.

Question 1

Assimilatie, fotosynthese, verbranding en gisting

Answer 1

Stofwisselingsprocessen

Question 2

Waar bestaan enzymen uit?

Answer 2

Eiwitten

Question 3

Hoe werken enzymen

Answer 3

Specifiek

Question 4

De snelheid waarmee een enzym een reactie versneld

Answer 4

Enzymactiviteit

Question 5

Wat beïnvloed de enzymactiviteit volgens een optimumkromme

Answer 5

Temperatuur en zuurgraad

Question 6

Wat geeft de zuurgraad (pH) aan?

Answer 6

Of een oplossing zuur, neutraal of basisch is

Question 7

Conserveren

Answer 7

Voedsel behandelen zodat het niet of minder snel bederft

Question 8

Invriezen

Answer 8

De temperatuur verlagen tot -18 graden

Question 9

Koelen

Answer 9

De temperatuur verlagen tot 4 graden

Question 10

Pasteuriseren

Answer 10

Verhitten tot 72 graden

Question 11

Steriliseren

Answer 11

Verhitten tot 130-140 graden

Question 12

Drogen

Answer 12

Onttrekken van water aan het voedsel

Question 13

Additieven

Answer 13

Stoffen die aan producten worden toegevoegd om ze langer houdbaar of aantrekkelijker te maken

Question 14

Voedingsmiddelen

Answer 14

Alle producten die je eet of drinkt

Question 15

Voedingsstoffen

Answer 15

De stoffen waaruit voedingsmiddelen bestaan

Question 16

Voedingsvezels

Answer 16

Onverteerbare stoffen in plantaardig voedsel (bevorderen de darmbewegingen en de stoelgang)

Question 17

Wat is glycogeen?

Answer 17

Een reserve stof (een deel van de opgenomen koolhydraten wordt omgezet in glycogeen)

Question 18

Waar worden teveel opgenomen koolhydraten in omgezet?

Answer 18

Vet

Question 19

Waarvoor dienen verzadigde vetten?

Answer 19

Als brandstof (teveel verzadigde vetten zorgt voor meer kans op hart- en vaatziekten)

Question 20

Waar dienen onverzadigde vetten voor?

Answer 20

Als bouwstof

Question 21

Wat toon je aan met teststrookjes?

Answer 21

Glucose

Question 22

Wat kun je met joodoplossing aantonen?

Answer 22

Zetmeel

Question 23

Grondstofwisseling

Answer 23

De stofwisseling van het lichaam in rust

Question 24

Volgorde verteringskanaal

Answer 24

Mond, slokdarm, maag, twaalfvingerige darm, dunne darm, dikke darm, endeldarm en anus

Question 25

Vertering

Answer 25

Het afbreken van voedingsstoffen die niet door de darmwand kunnen in verteringsproducten die wel door de darmwand heen kunnen en in het bloed kunnen worden opgenomen

Question 26

Wat wordt verteerd?

Answer 26

Eiwitten, de meeste koolhydraten en vetten

Question 27

Wat wordt er niet verteerd?

Answer 27

Glucose, mineralen, vitaminen en water

Question 28

Waar worden verteringssappen gemaakt?

Answer 28

Verteringsklieren (bevat enzymen)

Question 29

Darmperistaltiek

Answer 29

Samentrekken en ontspannen van de kringspieren en de lengtespieren in de wand van het hele verteringskanaal

Question 30

Mondholte met gebit en speekselklieren

Answer 30

Functie gebit: het voedsel in kleine stukjes verdelen (kauwen) Functie speekselklieren: speeksel produceren Functie tong: voedsel van de mondholte naar de keelholte duwen Functie huig: de neusholte afsluiten als je slikt Functie strotklepje: de luchtpijp afsluiten als je slikt

Question 31

Slokdarm

Answer 31

Functie: het voedsel verplaatsen van de keelholte naar de maag

Question 32

Maag

Answer 32

Functie: het voedsel tijdelijk opslaan Maagportier: kringspier die de maag afsluit Maagsapklieren: produceren maagsap

Question 33

Lever

Answer 33

Functie: gal produceren

Question 34

Alvleesklier

Answer 34

Functie: alvleessap produceren

Question 35

Twaalfvingerige darm

Answer 35

Functie: gal en alvleessap vermengen met de voedselbrij

Question 36

Dunne darm

Answer 36

Functie: water met voedingstoffen en verteringsproducten opnemen in het bloed

Question 37

Blinde darm met wormvormig aanhangsel

Answer 37

Bij blinde darmontsteking is het wormvormige aanhangsel ontstoken

Question 38

Dikke darm

Answer 38

Functie: water onttrekken aan de brij van onverteerde voedselresten, die daardoor wordt ingedikt (bij diarree wordt in de dunne darm en in de dikke darm onvoldoende water in het bloed opgenomen)

Question 39

Endeldarm

Answer 39

Functie: tijdelijk opslaan van onverteerde voedselresten (ontlasting) Anus: kringspier die de endeldarm afsluit

Question 40

Functie slijm

Answer 40

Voedsel gemakkelijker kunnen doorslikken

Question 41

Functie speeksel

Answer 41

Bacteriën doden in het voedsel

Question 42

Waar bestaat maagsap uit?

Answer 42

O.a. Uit water, maagzuur en een enzym

Question 43

Functie maagzuur

Answer 43

Bacteriën in het voedsel doden

Question 44

Gal

Answer 44

Functie: vetten emulgeren (Bevat geen enzym)

Question 45

Alvleessap

Answer 45

Functie enzymen: eiwitten, koolhydraten en vetten verteren

Question 46

Darmsap

Answer 46

Functie enzymen: de vertering van eiwitten en koolhydraten afmaken

Question 47

Het gebit

Answer 47

Snijtanden, hoektanden en kiezen

Question 48

Planteneters

Answer 48

Lang darmkanaal Hebben plooikiezen De hoektanden ontbreken vaak

Question 49

Vleeseters

Answer 49

Kort darmkanaal Knipkiezen Grote hoektanden

Question 50

Alleseters

Answer 50

Gemiddeld darmkanaal Knobbelkiezen Meestal hoektanden