Aula 1

Question 1

Quantos, e quais são os nutrientes energéticos, e que outra denominação têm?

Answer 1

São 3, sendo estes os Hidratos de Carbono, Proteínas e Lípidos. Também conhecidos como macronutrientes.

Question 2

Quantos, e quais são os nutrientes não energéticos, e que outra denominação tem este grupo?

Answer 2

São 3, vitaminas, minerais e água. Também conhecidos como micronutrientes.

Question 3

Quantas calorias tem um grama de Proteína?

Answer 3

4 kcal/g

Question 4

Quantas calorias tem um grama de hidratos de carbono?

Answer 4

4 kcal/g

Question 5

Quantas calorias tem um grama de alcool?

Answer 5

7 kcal/g

Question 6

Quantas calorias tem um grama de gordura?

Answer 6

9 kcal/g

Question 7

Qual é o tipo de hidratos de carbono mais simples?

Answer 7

Monossacáridos

Question 8

Que 3 tipos de monossacáridos existem?

Answer 8

Frutose, glucose, galactose

Question 9

Que tipos de fibra existem?

Answer 9

Fibras solúveis e fibras insolúveis

Question 10

Nomeia 3 das 6 funções das proteínas

Answer 10

Estrutural, Transporte, Enzimas, Canais recetores, hormonas, proteção, equilibrio ácido-base

Question 11

Qual é a unidade estrutural da proteína?

Answer 11

Aminoácidos

Question 12

O que definimos por digestibilidade?

Answer 12

A digestibilidade é a medida de percentagem de proteína ingerida e efetivamente absorvida no trato gastrointestinal

Question 13

O que definimos por valor biológico?

Answer 13

É afração de aminoácidos absorvidos que são retidos pelo organismo, ignorando claro a parte da proteína que não é absorvida

Question 14

Nomeia 4 das 7 funções dos lípidos.

Answer 14

Reserva energética, lubrificante das superfícies corporais, síntese de hormonas, estrutural, térmica-isolamento, sinalização celular, isolamento elétrico - potencial de membrana

Question 15

Que 3 tipos de lípidos existem?

Answer 15

Ácidos gordos, triglicéridos, fosfolípidos.

Question 16

Qual é a diferença estrutural entre ácidos gordos saturados, e ácidos gordos insaturados?

Answer 16

Os ácidos gordos têm todos os átomos de hidrogénio, como tal, apresentam só ligações covalentes simples. Enquanto os acidos gordos insaturados apresentam 1 ou mais ligação covalente dupla.

Question 17

Menciona 1exemplo de um ácido gordo saturado

Answer 17

Enchidos, gordura da carne (vaca, porco), laticínios (leite gordo, queijo, manteiga), oleo de coco, oleo de palma.

Question 18

Menciona 1 exemplo de um ácido gordo monoinsaturado

Answer 18

Azeite, óleo de amendoim, abacate, nozes.

Question 19

Menciona 1 exemplo de um ácido gordo poliinsaturado

Answer 19

Oleo de girassol, oleo de milho, peixes gordos (salmão, sardinha, atum), frutos gordos (amêndoas e nozes) e sementes, amendoins.

Question 20

Que tipos de vitaminas temos?

Answer 20

Hidrossolúveis e lipossolúveis.

Question 21

As vitaminas e minerais são fundamentais para: ???

Answer 21

Metabolismo energético, tecido articular e tendinoso, função nervisa e contração muscular, metabolismo ósseo, síntese de hemoglobina, sistema antioxidante, sistema imunitário.

Question 22

O que quer dizer ser lipossolúvel?

Answer 22

Significa que se dissolve apenas em lípidos.