translation:
Using a facility for a day without staying overnight.
68
・都道府県(とどうふけん)
「都」「道」「府」「県」のこと。現在は47都道府県があり、 1都(東京都)1道(北海道)2府(大阪府、京都府)、43県。
都道府県 (Todoufuken)
English Translation:
Refers to "Metropolis," "Circuit," "Prefecture," and "Province."
Currently, Japan has 47 prefectures: 1 Metropolis (Tokyo), 1 Circuit (Hokkaido), 2 Urban Prefectures (Osaka and Kyoto), and 43 Regular Prefectures.
69
• 仲居(なかい)
旅館で接客をする女性のこと
仲居 (Nakai)
English Translation:
A woman who serves guests at a traditional Japanese inn (ryokan).
70
・入湯税(にゅうとうぜい)
温泉に入ることに対して市町村が課す税金であり、一人一人のお客様が払う必要がある。 逆に、温泉ではないお風呂に入る場合にはかからない。
入湯税 (Nyūtōzei)
English Translation:
A bathing tax imposed by municipalities for entering hot springs, which each guest is required to pay.
However, it does not apply to regular baths that are not hot springs.
71
・ノーショー
予約があったにもかかわらず、そのお客様が来ないこと。
ノーショー (Nōshō)
English Translation:
When a customer does not show up despite having a reservation.
72
・配膳(はいぜん)
料理や飲み物をテーブルに運び適切に提供すること。
配膳 (Haizen)
English Translation:
Carrying and properly serving food and drinks to tables.
73
• ハラール
イスラム教(ムスリム)の戒律によって「許されたもの」を意味する言葉であり、 ハラール食品は、イスラム教徒の方が安心して食べられるもののこと。
ハラール (Harāru)
English Translation:
A term meaning "permissible" under Islamic law. Halal food refers to items that Muslims can safely consume.
74
・販売管理費(はんばいかんりひ)
宿泊施設において、客室、宴会等を販売する際にかかる広告・宣伝、営業、事務作業などにかかる費用のこと。
販売管理費 (Hanbai Kanrihi)
English Translation:
Costs incurred in selling services like rooms and banquet spaces at accommodation facilities. Includes expenses for advertising, promotion, sales, and administrative tasks.
75
・販売手数料(はんばいてすうりょう)
部屋を販売した旅行代理店やOTAなどに対し、販売金額に応じて支払う手数料のこと。
販売手数料 (Hanbai Tesūryō)
English Translation:
Commission paid to travel agencies or OTAs (Online Travel Agencies) for selling rooms, calculated based on the sales amount.
76
・非常口 (ひじょうぐち)
火災などの非常事態が発生した場合に備えて設置されている出口のこと。
非常口 (ひじょうぐち)
Meaning: Emergency exit
Definition: An exit installed to prepare for emergencies such as fires.
77
・筆談(ひつだん)
耳が聞こえない人と、また、おたがいの言語が話せない人同士(例えば、日本人と外国 人との間)で、口で話す代わりに紙などに書いてコミュニケーションをとること。
筆談 (ひつだん)
Meaning: Communication through writing
Definition: Communicating by writing on paper instead of speaking, used between people who cannot hear or do not share a common spoken language (e.g., Japanese and foreigners).
78
・避難(ひなん)
自然災害や火災などから逃れるために安全な場所へ立ちのくこと。
避難 (ひなん)
Meaning: Evacuation
Definition: Moving to a safe place to escape natural disasters or fires.
79
・避難経路(ひなんけいろ)
避難に際して使用される道すじのこと。
避難経路 (ひなんけいろ)
Meaning: Evacuation route
Definition: The path used during evacuation.
80
・ブッキングエンジン
ブッキングエンジン(Booking Engine)は、宿泊施設が自社のウェブサイト上でオン ライン予約を受け付けるためのシステムのこと。
ブッキングエンジン (Booking Engine)
Meaning: Booking engine
Definition: A system used by accommodation facilities to accept online reservations through their website.
81
・ブッフェ料理
多種多様な料理が並び、お客様が好きな料理を選んで取り分ける食事スタイルのこと。
ブッフェ料理
Meaning: Buffet-style dining
Definition: A dining style where various dishes are displayed, and guests can choose and serve themselves.
82
・富裕層(ふゆうそう)
いろいろな定義があるが、一般的には、一定以上のたくさんのお金を持っている人の こと。
富裕層 (ふゆうそう)
Meaning: Wealthy individuals
Definition: People who have a significant amount of money, as defined generally.
83
・ブランディング
宿泊施設の独自の価値や魅力を強調し、ターゲット市場に対して一貫したメッセージを 伝えること。
ブランディング
Meaning: Branding
Definition: Emphasizing the unique value and appeal of an accommodation facility and conveying a consistent message to the target market.
84
・プレスリリース
宿泊施設がメディアを通じて広く情報を発信するための公式声明文や発表資料のこと。
プレスリリース
Meaning: Press release
Definition: An official statement or announcement distributed by an accommodation facility to share information broadly through the media.
85
・ベッド&ブレックファースト (B&B)
宿泊料金の中に朝食のみ含まれている宿泊プランのこと。
ベッド&ブレックファースト (B&B)
Meaning: Bed & Breakfast
Definition: A lodging plan where the accommodation fee includes only breakfast.
86
・ベジタリアン
肉や魚などの動物性食品をさけ、穀物や豆類、野菜などの植物性食品を中心とした 食生活をする人のこと。
ベジタリアン
Meaning: Vegetarian
Definition: A person whose diet focuses on plant-based foods such as grains, beans, and vegetables, avoiding animal-based foods like meat and fish.
87
・防火(ぼうか)
火災を防ぐこと。
防火 (ぼうか)
Meaning: Fire prevention
Definition: The act of preventing fires.
88
・保健所(ほけんじょ)
地域住民の健康や衛生を支える公的な組織のこと。
保健所 (ほけんじょ)
Meaning: Public health center
Definition: A public organization that supports the health and hygiene of local residents.
89
・満室(まんしつ)
お部屋が空いていない状態のこと。
満室 (まんしつ)
Meaning: Fully booked
Definition: A state where no rooms are available.
90
・身だしなみ(みだしなみ)
人に不快と感じさせないように、服装や言葉づかいなどを整えること。
身だしなみ (みだしなみ)
Meaning: Personal appearance
Definition: Arranging one's clothing and manners to avoid making others uncomfortable.
91
・メインディッシュ
食事の中心となる主要な料理のこと。
メインディッシュ
Meaning: Main dish
Definition: The primary or central dish in a meal.
92
・ユニバーサルデザイン
文化、言語、国籍、年齢、性別、障害の有無などの個人の違いにかかわらず、出来るだ け多くの人々が利用できることを目指した建築・製品・情報などの設計のこと。
ユニバーサルデザイン
Meaning: Universal design
Definition: Design aimed at enabling the use of architecture, products, and information by as many people as possible, regardless of culture, language, nationality, age, gender, or disabilities.
93
・リネン
シーツやタオルのこと。
リネン
Meaning: Linens
Definition: Items such as sheets and towels.
94
・リピーター
宿泊施設を過去に利用したことがあり、その後も何度か繰り返しご利用いただいている お客様のこと。
リピーター
Meaning: Repeat guest
Definition: A customer who has previously used the accommodation and continues to do so.
95
・礼儀作法(れいぎさほう)
その場面でとらなければいけない作法 (マナー)のこと。
礼儀作法 (れいぎさほう)
Meaning: Etiquette and manners
Definition: The behavior or manners required in a specific situation.
96
レベニューマネジメント
戦略的に施設の客室を販売し、より効率的に利益を確保するべく、 客室の価格をコントロールすること。
Meaning: Revenue management
Definition: Strategically managing room prices to sell rooms efficiently and maximize profit.
97
・連泊(れんぱく)
同じ宿泊施設で2泊以上の連続した宿泊のこと
連泊 (れんぱく)
Meaning: Consecutive nights stay
Definition: Staying for two or more consecutive nights at the same accommodation.
98
・ABC 分析
メニューごとに売上や利益率を基にランク分けして管理する方法のこと。これにより どのメニューが利益を多く生み出しているかを明確にし、お店の利益率を改善するの に役立てる。
ABC 分析
Meaning: ABC analysis
Definition: A method of ranking menu items based on sales and profit margins to identify which items generate the most profit and improve the store’s profitability.
99
• ADR
Average Daily Rate の略語で、客室一室あたりの平均販売単価のこと。 宿泊による売り上げ合計額稼働している客室数で算出。
ADR (Average Daily Rate)
Meaning: Average daily room rate
Definition: The average revenue generated per occupied room, calculated as total room revenue divided by the number of rooms sold.
100
・F&B コントロール
食材や飲料のコストを適切に管理する方法のこと。食材の原材料や飲み物の品質、仕 入れの量や価格をチェックして管理し、さらに、売上データを分析したり在庫を適切 に管理したり、食品ロスを減らしたりすることで毎日のコストを効率的に管理する。
F&B コントロール
Meaning: Food & Beverage control
Definition: Managing food and beverage costs by monitoring quality, purchase quantities, prices, inventory, sales data, and minimizing food waste.
101
• FIT
Free Independent Traveler の略語であり、自由な個人旅行者のこと。
FIT (Free Independent Traveler)
Meaning: Free independent traveler
Definition: An individual traveler who plans their own trip freely without a group tour.
102
FL 率
売上高に対して、食材費+人件費が占める割合のこと。
FL 率
The proportion of food costs + labor costs in relation to sales revenue.
103
• HACCP
食品の安全管理手法で、食品の製造・加工過程における危害を予防・監視・管理する システムのこと。
HACCP
A food safety management method that prevents, monitors, and manages hazards in the production and processing of food.
104
• ΚΡΙ
Key Performance Indicatorの略語であり、組織の目標を達成するための重要な業績 評価の指標のこと。
KPI
An abbreviation for Key Performance Indicator, which refers to important performance evaluation metrics for achieving organizational goals.
105
• OCC
Occupancy Rate の略語で、宿泊施設の部屋の稼働状況を表す値のこと。
予約室数 総室数×100で算出。
OCC
An abbreviation for Occupancy Rate, which represents the operational status of rooms in accommodation facilities.
Calculated as:
Number of Reserved Rooms Total Number of Rooms × 100
106
OTA
Online Travel Agentの略謡で、
か い りょこうしょうひん
インターネットを介して旅行商品やサービスを疵供 りょこうだいりてん
するオンライン旅行代理店のこと。
OTA
An abbreviation for Online Travel Agent, which refers to online travel agencies that provide travel products and services via the internet.
107
・PMS
Property Management System（フロパティ・マ不ジメント・システム）の略で、予約管理、フロント管理、客室管理、ゲスト情報、会計管理などホテル運営を効率的に管理するためのソフトウェアのこと。
PMS
An abbreviation for Property Management System, a software used to efficiently manage hotel operations, including reservations, front desk management, room management, guest information, and accounting.
108
• RevPAR
販売可能な客室1室あたりの収益を表す値のこと。 客室稼働率(OCC) × 客室平均単価(ADR)で算出。
A metric that represents revenue per available room.
Calculated as:
Room Occupancy Rate (OCC) × Average Daily Rate (ADR)
109
SEO
Googleなどの検索エンジンの検索結果において、特定のウェブサイトが上位に表示され るよう、ウェブサイトの構成や記述などを調整すること。
SEO
Adjusting the structure and descriptions of a website so that it appears higher in search results on search engines such as Google.
110
• VIP
Very Important Person の略語であり、特別な重要人物や顧客のこと。
VIP
An abbreviation for Very Important Person, referring to special important individuals or customers.
