Brainscape's Knowledge GenomeTM


Top Flashcards (Certified)
All Flashcards

ITC Academy - Theesommelier Jaar 1 > 007 - Sri Lanka > Flashcards

007 - Sri Lanka Flashcards

(95 cards)

Start Studying
1
Q

Wie plantte de eerste zaden van de Camelia Sinensis Assam in Sri Lanka?

A

James Taylor

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Wanneer begon de theeproductie echt op gang te komen in Sri Lanka?

A

Zo rond 1870

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Waarom is men in Sri Lanka begonnen met het produceren van thee?

A

Vanwege een virus dat de toenmalige koffieplantages verwoestte. Dit begon in 1869

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Hoeveel theedistricten / theeregio’s heeft Sri Lanka?

A

7

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Noem de theeregio’s van Sri Lanka

A
  • Kandy
  • Uda Pussellawa
  • Uva
  • Nuwara Eliya
  • Dimbula
  • Sabaragamawa
  • Ruhuna
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Wanneer werd thee voor het eerst geplant?

A

In 1867 door James Taylor

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Waar is men begonnen met het verbouwen van thee?

A

Kandy

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Hoe wordt thee in Sri Lanka ingedeeld?

A

Op basis van hoogte.

  • High Grown ( 1.200 m en hoger )
  • Mid Grown (tussen 600 en 1.200 m)
  • Low Grown ( 600 en lager)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Waar liggen de theegebieden van Sri Lanka?

A

Voornamelijk in het Midden en het zuiden van het eiland.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Hoe komt Ceylon thee aan verschillende smaken?

A

Deels door de biodiversiteit.

De aanplant van bijvoorbeeld cypressen zijn terug te proeven in de thee.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Welke thee wordt voornamelijk in Sri Lanka geproduceerd?

A

Zwarte Thee

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Wat produceerde Sri Lanka voornamelijk voordat men op thee overstapte?

A

Koffie geïntroduceerd in 1928 door George Bird

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Wanneer werd de eerste scheepslading Ceylon verscheept?

A

in 1873, naar Londen (10 kg)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Kan er in Sri Lanka machinaal worden geoogst? Waarom wel/niet?

A

Nee. De plantages zijn op basis van contour planting.

De aanleg van de theestruiken sluiten aan op de vormen van het landschap (bergen etc)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Omschrijf de moesson in Sri Lank

A

Er zijn twee Moesson seizoenen die door de bergketen in het midden gesplitst wordt.

  • Zuidwest moesson: Juni - september
  • Noord Moesson: december - maart
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Beschrijf de Noord moesson

A

De Noord Moesson is van december tot maart.

  • Regen in het oosten,
  • droge winden in het westen
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

beschrijf de Zuidwest Moesson

A

De Zuidwest Moesson is van juni tot september

  • Regen in het westen van de Highlands,
  • droge winden in het oosten
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Noem een regio waar de beste kwaliteit thee wordt geoogst tijdens de Zuidwest Moessoen

A

Uva.

Uva ligt in het oosten van het eiland waar het tijdens de Zuidwest moesson juist droog is.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Noem een regio waar de beste kwaliteit thee wordt geoogst tijdens de Noord moesson

A

Dimbula.

Ligt in het westen waar het dan droog is. In oosten wordt ook geoogst, maar is tijdens noord moesson van lagere kwaliteit

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Welke districten vallen onder de High Grown Ceylon gebieden?

A
  • Dimbula (West Highlands)
  • Nuwara Eliya (Central Highlands)
  • Uva (Eastern Higlands)
  • Uda Pussellawa
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Welke districten vallen onder de Mid-Grown gebieden?

A

Kandy

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Welke districten vallen onder de Low-Gown gebieden?

A

Ruhuna Sabaragamuwa

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Omschrijf smaaknoten van een typische thee uit Dimbula

A

Thee heeft vaak Jasmijn of Cipres (coniveer) smaaknoten.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Tijdens welk moesson seizoen regent het in Dimbula?

A

Zuidwest Moesson.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Wanneer wordt de beste kwaliteit thee geoogst in Dimbula?
Tijdens Noord Moesson.
26
Noem drie factoren die een positieve invloed hebben op de kwaliteit van Dimbula
* De Noord Moesson (het is dan droog in Dimbula) * Het koude weer van januari tot maart - * de Biodiversiteit
27
\*verdieping\* Noem de subdistricten van Dimbula
* Hatton/Dickoya - Bogowanthalawa * Upcot/Maskeliya * Patana/Kotagala * Nanu Oya/Lindula/Talawakele * Agaraptana * Pandaluoya - Ramboda
28
Hoe wordt een Dimbula thee vaak gedronken?
Dimbula wordt vaak met een beetje citroen gedronken
29
Op welke hoogte ligt het district Nuwara Eliya?
op 1900 meter
30
Waar komt het unieke aroma van theeën van Nuwara Eliya door?
door de biodiversiteit
31
Omschrijf het aroma van Nuwara Eliya thee
* Mentol * Eucalyptus * Munt
32
Waar wordt na de pluk de thee in Sri Lanka verder geproduceerd?
Op de Estates zelf
33
Op welke hoogte ligt Uva?
tussen 910 en 1500 meter
34
Waar wordt Uva thee voornamelijk voor gebruikt?
voornamelijk voor blends
35
Wanneer oogst men de beste kwaliteit in Uva?
tussen juli en september
36
Tijdens welke moesson regent het in Uva?
Tijden noord moesson (december tot maart)
37
\*verdieping\* Noem de subdistricten van Uva
* - Malwatte/Welima * Demodara/HAie-Ela/Badulla * Passara/Lunugala * Madulsima * Ella/Namunukula * Bandarawela/Poonagala * Haputale * Koslanda/Haldummulla
38
Waar in Sri Lanka ligt Uda Pusselawa?
Tussen Nuwara Eliya en Uva
39
Welke Moesson overheerst in Uda Pussellawa?
de Noord Moesson van december tot maart
40
Uit welk deel van Uda Pussellawa heeft de thee vooral een roos aroma?
Het gebied dat tegen Nuwara Eliya ligt
41
\*verdieping\* Noem de subdistricten van Uda Pussellawa
* - Maturata * Ragala/Halgranoya
42
Op welke hoogte ligt Kandy?
Middelhoge plantages tussen 610 en 1200 meter
43
Noem een belangrijk kenmerk van thee uit Kandy
Het is krachtige thee
44
\*verdieping\* Noem de subdistricten van Kandy
* Pussellawa/Hewaheta * Matale
45
Hoe groot is het aandeel van Low-Grown thee in de totale productie van Sri Lanka?
60% van de thee is van Low Grown
46
Op welke hoogte ligt Ruhuna?
variërend van zeeniveau tot 610 meter
47
Beschrijf belangrijke kenmerken van thee uit Ruhuna
* - Krachtige smaak en volle body * Vaak kruidig (kaneel) * noten van honig - rond
48
\*verdieping\* Noem de subdistricten van Ruhuna
* Deniyaya * Matara * Galle
49
Op welke hoogte ligt Sabaragamuwa?
variërend van zeeniveau tot 600 meter
50
Wat zijn belangrijke kenmerken van thee uit Sabaragamuwa?
Krachtige smaak en redelijke body
51
In welk gebied is thee uit Sabaragamuwa populair?
Arabische wereld
52
\*verdieping\* Noem de subdistricten van Sabaragamuwa
* Ratnapura * Balangoda
53
Welke grading komt het meeste voor bij Ceylon Thee?
Fannings en Dust
54
Van welk deel van een theestruik komt de gradatie Flowery Orange Pekoe?
De bladknop / Bud
55
Van welk deel van een theestruik komt de gradatie Orange Pekoe?
Het tweede blad
56
Van welk deel van een theestruik komt de gradatie Pekoe?
Het derde blad
57
Van welk deel van een theestruik komt de gradatie Pekoe Souchong?
Het vierde blad
58
Van welk deel van een theestruik komt de gradatie Souchong?
Het vijfde blad
59
Van welk deel van een theestruik komt de gradatie Congou?
Het zesde blad
60
Van welk deel van een theestruik komt de gradatie Bohea?
het zevende blad
61
Noem drie leaf grades van de Ceylon Tea Grading
* Orange pekoe (OP) * Pekoe (Pek.) * Souchong (Sou.)
62
Noem vijf broken grads van de Ceylon Tea Grading
* Broken Orange Pekoe (BOP) * Broken Pekoe (BP) * Broken Pekoe Souchon (BPS) * Broken Orange Pekoe Fannings ( BOPF) * Dust (D)
63
Waar staat OP voor?
Orange Pekoe
64
Beschrijf een OP thee
Lang, dun draadachtig blad. Bevat soms tips.
65
Waar staat Pek. voor?
Pekoe
66
Hoe is de infusie van een OP?
de infusie is licht van kleur
67
Hoe is de infusie van een Pekoe ten opzichte van een OP?
de infusie heeft meer kleur dan een OP
68
Omschrijf een Pekoe thee ten opzichte van een OP
Bladeren zijn korter en minder draadachtig dan OP.
69
Waar staat Sou. voor?
Souchon
70
Omschrijf het uiterlijk van een Souchon thee
Vet, rond blad
71
Hoe is de infusie van een Souchon?
de infusie is bleek van kleur
72
Hoe word een Broken grade thee gemaakt?
De bladeren worden gebroken in een Rotor Vane
73
Welke Grade wordt het meest gewaardeerd binnen Ceylon?
BOP
74
Waar staat BOP voor?
Broken Orange Pekoe
75
Omschrijf het uiterlijk van een BOP thee
het is kleiner blad, de thee bevat tips.
76
Beschrijf de infusie van een BOP
de infusie heeft een goede kleur en sterkte
77
Waar staat BP voor?
Broken Pekoe
78
Wat is het verschil tussen BP en BOP?
- het blad bij BP is iets groter dan BOP - Infusie van BP heeft minder kleur
79
Waar wordt BP vooral voor gebruikt?
BP wordt vaak gebruikt als vuller van een blend
80
Waar staat BPS voor?
Broken Pekoe Souchon
81
Beschrijf de infusie van een BPS ten op zichte van een BP.
Bij een BPS is de infusie lichter van kleur
82
Waar wordt een BPS vooral voor gebruikt?
BPS wordt vaak gebruikt als vuller van een blend
83
Waar staat BOPF voor?
Broken Orange Pekoe Fannings
84
Wat is het voornaamste verschil tussen BOPF en BOP?
De blaadjes zijn veel kleiner.
85
Waar is een BOPF erg geschikt voor?
BOPF is geschikt voor een snelle infusie
86
Hoe komt het dat BOPF geschikt is voor een snelle(re) infusie t.o.v. BOP?
Door het kleinere blad. Er is meer blad/water contact waardoor de thee sneller kleur en smaak afgeeft.
87
Welke tea grade wordt in UK het meest gewaardeerd?
BOPF
88
Waarom is het verstandig om voor Ceylon niet te zacht water te gebruiken?
Met (te) zacht water wordt de kleur van de infusie i.c.m. melk grijs en troebel.
89
welke theeën uit de ranges High-Grown, Mid-Grown en Low-Grown worden vooral met melk gedronken?
High-Grown en Mid-Grown
90
Tot welk jaar was Sri Lanka nr 1 thee exporteur?
tot 1995
91
Welk land heeft Sri Lanka ingehaald als nr 1 exporteur van thee?
Kenia
92
Wanneer kreeg Ceylon echt bekendheid als theesoort?
in 1980 Doordat Sri Lanka de theeleverancier werd voor de Olypmische Spelen in Moskou
93
Welke theestruik komt voornamelijk voor op Sri Lanka?
De Camelia Sinensis Assamica
94
Wie bepaald de kwaliteit van de geëxporteerde thee in Sri Lanka?
The Ceylon Teaboard
95
Noem vier zaken op het gebied van thee waarbij The Ceylon Teaboard bij betrokken is
- Bepalen kwaliteit van aangeboden thee - Innovatie en ontwikkeling op het gebied van plantagebeheer - Goedkeuren en advies voor gebruik variëteiten - Onderzoek naar o.a. plantziektes

ITC Academy - Theesommelier Jaar 1 (5 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2025 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions