Module 3 : Les glucides

Question 1

Quelles sont les fonctions biologiques (6) des glucides?

Answer 1

Production rapide d’énergie (monosaccharides)
Précurseurs métaboliques pour produire d’autres biomolécules
Composants des nucléotides et des acides nucléiques
Réserve d’énergie (polysaccharides)
Constituants des cellules (rôle structural)
Reconnaissance cellulaire

Question 2

Quelles sont les deux clases de mocosaccharides?

Answer 2

Aldose ou cétose

Question 3

Dans quel cas un glucide est-il un aldose?

Answer 3

Le carbonyle forme un aldéhyde

Question 4

Dans quel cas un glucide est-il un cétose?

Answer 4

Le carbonyle forme un cétone

Question 5

Quels sont les plus petits monosaccharides?

Answer 5

glycéraldéhyde (aldotriose)

dihydroxyacétone (cétotriose)

Question 6

Les monosaccharides sont-ils soluble?

Answer 6

Très soluble

Question 7

Quelle est la configuration principale des monosaccharides?

Answer 7

Configuration D

Question 8

Quelle est la configuration des configurations L et D?

Answer 8

Série L : Le groupement -OH est à gauche

Série D : Le groupement -OH est à droite

Question 9

Qu’est-ce qui caractérise un isomère de structure?

Answer 9

Deux molécules qui partagent la même formule moléculaire, mais ils diffèrent par la position de leur groupement carbonyle et l’enchaînement des atomes n’est pas le même

Question 10

À quoi a stéréoisomérie est-elle associée?

Answer 10

Présence de carbones chiraux

Question 11

Quelles sont les 2 types de stéréoisomères?

Answer 11

Énantiomères

Diastéréoisomères

Question 12

Quel monosaccharide ne possède pas d’énantiomères?

Answer 12

Dihydroxyacétone

Question 13

Quel stéréoisomère forment des images miroirs l’un de l’autre?

Answer 13

Énantiomères

Question 14

Quel stéréoisomère ne forment pas des images miroirs l’un de l’autre?

Answer 14

Diastéréoisomères

Question 15

Qu’est-ce que l’anomérie?

Answer 15

Forme d’isomérie qui est spécifique aux oses cycliques

Question 16

Que sont les isomères de configuration?

Answer 16

Stéréoisomères

Question 17

Quelles sont les caractéristiques des réactions de cyclisation?

Answer 17

Ces réactions sont réversibles, mais fortement favorisées en milieu aqueux.

Question 18

Comment s’appelle un ose avec un cycle de 6 atomes?

Answer 18

Pyranose

Question 19

Comment s’appelle un ose avec un cycle de 5 atomes?

Answer 19

Furanose

Question 20

Qu’est-ce que le phénomène de la mutarotation?

Answer 20

Puisque la cyclisation des oses est une réaction réversible, il y a interconversion entre les formes α et β ainsi qu’entre les formes pyranose et furanose en passant par la forme linéaire.

Question 21

Quels sont les catégories de dérivés d’oses?

Answer 21

Les esters phosphoriques
Les oses acides
Les alditols
Les désoxyoses
Les osamines

Question 22

Qu’est-ce qui caractérise les esters phosphoriques?

Answer 22

Hydroxyle remplacé par un ester phosphorique

Question 23

Qu’est-ce qui caractérise les oses acides?

Answer 23

Hydroxyle ou aldéhyde remplacé par un carboxyle

Question 24

Qu’est-ce qui caractérise les alditols?

Answer 24

Carbonyles remplacés par un hydroxyle

Question 25

Qu’est-ce qui caractérise les désoxyoses?

Answer 25

Hydroxyle remplacé par un hydrogène

Question 26

Qu’est-ce qui caractérise les osamines?

Answer 26

Hydroxyle remplacé par une amine

Question 27

Quelles sont les rôles des esters phosphoriques?

Answer 27

Principale : Production d’ATP

Secondaire : Dans la composition des nucléotides

Question 28

Quelles sont les trois catégories d’oses acides?

Answer 28

Acides aldoniques
Acides uroniques
Acides aldariques

Question 29

Quand la formation d’un ester intramoléculaire a-t-elle lieu?

Answer 29

Lorsque le groupement carboxyle d’un ose acide participe directement à la cyclisation

Question 30

Qu’est-ce que sont les alditols?

Answer 30

Polyalcools : molécules ne contenant que des groupements hydroxyles, des atomes de carbones et des atomes d’hydrogène

Question 31

Que compose le glycérol?

Answer 31

Nombreux lipides

Question 32

Quel désoxyose fait parti intégrante des nucléotides qui forment l’ADN?

Answer 32

2-désoxy-D-ribose

Question 33

Quel désoxyose est un constituant des osides présents à la surface des cellules?

Answer 33

L-fucose

Question 34

Quel désoxyose entre dans la composition de polysaccharides comme la pectine?

Answer 34

L-rhamnose

Question 35

Comment appelle-t-on une osamine dérivée d’un hexose et dont le groupement amine est acétylé?

Answer 35

N-acétyl-hexosamine

Question 36

Quel osamine est un composants de plusieurs osides comme la chitine?

Answer 36

N-acétyl-hexosamine

Question 37

Quelles sont les 2 classes d’osides?

Answer 37

Polymères d’oses

Glycoconjugués

Question 38

De combiens de résidus ou dérivés d’oses sont formés les disaccharides?

Answer 38

2

Question 39

De combiens de résidus sont formés les oligosaccharides?

Answer 39

3 à 20

Question 40

De combiens de résidus sont formés les polysaccharides?

Answer 40

plus de 20

Question 41

Qu’est-ce qu’une liaison glycosidique?

Answer 41

Une liaison covalent formée entre le carbone anomérique d’un ose et un groupement hydroxyle (lien O-glycosidique), amine (lien N-glycosidique) ou thiol (lien S-glycosidique) d’une seconde molécule qui n’est pas nécessairement un ose.

Question 42

Comment sont liés les molécules dans les polymères formés exclusivement d’oses ou de dérivés d’oses?

Answer 42

Lien O-glycosidique

Question 43

Quels sont les deux disaccharides commun dans l’alimentation humaine?

Answer 43

Lactose

Sucrose

Question 44

À quel moment un oxyde est-il considéré comme réducteur?

Answer 44

Lorsqu’au moins un de ses carbones anomériques est libre. Un résidu d’ose dont le carbone anomérique n’est plus libre perd sa capacité d’être oxydé.

Question 45

Quelles sont les deux catégories de polysaccharides?

Answer 45

Homopolysaccharides

Hétéropolysaccharides

Question 46

Quels sont les deux principaux polysaccharides de réserve?

Answer 46

Amidon

Glycogène

Question 47

Quel est le principal composant des parois cellulaires chez les végétaux?

Answer 47

Cellulose

Question 48

Quel est le principal composant de l’exosquelette des insectes et des crustacés?

Answer 48

Chitine