1 - Généralité sur la prod. laitière bovine

Question 1

Quelle est l’importance de l’industrie laitière au Qc ?

Quelle est la proportion de l’industrie laitière québécoise dans la production canadienne ?

Answer 1

C’est la 1ère industrie agricole de la province

Équivaut à environ 37% de la production canadienne

Question 2

Peut-être que ça sera important ?

Answer 2

Question 3

V/F : la gestion de l’offre est au niveau canadien et est la mise en marché collective du lait

Answer 3

Vrai

Question 4

V/F :
La gestion de l’offre assure un revenu stable pour les producteurs et un prix stable aux consommateurs

Answer 4

Vrai

Question 5

V/F :
La gestion de l’offre implique que les producteurs doivent détenir un droit de produire ; ce droit est achetable.

Answer 5

Vrai

Question 6

Quelle est l’unité utilisé pour l’achat de ce droit ?

Answer 6

1 kg de matière grasse produite = 1 kg de quota

Question 7

Quel est le prix actuel d’achat de 1 kg de MG/jour au Québec ?

Answer 7

24 000$

Question 8

Quel est l’effet de la gestion de l’offre sur les troupeaux ?

Answer 8

Globalement : production + stable = troupeau + stable

Question 9

Quelle est la taille moyenne des fermes au Canada vs au Québec ?

Answer 9

CAN : 100 vaches/troupeau en moyenne

QC : 78 vaches/troupeau en moyenne

Question 10

V/F : dans les 8 dernières années, il y a eu une diminution d’environ 18% du nombre de fermes au Canada, mais une augmentation du nombre de vaches (~10 000)

Answer 10

Vrai

Question 11

V/F : au Qc, dans les 33 dernières années, il y a eu une diminution de 69% du nombre de fermes.

Answer 11

Vrai

Question 12

Qu’est-ce que le contrôle laitier (Lactanet) ?

a. Une procédure visant à vérifier la qualité du lait vendu
b. Un outil pour l’amélioration des troupeaux
c. Une technique de conservation du lait
d. Un outil permettant d’évaluer la performance des vaches laitières

Answer 12

b. Un outil pour l’amélioration des troupeaux

Question 13

Qu’est-ce qu’offre Lactanet ?

a. Service de contrôle de la production laitière à la ferme (analyses de lait variées, relevés officiels de production, …)

b. Services-conseils pour la gestion de l’alimentation

c. Participe au transfert des connaissances (nouveaux éleveurs de la relève)

Answer 13

Toutes ces réponses

Question 14

Pourquoi arrêter d’utiliser Lactanet ?

Answer 14

Robotique / IA qui offrent maintenant des données comparables permettant l’amélioration constante de la qualité du lait

Question 15

V/F : Depuis 2016, il y a une certification obligatoire “Qualité du lait” et “Salubrité des aliments”

Answer 15

Vrai

Question 16

Quelles sont les exigences a/n de la qualité du lait ? (Bactéries totales / Cellules somatiques)

Answer 16

Bactéries totales : < 121 000/ml
Cellules somatiques : < 400 000/ml

Question 17

Quel est le prix approximatif payé au producteur pour un hectolitre de lait ?

Answer 17

94$/hectoL = 0,94$/L

Question 18

Quelle est la consommation totale de produits laitiers au Québec (en L/habitant/an)

Answer 18

314 Litres/habitant/an
(84L = lait + 230 L = autres produits laitiers en équivalent en lait)

Question 19

Pour un lait équivalent en qualité, qui paie le plus cher son lait entre la Canada et les USA ?

Answer 19

USA paient plus cher pour un lait de même qualité qu’au Canada.
(Mais leur lait normal normal, qui est de moins bonne qualité, est moins cher.)

Question 20

Placez les produits laitiers suivants en ordre décroissant de consommation (le + consommé –> le - consommé)

Yogourt - Fromage - Crème - Lait - Beurre

Answer 20

Lait > Fromage > Crème > Yogourt > Beurre

Question 21

Classez les races principales de vaches dans l’ordre d’importance du cheptel canadien

Answer 21

1. Holstein
2. Jersey
3. Ayrshire
4. Suisse brune
5. Canadienne

Question 22

Qui suis-je ?

Answer 22

Holstein

Question 23

Qui suis-je ?

Answer 23

Canadienne

Question 24

Qui suis-je ?

Answer 24

Suisse brune (oui, je suis plus grise que brune…)

Question 25

Qui suis-je ?

Answer 25

Ayrshire

Question 26

Qui suis-je ?

Answer 26

Jersey

Question 27

Qui suis-je ? a. Je suis très rustique, première race bovine en Amérique du Nord, mon lait est riche en protéines b. Je suis la 2e race en importance au QUÉBEC, mon lait est riche en protéines c. J'ai une bonne production pour ma petite taille, j'ai un bon tempérament, mon lait est riche en matières grasses et en protéines d. J'ai une grande stature, je suis une très forte productrice e. Je suis résistante aux maladies et j'ai une bonne facilité d'adaptation, mais ma production est moyenne.

Answer 27

a. Canadienne b. Ayshire c. Jersey (Laurence a une Jersey :) d. Holstein e. Suisse brune

Question 28

Classez les races en fonction de leur production au Qc (de celle qui produit le + à celle qui produit le - )

Answer 28

Holstein > Ayshire > Jersey > Suisse brune > Canadienne

Question 29

V/F : la production laitière au Qc a augmenté au fil du temps

Answer 29

Vrai

Question 30

V1F : la qté de matière grasse dans le lait au Canadac a augmenté au fil du temps

Answer 30

Vrai

Question 31

Les énoncés suivants décrivent les différents rôles du vétérinaire en production laitière : lesquels relèvent de la première ligne ? De la deuxième ligne ? De la troisième ligne ? a. Travail avec les autres conseillers pour une action concertée b. Médecine curative c. Conseiller auprès des fédérations, gouvernements, recherche... d. Médecine préventive e. Conseiller en gestion

Answer 31

Rôle de première ligne : - Médecine curative Rôle de deuxième ligne : - Médecine préventive - Conseiller en gestion - Travail avec les autres conseillers pour une action concertée Rôle de troisième ligne ; - Conseiller auprès des fédérations, gouvernements, recherche...

Question 32

Associez les définitions suivantes : Veau - Génisse - Taure - Vache (Premier veau vs Multipare) a. Femelle ayant eu 1 vêlage b. Femelle entre le sevrage et la puberté/insémination c. Femelle ou mâle en phase d'alimentation lactée d. Femelle ayant eu plus de 1 vêlage e. Femelle entre la puberté/insémination et le 1er vêlage

Answer 32

a. Vache premier veau/primipare b. Génisse (parfois utilisé pour veau femelle) c. Veau d. Vache multipare e. Taure

Question 33

Quelles sont les 3 phases du cycle de production laitière ? Combien de jours/mois dure chaque phase ?

Answer 33

1. Cycle de croissance : 0-2 ans 2. Cycle reproductif : 280-285 jours 3. Cycle de production : 12-13 mois

Question 34

Quels sont les objectifs du cycle de croissance

Answer 34

- Produire des animaux de remplacement de qualité (santé, productivité, amélioration génétique) - Premier vêlage à 22-24 mois d'âge (donc première insémination vers 13-15 mois) - Coûts d'élevage raisonnable

Question 35

Pourquoi l'âge au premier vêlage est 22-24 mois ? a. Diminution du nombre de jours non-productifs b. Augmentation progrès génétique c. Augmentation production laitière d. Toutes ces répondes

Answer 35

d. Toutes ces réponses

Question 36

Combien coûte à un producteur l'élevage des sujets de remplacement ?

Answer 36

15-20% des coûts de production (de nos jours ~ 5000$)

Question 37

Entre la naissance et le sevrage, quels sont les 6 points de régie / périodes à surveiller ?

Answer 37

1. Période de préparation au vêlage 2. Parturition 3. Colostrum 4. Environnement / logement 5. Alimentation 6. Sevrage

Question 38

Pour le 1er point de régie à surveiller, la période de préparation au vêlage, que faut-il surveiller ?

Answer 38

2-4 sem avant le vêlage : - alimentation adéquate (incorporation graduelle de moulée et d'ensilage de maïs avec forte base de fourrage) - observation quotidienne des vaches - environnement propre et sans stress (maximum de confort)

Question 39

Pour le 2e point de régie à surveiller, la parturition, que faut-il surveiller AVANT/PENDANT ?

Answer 39

PHASE CRITIQUE !! 50% des pertes des veaux AVANT/PENDANT : - environnement approprié (hygiène du milieu, parc de vêlage, proscrire utilisation de l'enclos-hôpital) - Surveillance intense, mais subtile en suivant les signes de vêlage, la progression du vêlage - Assistance au vêlage lorsque requis (propreté, travailler avec la vache)

Question 40

Les signes de vêlage sont... ? Augmentation / diminution de l'activité ? Augmentation / diminution de la rumination ? Augmentation / diminution des mictions ? Augmentation / diminution de l'isolation ? Augmentation / diminution de l'attention portée à l'abdomen ? Augmentation de la durée de la levée de la queue ? + ou - attentive ?

Answer 40

Augmentation de l'activité Diminution de la rumination Augmentation des mictions Augmentation de l'isolation Augmentation de l'attention portée à l'abdomen Augmentation de la durée de la levée de la queue + attentive

Question 41

Pour le 2e point de régie à surveiller, la parturition, que faut-il surveiller APRÈS ?

Answer 41

APRÈS : - Séparer veau de la mère - Désinfection du nombril - Séchage du veau au besoin - Alimentation du colostrum le plus tôt possible

Question 42

Pour le 3e point de régie à surveiller, le colostrum, que faut-il surveiller ?

Answer 42

- Qualité (le vrai colostrum = 1ère traite, qualité baisse dès 2e) - Quantité (10% du poids vif = ~4L) - Délai (idéalement dans les 2h suivant la naissance, max 6h ; la valeur du colostrum diminue avec le tps) - Propreté (équipement)

Question 43

Quelles sont les causes d'un colostrum de qualité inférieure ?

Answer 43

- Courte période de tarissement - Traite ou perte de lait pré-vêlage - Jeune vache - Hygiène du pis inadéquate - Hygiène de l'équipement inadéquate - Délais entre la récolte et l'alimentation - Mauvaise conservation

Question 44

V/F : dans le code de pratiques, il y a une section qui stipule que les veaux, mâles et femelles, doivent recevoir au moins 4L de colostrum de bonne qualité dans les 12h suivant la naissance et prendre leur premier repas le plus tôt possible, et pas plus tard que 6h après la naissance

Answer 44

Vrai

Question 45

Le vrai colostrum est ... a. La 1ère traite b. La 1ère et la 2e traite c. La 1ère, la 2e et la 3e traite d. Toutes les traites dans les 48h post-vêlage

Answer 45

a. La 1ère traite (La qualité du colostrum baisse dès la 2e)

Question 46

Pour le 4e point de régie à surveiller, l'environnement/logement, que faut-il surveiller ?

Answer 46

Environnement propre avec litière abondante Logement confortable Accès facile aux ressources Séparé des vaches adultes (physiquement et par ventilation) Personnel de soins attentionné

Question 47

Quels sont les différentes types de logement ?

Answer 47

Logement individuel Logement par paire Logement en groupe

Question 48

Quels est l'avantage du logement en paire ?

Answer 48

Favorise les contacts et le développement social

Question 49

Quels est l'avantage du logement en groupe ? Le désavantage ?

Answer 49

Favorise développement des capacités sociales et comportement de jeux Maladies peuvent se propager plus rapidement (effet garderie)

Question 50

V/F : le code de pratique stipule que les veaux ne doivent pas être attachés comme pratique normale de logement à l'intérieur

Answer 50

Vrai

Question 51

V/F : le code de pratique stipule que les producteurs qui élèvent des veaux individuellement doivent élaborer un plan pour passer à une méthode de logement en paire ou en groupe, en consultation avec un médecin vétérinaire ou un autre conseiller qualifié

Answer 51

Vrai

Question 52

V/F : à compter du 1er avril 2031, les veaux en bonne santé, robustes et compatibles devront être logés en paire ou en groupes avant l'âge de 4 semaines

Answer 52

Vrai

Question 53

Pour le 5e point de régie à surveiller, l'alimentation, que faut-il surveiller/quels sont les objectifs ?

Answer 53

Contrôler l'incidence des diarrhées alimentaires et infectieuses Obtenir un gain de croissance adéquat Sevrer le veau avec succès vers 2 mois d'âge Limiter, idéalement éviter, la sensation de faim Préparer le système digestif pour le futur

Question 54

Lors de la 1ère journée de vie des veaux, quel aliment est donné au veaux ? En quelle qté ? Dans quelle fenêtre de tps ? Frais ou décongelé ?

Answer 54

Colostrum 10% du poids vif Idéalement dans les 2 premières heures de vie, viser maximum dans les 6 premières heures Frais ou décongelé, pas d'importance

Question 55

Après l'ingestion de la qté approprié de colostrum, qu'est-ce qu'on donne aux veaux ?

Answer 55

Lait de transition, idéalement jusqu'à épuisement

Question 56

En quoi consiste l'alimentation des veaux de 24h de vie au sevrage ? Quels sont les objectifs d'une telle alimentation ?

Answer 56

Aliments : - Lait ou substitut de lait (min 8L/jour sur plusieurs repas/jour) Objectifs : - Maintenir le veau en bonne santé - Obtenir un GMQ de 700-900 g/jour - Obtenir un beau 2x plus lourd à 8 sem qu'à la naissance - Développement du système digestif

Question 57

À partir de quel moment met de l'eau à disposition des veaux ?

Answer 57

Dès la naissance, en tout temps, à volonté

Question 58

Pour le 6e point de régie à surveiller, le sevrage, que faut-il surveiller/quels sont les objectifs ?

Answer 58

Doit être fait graduellement (min 5 jours) Veau doit consommer > 1kg de moulée/jour pour un minimum de 3 jours consécutifs Diminuer graduellement la quantité de lait de 0,5 L/jour Éviter tous les autres stress

Question 59

V/F : le code de pratiques stipule que les veaux doivent être sevrés progressivement sur une période d'au moins 5 jours, et il faut attendre qu'ils aient au moins 8 semaines avant de terminer le sevrage

Answer 59

Vrai

Question 60

Entre le sevrage et le premier vêlage, quels sont les objectifs du programme d'élevage ?

Answer 60

Maintien ou expansion du troupeau Âge moyen au premier vêlage 22-24 mois Croissance adéquate des taures afin de minimiser les dystocies Maintien de l'état de santé (prévention maladies) Assurer le progrès génétique du troupeau (sélection) Assurer une bonne productivité des futures vaches Développement mammaire